Γεμίστε τις κοτολέτες με χρήσιμες ιδιότητες και, με αυτόν τον τρόπο, μην χάσετε τη γεύση τους, μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στη γέμιση κρέατος. Παίζει καλά το ρόλο του συστατικού σύνδεσης, και η ουδέτερη γεύση του ενεργεί στο πιάτο διακριτικά, αφήνοντας την προτεραιότητα στη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης και κιμά είναι μαλακά και ζουμερά.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με το τηγάνισμα σε λάδι, αλλά και μαγειρεμένο στο φούρνο, το οποίο θα κάνει τα κοτσάνια ακόμα πιο χρήσιμα, διατηρώντας την τρυφερότητα και την λεπτή γεύση.
Οι άνθρωποι που παρακολουθούν την υγεία τους και οι μητέρες με μικρά παιδιά μπορούν να μαγειρεύουν κοτολέτες με βρώμη από κοτόπουλο, υποκατάστατα λιπαρά κρέατα για κοτόπουλα χαμηλών θερμίδων και να χρησιμοποιούν ατμόπλοιο ή φούρνο. Έτσι, οι κοτσίδες θα είναι χρήσιμες και ασφαλείς για την υγεία.
Κοτολέτες από βοδινό κρέας με πλιγούρι βρώμης
Συστατικά:
- αλεσμένο βοδινό κρέας - 1 kg.
- νιφάδες βρώμης - 100 g.
- κρεμμύδι - 350 γρ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- φρέσκο αλεσμένο μίγμα πιπεριών.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι νιφάδες βρώμης χύνεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε ένα μεγάλο ποτήρι βραστό νερό μέσα σε αυτό και αφήνουμε να στέκεται κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει. Στο βοδινό έδαφος σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το κρεμμύδι συνθλίβεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ ή να περάσετε από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, απλώστε τις διογκωμένες νιφάδες βρώμης, αλατοποιήστε και, αν θέλετε, μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών και ανακατέψτε καλά. Τώρα σχηματίζουμε τις κοτολέτες με τα χέρια μας, ελαφρώς κτυπώντας, και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο, με μέτρια φωτιά στο πιάτο μέχρι το όμορφο ροδοκόκκινο.
Οι καυτές κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης από το αλεσμένο βοδινό σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο και λαχανικά.
Κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης και κοτόπουλο κιμά στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,8 kg.
- νιφάδες βρώμης - 130 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- καρότα μικρού μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- πιπέρι εδάφους.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι νιφάδες βρώμης λίγο αλέθονται σε ένα μπλέντερ και ρίχνουμε το γάλα, θερμαίνεται σε βρασμό. Καλύψτε το καπάκι, αφήστε το να βραχεί και να κρυώσει λίγο.
Πλένετε και ψιλοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου, ψιλοκομίζετε το κρεμμύδι και τα καρότα με ένα μπλέντερ ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μάζα του εδάφους, προσθέστε αυγά, πρησμένο πλιγούρι βρώμης, αλατοποιήστε και, αν θέλετε, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Γλυπίζουμε με τη βοήθεια των χεριών της κοτολέτας και το βάζουμε στο φύλλο ψησίματος, που είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή. Μαγειρέψτε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς πριν, τριάντα τέσσερα λεπτά πριν από το επιθυμητό χρώμα.
Σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο ή λαχανικά.