Οποιαδήποτε πιάτα αποκτώνται μερικές φορές πιο αρωματικά, αν ψηθούν σε πήλινα δοχεία. Τα κομμάτια της φρέσκιας κολοκύθας δεν αποτελούν εξαίρεση και διατηρούν τέλεια όλες τις γευστικές ιδιότητές τους μετά από μακρόχρονη άμβλυνση σε πηλό. Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε μια κολοκύθα σε μια κατσαρόλα στο φούρνο αμέσως σε διάφορες εντυπωσιακά διαφορετικές συνταγές ο ένας από τον άλλο.
Κολοκυθάκια κολοκύθας σε ένα κατσαρόλα στο φούρνο
Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μετά τη φράση "κολοκύθα στην κατσαρόλα" είναι ένα χυλό κολοκύθας - εκπληκτικά αρωματικό, γλυκό και κρεμώδες, είναι ένα ιδανικό πιάτο για την κρύα εποχή. Κατάλληλο για γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και τρώγοντες όλων των ηλικιών.
Συστατικά:
- κρέμα - 115 ml;
- κολοκύθα - 370 g.
- μια χούφτα σταφίδες?
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- βούτυρο - 45 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε μια κολοκύθα σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, μαγειρέψτε τα κομμάτια κολοκύθας μαζί με σπόρους ζάχαρης και ρυζιού μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν οι κόκκοι ρυζιού μαλακώνουν, συνδυάστε τους με τις πλυμένες σταφίδες και απλώστε το μείγμα πάνω από τα γλάστρες. Γεμίστε το χυλό με κρέμα (κατά προτίμηση όχι πάρα πολύ λίπος: 10-15%) και ψήστε σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
Κολοκύθα με κρέας σε ένα δοχείο στο φούρνο - συνταγή
Η κολοκύθα συνδυάζεται τέλεια με το κρέας και άλλα λαχανικά, ειδικά όταν ψήνονται σε μια κατσαρόλα, όταν το πλούσιο άρωμα των συστατικών είναι συγκεντρωμένο στα πιάτα και δεν αφήνει μέχρι τη στιγμή της κατάθεσης. Στην περίπτωσή μας, το καπάκι της ζύμης θα βοηθήσει να κρατήσει τις μυρωδιές και την υγρασία.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 370 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- parsnip - 65 g.
- μανιτάρια - 430 g.
- αλεύρι - 25 g.
- κοτόπουλο - 530 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 615 ml.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα ζαχαροπλαστικής .
Προετοιμασία
Κόψτε φέτες κολοκύθας με λάδι και βάλτε το ψήσιμο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσετε.
Σε ένα τηγάνι, αποθηκεύστε τα καρότα με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε παστινάκι και μανιτάρια, στη συνέχεια αφήστε την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια να εξατμιστεί τελείως. Στο φινάλε, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και περιμένετε μέχρι να αρπαχθούν από έξω, αλλά δεν είναι πλήρως τηγανητά. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά και τα πουλερικά με το αλεύρι, προσθέτουμε τα βότανα και σε μισό λεπτό ρίχνουμε στο ζωμό. Μόλις το ζωμό συμπυκνωθεί και μετατραπεί σε σάλτσα, απλώστε τα λαχανικά με κοτόπουλο, και μαζί τους και κομμάτια κολοκύθας, σε γλάστρες. Κάθε μία από τις γλάστρες καλύπτεται με ένα στρώμα ζαχαροπλαστικής με ρολό. Κολοκύθα, ψημένο σε γλάστρες στο φούρνο θα είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά μαρασμού σε 200 μοίρες.