Για να πάρετε ένα ψητό κοτόπουλο, μην πάτε απαραίτητα στο πλησιέστερο κατάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πουλί στο φούρνο σας, γνωρίζοντας μερικές λεπτές αποχρώσεις. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος ενός κοτόπουλου στη σχάρα, δείτε παρακάτω.
Κοτόπουλο στη σχάρα - συνταγή
Το κύριο χαρακτηριστικό του κοτόπουλου στη σχάρα είναι όχι μόνο χυμώδες κρέας, αλλά και ψητό, ομοιόμορφα φρυγανισμένο φλούδα. Μπορείτε να επιτύχετε μια τέτοια φλούδα με καλό φούρνο και καραμελοποίηση. Καραμέλαση του σφάγιου είναι δυνατή με την κάλυψή του με μια σάλτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Θα μαγειρέψουμε το πουλί με ασιατικό τρόπο.
Εάν έχετε την ευκαιρία, στη συνέχεια ενσωματώστε τη συνταγή κοτόπουλου σχάρας στο φούρνο στο σούβλο, έτσι ώστε το πουλί να είναι ομοιόμορφα προετοιμασμένο, αλλά χρησιμοποιούμε για το σκοπό αυτό μια ειδική σχάρα.
Συστατικά:
- κέτσαπ - 95 ml.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- ξύδι - 15 ml;
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- μέλι - 5 ml;
- Αποξηραμένο τζίντζερ - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- κοτόπουλο (μέσου μεγέθους).
Προετοιμασία
Για να βεβαιωθείτε ότι το πουλί μαγειρεύεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και γρήγορα, και επίσης μούσκεμα με σάλτσα, πριν ψήσετε το κοτόπουλο για τη σχάρα, κάντε αρκετές διαμήκεις τομές μέσου βάθους σε όλα τα παχύτερα σημεία του σφαγίου, δηλαδή στα πόδια και τα φιλέτα. Για το μείγμα μαρινάδας μελιού, κέτσαπ, σόγιας, ξύδι, χυμό λεμονιού και αποξηραμένα μπαχαρικά. Δοκιμάστε ένα τουρσί και ρυθμίστε την αλατότητα σύμφωνα με το γούστο σας. Καταστρέψτε άφθονα το πουλί με μια μαρινάδα σε ολόκληρη την επιφάνεια και στη συνέχεια αφήστε το για μισή ώρα έως 60 λεπτά.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Βάλτε τη σχάρα σε ένα φύλλο αλουμινίου που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Βάλτε το πουλί να ψήνει στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, έτσι ώστε η φλούδα να αρπάξει, και στη συνέχεια να χαμηλώσει τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και αφήστε το για μια ώρα. Ένα νόστιμο κοτόπουλο σχάρα σπίτι είναι έτοιμο, πριν το φέτες αφήστε το για 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό κοτόπουλο στο φούρνο;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,3 kg.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- βούτυρο - 35 g.
- ένα δοχείο μπύρας - 500 ml.
- Αποξηραμένο σκόρδο, μουστάρδα, πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τρίψτε το στεγνό σφάγιο με ένα μείγμα μπαχαρικών και μια πρέζα αλάτι. Κάτω από το δέρμα στο στήθος, διανείμετε το μαλακό βούτυρο αναμειγμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανοίξτε το βάζο μπύρας και "φυτέψτε" ένα πουλί πάνω του. Αυτή η παράξενη λήψη θα βοηθήσει το κρέας να παραμείνει εκπληκτικά ζουμερό ακόμη και μετά το ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Προετοιμάστε το σφάγιο πρώτα στους 220 βαθμούς 20 λεπτά, και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα στα 200.