Η γλυκιά αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εκτιμάται από τους γνωστούς για την υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο). Οι κόνδυλοι των φυτών, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων , υπερέχουν στη χρήση καρότων και τεύτλων. Συνιστάται ακόμη να αντικαταστήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με πατάτες. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, το «αλεσμένο αχλάδι», ανεπιτυχές και ιδιότροπο, δυστυχώς, καλλιεργείται από λίγους ιδιοκτήτες γης. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να προκύψουν επιπλοκές με το πότε πρέπει να συλλέγεται η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Ας το καταλάβουμε.
Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - πότε να συγκομιδή το φθινόπωρο;
Όπως πολλά φυτά, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ωριμάζει το φθινόπωρο. Εκείνοι οι κηπουροί που δοκιμάζουν το χέρι τους για την καλλιέργεια του "πήλινου αχλαδιού", συλλέγουν κατά λάθος τις πλουσιότερες ρίζες σύνθεσης κατά το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Παρεμπιπτόντως, πολλοί άνθρωποι το κάνουν για πρακτικούς λόγους - απλώς φοβούνται ότι ο καιρός αργότερα θα επιδεινωθεί. Και, βεβαίως, ο καθαρισμός σε κρύο καιρό σε μια περιοχή γεμάτη λάσπη λόγω των έντονων βροχοπτώσεων είναι μια αμφιλεγόμενη απόλαυση. Αλλά μετά την απελευθέρωση των κρεβατιών από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, οι κηπουροί αναρωτιούνται γιατί η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, η οποία έχει αυξηθεί πολύ στο έδαφος, έχει μικρές διαστάσεις και η γεύση, όπως λένε, δεν είναι "καυτή". Και αυτό έχει μια λογική εξήγηση.
Στην πραγματικότητα, για την καλλιέργεια μιας εξαιρετικής συγκομιδής "πήλινου αχλαδιού" είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η περίοδος ωρίμανσης. Τα κρεβάτια με αυτή την καλλιέργεια είναι ήδη εντελώς έτοιμα για συγκομιδή κατά το δεύτερο μισό του φθινοπώρου. Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι στη δεύτερη δεκαετία του Οκτωβρίου και του Νοεμβρίου. Το γεγονός είναι ότι αυτή τη στιγμή τα λαχανικά ρίζας κερδίζουν το μεγαλύτερο βάρος τους, αφού όλα τα θρεπτικά συστατικά θα περάσουν τελικά από τις κορυφές στους κόνδυλους. Και η γεύση εξαρτάται από τον αριθμό των υδατανθράκων που θα αποθηκεύσει ο κονδύλος. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να μεγαλώνουν όμορφα λαχανικά, μην βιαστείτε να σκάβετε ολόκληρο το αχλάδι στη γη. Ακριβώς πάρτε τον αριθμό των ριζών που χρειάζεστε αυτή τη στιγμή για το μαγείρεμα.
Όπως συνιστάται από έμπειρους αγρότες φορτηγών, είναι προτιμότερο να εστιάσετε σε πότε πλησιάζει ο χρόνος των παγετών στην περιοχή σας. Λαμβάνετε υπόψη τις μετεωρολογικές προβλέψεις των καιρικών συνθηκών και την παραμονή της απότομης ψύξης, κόψτε τα στελέχη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, έτσι ώστε πάνω από την επιφάνεια της γης πηνέκκα σε υψόμετρο 30-50 εκ. Και μετά από μία ή δύο εβδομάδες μπορείτε να σκάψετε με ασφάλεια τις ρίζες.
Πότε να συγκεντρώσει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ την άνοιξη;
Όχι όλοι οι κηπουροί γνωρίζουν το γεγονός ότι το γαρύφαλλο γαρνιέρεται απόλυτα και μπερδεύει τέλεια ακόμη και σοβαρούς παγετούς. Γι 'αυτό υπάρχει ένας εξαιρετικός λόγος να αναβληθεί η συγκομιδή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για την άνοιξη. Έτσι, το φθινόπωρο θα σκάβετε το μέρος της συγκομιδής που χρειάζεστε καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και αφήστε ένα μερίδιο που προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα χρήσιμα και νόστιμα πιάτα την άνοιξη. Η διανομή αυτή είναι ιδιαίτερα βολική για τους κατοίκους των πόλεων, οι οποίοι έχουν ένα χώρο έξω από την πόλη και πουθενά για να αποθηκεύουν ένα μεγάλο μέρος της συγκομιδής. Παρεμπιπτόντως, στις νότιες περιοχές αυτό συμβαίνει
Ωστόσο, όταν μεταφέρετε την ημερομηνία συλλογής κονδύλων από πήλινα αχλάδια για την άνοιξη, εξετάστε διάφορα χαρακτηριστικά. Πρώτον, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ένα μέρος της καλλιέργειας μπορεί να υποφέρει από προσβολή από τρωκτικά, κατά πρώτο λόγο, κληματίες, ποντίκια, αρουραίους. Συμβαίνει επίσης ότι, δυστυχώς, όλες οι εκφορτώσεις υποφέρουν. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να συγκεντρωθούν οι υπόλοιπες ρίζες μέχρι την άνοιξη, μόλις περάσουν οι κρύες μέρες και ζεσταθεί ο καιρός. Η άκαιρη συλλογή είναι γεμάτη με την απώλεια των θρεπτικών συστατικών, καθώς οι κόνδυλοι που έχουν περάσει το χειμώνα στο έδαφος μπορούν να δώσουν ρίζες.