Στη συνήθη λίστα διατήρησης για το χειμώνα περιλαμβάνονται τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα λαχανικά , όλα τα κομπόστα και οι μαρμελάδες, αλλά το προϊόν που αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στην κονσερβοποίηση στα περισσότερα σπίτια δεν υπόκειται, αλλά μάταια. Τα παρασκευασμένα φασόλια σε χυμούς είναι αρκετά απλά και το τελικό προϊόν θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για την παρασκευή σαλατών ή λαχανικών .
Η συνταγή για τα φασόλια στο χυμό της
Συστατικά:
- φασόλια - 1,5-2 kg.
- αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό.
Προετοιμασία
Τα φασόλια ταξινομούνται και πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται κρύο νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα, έτσι ώστε τα φασόλια να μαλακώσουν και να απαλλαγούν από ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, τα φυτικά ένζυμα και τους ολιγοσακχαρίτες. Μετά την εμβάπτιση, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί, να πλυθεί με φασόλια και να χυθεί με κρύο νερό.
Τα φασόλια πρέπει να βράζονται σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου μιάμιση έως δύο ώρες, μόλις αρχίσουν να μαλακώσουν, και το νερό εξατμίζεται κάπου
Οι τράπεζες, στις οποίες θα φέρουμε φασόλια, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν μαζί με τα καπάκια. Τα αποστειρωμένα πιάτα γεμίζουν με φασόλια, μαζί με το υγρό στο οποίο ήταν μαγειρεμένα. Καλύπτουμε τα βάζα με καλύμματα, αλλά μην τα περιστρέψουμε, αλλά ζεσταίνουμε σε ένα λουτρό νερού, γεμίζουμε με βράζοντας νερό, περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα με την ένταση τους). Μετά, κλείστε τα δοχεία και αφήστε τα για αποθήκευση.
Έτσι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λευκά και κόκκινα φασόλια με το χυμό σας.