Για το μαγείρεμα φαγόπυρο με ήπαρ μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συκώτι. Το συκώτι κοτόπουλου και γαλοπούλας θα είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα ενός πιάτου σε βιασύνη, καθώς προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Σε περίπτωση που θέλετε να τροφοδοτήσετε το φαγόπυρο περισσότερο για να του δώσετε μια γεύση, χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας ή το συκώτι.
Σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με ήπαρ διαβάστε παρακάτω.
Συνταγή για το φαγόπυρο και το συκώτι σε ένα δοχείο
Συστατικά:
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- το συκώτι βοοειδών - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βούτυρο.
- φυτικό έλαιο;
- βόειο κρέας - 3 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη και καφέ μέχρι χρυσό σε φυτικά έλαια. Το συκώτι του βοείου κρέατος καθαρίζεται από φιλμ και αγωγούς, στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλα κύπελλα και τοποθετείται σε ένα τηγάνι στα λαχανικά. Μόλις το συκώτι πιάσει από όλες τις πλευρές - είναι έτοιμο.
Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πλένονται και ξεπλένονται. Στον πυθμένα της κατσαρόλας τοποθετούμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με το συκώτι και στην κορυφή διανέμουμε τα πλιγούρια του φαγόπυρου. Ρίχνουμε το περιεχόμενο των δοχείων με το ζωμό του βοείου κρέατος έτσι ώστε να καλύψουμε με 1 δάχτυλο, στη συνέχεια βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Καλύψτε τα δοχεία με ένα καπάκι. Το συκώτι βόειου κρέατος με φαγόπυρο πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Εάν σας αρέσει το εύθρυπτο φαγόπυρο, τότε μειώστε την ποσότητα του ζωμού και το ρίχνετε στο φαγόπυρο, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόλις το κουκούλι.
Συκώτι κοτόπουλου με φαγόπυρο
Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη σε περίπτωση που έχετε ήδη έτοιμο βραστό φαγόπυρο και σε αυτό θα πρέπει να μαγειρέψετε κάτι ζεστό γρήγορα. Κοτολέτες από το συκώτι με φαγόπυρο - ένα θρεπτικό, απλό και πολύ θρεπτικό πιάτο.
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χόρτα - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται καλά με κρύο νερό και αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες. Περνάμε το συκώτι μαζί με τα κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος, και σε έτοιμο κιμά προσθέτουμε αυγά, μπαχαρικά και λίγο αλεύρι για μια δέσμη. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή του κιμά θα πρέπει να μοιάζει με εκείνη ενός κρέατος με τηγανίτα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις κουλούρες πάνω του από δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Το φαγόπυρο με κοτόπουλα από κοτόπουλο σερβίρεται μαζί με ψιλοκομμένα βότανα, φρέσκια σαλάτα και αγαπημένη σάλτσα.