Η μπριζόλα είναι το φαγητό των καουμπόι και μόνο οι πραγματικοί άντρες. Και αν θέλετε να βλέπετε συνεχώς έναν εκπρόσωπο αυτού του απειλούμενου είδους δίπλα σας, τότε είναι ζωτικής σημασίας για σας να μάθετε πώς να προετοιμάζετε αυτό το πιάτο. Και από το μοσχάρι για να γίνει πολύ πιο εύκολο, παρά μια μπριζόλα από το βόειο κρέας , καθώς το κρέας είναι νέος, τρυφερός και κατά συνέπεια να το στεγνώσει και να χαλάσει έτσι θα είναι πολύ πιο δύσκολο.
Συνταγή για τη μπριζόλα στο φούρνο
Συστατικά:
- μπριζόλα (μοσχάρι) - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρωτά (νωπά) - 200 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 1/2 st.
- κονιάκ - 1/4 του αντικειμένου?
- ζωμός - 1/4 του αιώνα.
- μίγμα πιπεριών - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, βυθίζεται με χαρτοπετσέτα και λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Σολίμ και πασπαλίζουμε με πιπεριές προ-θρυμματισμένες μπιζέλια. Οι μπριζόλες διανέμονται σε καλά ψημένο τηγάνι και ψιλοκόβουν 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφού το βάζουμε στο ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Την ετοιμάζουμε σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Στη συνέχεια, μετακινήστε τις μπριζόλες από μοσχάρι σε μια πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Εν τω μεταξύ, στο τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο, λειώστε την κρέμα και τηγανίστε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό μεγάλους πολτοποιημένους μύκητες και στιφάδο για 10 λεπτά, μέχρι απαλή. Ρίχνουμε κονιάκ και ζωμό κρέατος . Όταν το υγρό εξατμίζεται λίγο, προσθέστε την κρέμα και σιγοβράστε με το καπάκι σε μια μικρή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε τη σάλτσα μπριζόλας μανιταριών και την σερβίρουμε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα βότανα.
Βόειο μπριζόλα σε multivark
Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τη μπριζόλα.
Συστατικά:
- μπριζόλα (μοσχάρι) - 250 g.
- θυμάρι (φρέσκο) - 6 υποκαταστήματα.
- δενδρολίβανο (φρέσκο) - 6 υποκαταστήματα.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι θάλασσα - 1/4 κουταλιού.
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Κάνουμε μάλλον βαθιά λοξές τομές στη μπριζόλα. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εμείς διαδίδουμε, λίγο πιέζοντας στις τομές, τα κλαδιά του δεντρολίβανου και του θυμαριού, και από τις δύο πλευρές. Και στέλνουμε τη μπριζόλα στο προθερμασμένο κύπελλο λαδιού multivark. Χωρίς το κλείσιμο του καπακιού, στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζετε το κρέας 7 λεπτά στη μία πλευρά και 4 λεπτά στο άλλο, μέχρι να ροδίσουν. Αφού ενεργοποιήσετε τη λειτουργία θέρμανσης. Το καλύτερο πιάτο για ένα τέτοιο κρέας είναι μια πράσινη σαλάτα και ντοματίνια.