Pike είναι δύσκολο να καλέσετε ένα δημοφιλές ψάρι, η πιο δημοφιλής βάση για κοτοπουλάκια μαγειρέματος. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό: Πρώτον, ο λασπωτήρας είναι δύσκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και, δεύτερον, πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύει, αφού δεν είναι λιπαρό ψάρι που είναι εύκολο να στεγνώσει. Καθοδηγούμενη από τις συμβουλές μας, μπορείτε να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κοτοπουλάκια ψαριού από το λούτρινο.
Κοτοπουλάκια ψαριού από μπέικον - συνταγή
Για να κάνουν τα κοτσάνια πιο ζουμερά και παχύτερα θα βοηθήσουν, στην πραγματικότητα, το ίδιο το λίπος, ή μάλλον μια μικρή ποσότητα λίπους που προστίθεται στο ψάρι κιμά.
Συστατικά:
- φιλέτα του λούτσουνα - 1,1 kg.
- χοιρινό λαρδί - 270 γρ.
- κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- μάνγκα - 35 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί ψωμιού.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των παγίδων ψαριών από το λούτρινο, τα φιλέτα ψαριών θα πρέπει να ελέγχονται για τα οστά. Δεδομένου ότι ο κρόκος είναι ένα οστεώδες ψάρι, είναι επιτακτικό να το ελέγξετε για να αποφύγετε τραυματισμό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Αφού στριμώξατε το φιλέτο του ράμφους, στείλτε ένα κομμάτι λίπους δίπλα του. Το τόξο είναι καλύτερα κομμένο χειροκίνητα, επειδή σε μια στριμμένη μορφή δίνει πολύ χυμό. Ανακατέψτε τα φιλέτα με μπέικον και κρεμμύδια, ψεκάστε το σιμιγδάλι και χτυπήστε το αυγό. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για περίπου 15 λεπτά για να απορροφήσει το υγρό, και στη συνέχεια να σχηματίσουν τα κοτσάνια από αυτό και κυλήστε το καθένα σε ψίχουλα, στη συνέχεια καφέ.
Ως σάλτσα για κοτόπουλα ψαριού από το λούτσος μπορεί να είναι μια γνωστή πέτρα , σάλτσα ντομάτας ή beshamel.
Πώς να φτιάχνετε κοτόπουλα ψαριού με τυρί;
Συστατικά:
κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.- φιλέτα του λούτσους - 830 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο?
- σκληρό τυρί - 90 g;
- σιμιγδάλι - 45 γρ.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το φιλέτο ψαριών και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το αλάτι. Βγάζετε το τυρί. Από το ψαράκι ψιλοκόβουμε τις κοτολέτες και βάζουμε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο του καθενός. Κόψτε τις άκρες μαζί και κυλήστε τις κοτσίδες στο σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε το μαύρισμα τους από όλες τις πλευρές.
Η συνταγή για νόστιμα κοτόπουλα ψαριού από το λούτσος
Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε μπιφτέκια είναι πιο ζουμερό και μαλακότερο δοκιμασμένο για δεκαετίες: προσθέστε στο γέμισμα εμποτισμένο με ψίχουλα ψωμιού γάλακτος, το οποίο όχι μόνο θα αλλάξει την υφή του παρασκευασμένου πιάτου, αλλά και θα προσθέσει όγκο.
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριών - 980 g.
- φέτες ψωμιού - 3 τεμάχια.
- γάλα - 115 ml;
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
Κόψτε τη φλούδα από το ψίχουλο και γεμίστε το με γάλα. Κόψτε τα φιλέτα των λοβών από τα οστά και στρίψτε τα. Πιάστε την υπερβολική υγρασία από το ψίχουλο ψωμιού και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το με το ψιλοκομμένο κρέας. Περάστε το μείγμα και σχηματίστε τα κοτολέτα από αυτό. Πασπαλίζετε με κάθε φέτα και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.