Συμβαίνει ότι κάτω από τη γιορτή του νέου έτους, αγοράσαμε tangerines πολύ περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο. Για να αποφευχθεί η φθορά των φρούτων, μαγειρεύουμε μαρμελάδα από αυτά. Αν και, φυσικά, με τη θερμική επεξεργασία, η βιταμίνη C καταστρέφεται, αλλά ακόμα, μαρμελάδα μαρμελάδα - είναι πολύ νόστιμο, μπορείτε να μαγειρεύετε και lobules και κρούστα (μαζί ή χωριστά).
Φέτες μαρμελάδας μαρμελάδας - συνταγή
Συστατικά:
- μανταρίνια αποφλοιωμένες - 1 kg.
- ζάχαρη - 600-800 g (εξαρτάται από τη γλυκύτητα των ίδιων των καρπών)?
- νερό 400-700 ml.
- φως ρούμι - 50 ml;
- κανέλα - 2 πείροι (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μανταρίνια από τη φλούδα και αποσυναρμολογούμε τα φρούτα σε φυσικές φέτες, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, προσπαθώντας να μην παραβιάσουν την ακεραιότητα του λοβού πάρα πολύ.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μανταρίνια;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας της μαρμελάδας μανταρίνι, αλλά για να κάνουμε ολόκληρους λοβούς, θα ενεργήσουμε ως εξής.
Συγκολλήστε ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης : διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, αναδεύοντας για 5 λεπτά μέχρι την πλήρη διάλυση. Ας το ρούμι (αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσει το φυσικό σχήμα των lobules), αν θέλετε, θα προσθέσουμε κανέλα. Βάζουμε τις φέτες μανταρίνι στο σιρόπι βρασμού, μετά από μια γενική βράση, μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη θερμότητα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Αφαιρούμε τον αφρό. Το Jam μπορεί να τοποθετηθεί σε καθαρά γυάλινα βάζα ή κεραμικά δοχεία. Κρατήστε αυτήν την εμπλοκή μετά την ψύξη μπορεί να είναι στη δροσερή βεράντα, στο μπαλκόνι, στο ράφι του ψυγείου. Σερβίρουμε μαρμελάδα μαρμελάδα για το τσάι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τα είδη ζαχαροπλαστικής.
Jam από ολόκληρα μανταρίνια με φλούδα - συνταγή
Συστατικά:
- μανταρίνια - 1 kg (πυκνά μεσαία φρούτα, κατά προτίμηση με μικρό αριθμό σπόρων).
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 200-500 ml.
- φως ρούμι ή ποιοτική βότκα - 80 ml.
- ταξιανθία ενός γαρύφαλου - από τον αριθμό των καρπών.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα στελέχη μανταρινιών, τα πλένετε προσεκτικά και απαλά και τα βάζετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό για 8 ώρες, έτσι ώστε η πικρία να φύγει.
Σε πολλά σημεία, τρυπάτε το δέρμα κάθε εμβρύου με μια οδοντογλυφίδα. Κολλάμε σε μια ταξιανθία ενός γαρύφαλου. Γεμίστε τα μανταρίνια με βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Μαγειρέψτε σε ένα σιρόπι ζάχαρης (ζάχαρη + νερό, βράστε για 5 λεπτά) και μετακινήστε τα μανταρίνια σε αυτό. Ρίχνουμε ρούμι ή βότκα. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από την οποία δροσίζουμε. Επαναλάβετε τον κύκλο έως και 5 φορές. Βάζουμε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και τα βάζουμε σε φελλό. Μανταρίνια με φλούδα έχουν ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύα συν τη θερμοκρασία (μπαλκονόπορτα, βεράντα, κελάρι).
Μανταρίνια μαρμελάδα φέτες με το δέρμα
Συστατικά:
- μανταρίνια - 1 κιλό (πυκνά φρούτα μικρής κλίμακας).
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 200-500 ml.
- φως ρούμι ή ποιοτική βότκα - 80 ml.
- ταξιανθία ενός γαρύφαλου, κανέλα - (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Τα πλυμένα μανταρίνια κόβονται κατά μήκος με στρογγυλές φέτες μέσου πάχους, οι σπόροι και οι μίσχοι απομακρύνονται. Ξεφλουδίστε τις φέτες, δηλαδή χύστε τους με βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό. Σβήνουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 4 ώρες, στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό, ρούμι ή βότκα και βράζουμε 5 λεπτά μετά το βρασμό ανακατεύοντας απαλά. Ψύξτε το. Επαναλάβετε τον κύκλο έως και 5 φορές, είναι σημαντικό να μην χωνέψετε. Σφραγίζουμε σε καθαρά γυάλινα βάζα, τα οποία αποθηκεύουμε σε δροσιά. Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης πολύ κατάλληλη για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών.