Το συκώτι βόειου κρέμας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που δεν θα είναι απολύτως περιττό στη διατροφή του καθένα που νοιάζεται για την υγεία και την σωστή διατροφή του. Πολλοί δεν συμπαθούν τη γεύση του παραπροϊόντος στην καθαρή του μορφή, αλλά εκτός από τη σάλτσα ξινή κρέμα, το φαγητό τρώγεται γρήγορα και με όρεξη.
Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος στην ξινή κρέμα;
Το συκώτι του βοείου κρέατος σε σάλτσα ξινή κρέμα προετοιμάζεται στοιχειώδες, αλλά απαιτεί τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες που συνοδεύουν οποιαδήποτε από τις διάφορες συνθέσεις.
- Ένα κομμάτι ήπατος είναι βέβαιο ότι θα απαλλαγεί από φιλμ και αιμοφόρα αγγεία.
- Το προϊόν, εάν είναι επιθυμητό, εμποτίζεται στο γάλα για μία ώρα, μετά από το οποίο κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους.
- Εάν η συνταγή δεν προβλέπει διαφορετικά, ο τεμαχισμός του ήπατος γίνεται σε αλεύρι και τηγανίζεται για μικρό χρονικό διάστημα σε καυτό λάδι.
- Στο τελικό στάδιο, το συκώτι είναι στραγγισμένο σε ξινή κρέμα με την προσθήκη μπαχαρικών, λαχανικών ή άλλων πρόσθετων συστατικών.
Βόειο κρέας σε ξινή κρέμα και κρεμμύδι - συνταγή
Μία από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές μεταξύ των πιάτων αυτού του είδους είναι το συκώτι βόειου κρέμας και κρεμμυδιών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό με θαλασσινό νερό και να προσθέσετε καρυκεύματα στο γούστο σας. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αρκεί για την έκδοση 4 μερίδων.
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- ζωμός - 150 ml.
- λάδι - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα, ψημένα ήπαρ κομμάτια ήπατος, τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ζεστό ζωμό, αλάτι, πιπέρι.
- Μετά από 15 λεπτά, το συκώτι βόειου κρέμας θα είναι έτοιμο.
Βόειο κρέας Stroganoff από συκώτι βοδινού με ξινή κρέμα - συνταγή
Το Stroganoff βόειου κρέατος από το συκώτι βοδινού με ξινή κρέμα διαφέρει από το συνηθισμένο ζυμωμένο προϊόν, τουλάχιστον με την κοπή του. Για αυτό το πιάτο, η προετοιμασμένη βάση κόβεται με εξαιρετικά λεπτές μικρές brusochkami και σε καμία άλλη περίπτωση. Στην περίπτωση αυτή, αποκλείεται η παρασκευή ζυθοποιίας και το άλευρο προστίθεται απευθείας στη σάλτσα.
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βολβοί και καρότα - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- γάλα - 100 ml.
- λάδι - 40 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών και καρότα αλέθονται σε λάδι.
- Προετοιμασμένο ήπαρ κόβεται σε λεπτές πλάκες.
- Διαδώστε τα λαχανικά σε φέτες και τηγανίστε για 3 λεπτά.
- Το γάλα αναμιγνύεται με αλεύρι, ξινή κρέμα, καρυκεύεται και ρίχνεται σε δοχείο με πιάτο.
- Το συκώτι βόειου κρέατος με ξινή κρέμα θα είναι έτοιμο μετά από 10 λεπτά βρύσης κάτω από το καπάκι.
Γκούλας με συκώτι βοδινού και ξινή κρέμα
Το συκώτι βόειου κρέατος, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα με την προσθήκη λαχανικών και πάστας ντομάτας, συμπληρώνει τέλεια μερίδες κουάκερ, ζυμαρικών ή πατάτας. Ιδιαίτερα κατάλληλη σε αυτή την περίπτωση θα είναι η σάλτσα, η οποία οποιαδήποτε ξηρή γαρνιτούρα θα κάνει ζουμερή και θα αλλάξει τα γευστικά της χαρακτηριστικά προς το καλύτερο. Αφού περάσετε 40 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα για έξι.
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 800 g.
- αλεύρι - 50 g.
- ένα μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
- γλυκιά πιπεριά και καρότα - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας - 100 g.
- γάλα - 150 ml.
- νερό 100 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- έλαιο - 60 ml.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Το παρασκευασμένο συκώτι κόβεται, βυθίζεται στο γάλα, αποξηραίνεται, τοποθετείται σε αλεύρι και απλώνεται σε τηγάνι.
- Μετά από 5 λεπτά, βάζετε τις ταινίες καρότου και πιπεριού, ρίχνετε σε νερό, κλαδεύονται κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ντομάτα, σκόρδο και καρυκεύματα.
- Μετά από 15 λεπτά εφησυχασμού, το συκώτι βόειου κρέατος με λαχανικά σε ξινή κρέμα θα είναι έτοιμο.
Βόειο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Η ακόλουθη συνταγή για το συκώτι βόειου κρέμας θα ευχαριστήσει τους ανεμιστήρες μανιταριών. Στη σύνθεσή του υπάρχουν μανιτάρια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν από δασικά μανιτάρια (νωπά ή κατεψυγμένα), γεγονός που καθιστά τη γεύση του έτοιμου πιάτου μόνο νικητή. Μόνο 40 λεπτά - και στο τραπέζι μια ορεκτική προσθήκη σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα για 6 άτομα.
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 800 g.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζωμός - 150 ml.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρεμμύδι σε φέτες με μανιτάρια και παρασκευάζουμε ψιλοκομμένο ήπαρ.
- Συνδέστε τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα, ζωμό, καρυκεύματα, ζυμαρικά κάτω από το καπάκι.
- Το μαλακό συκώτι βόειου κρέμας με μανιτάρια θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.
Σάλτσα από βόειο κρέας με ξινή κρέμα
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο συκώτι βοδινού με ξινή κρέμα με φρέσκες ή κονσέρβες τομάτας στο χυμό σας. Εκτός από τις νόστιμες φέτες ήπατος στο πιάτο προσελκύει νόστιμη σάλτσα, η οποία θα είναι το καλύτερο καρύκευμα για την γαρνιτούρα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα υπάρχουν 4 μερίδες νόστιμων φαγητών.
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού και τις τομάτες - 500 γραμμάρια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζωμός - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Περάστε το βούτυρο στα μισά δαχτυλίδια του κρεμμυδιού, προσθέστε τις φέτες του παρασκευασμένου ήπατος.
- Τηγανίζουμε τα συστατικά για 2 λεπτά, βάζουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες, και μετά από 2 λεπτά ξινή κρέμα και ζωμό.
- Περίστε το πιάτο για να δοκιμάσετε καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
- Μετά από 15 λεπτά, το συκώτι βόειου κρέατος με σάλτσα στην ξινή κρέμα θα είναι έτοιμο.
Το συκώτι του βοείου κρέατος ψιλοκομμένο σε ξινή κρέμα
Το συκώτι βόειου κρέατος, διακοσμημένο με τη μορφή αλλαντικών και φουντουκιών εκτός από τα λαχανικά σε ξινή κρέμα, θα εκπλήξει με εξαιρετική απαλότητα, τρυφερότητα και εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Για την εφαρμογή της συνταγής θα χρειαστούν αρκετές περικοπές φιλμ τροφίμων, οι οποίες θα χρειαστεί να καλύψουν τις φέτες του ήπατος πριν χτυπήσουν.
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- ένα μεγάλο κρεμμύδι και καρότα - 1 κομμάτι?
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- γάλα - 250 ml.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Προετοιμασμένο ήπαρ εμποτισμένο στο γάλα και κομμένο σε πλάκες.
- Ο καθένας ξυλοκοπείται κάτω από την ταινία, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι σε αλεύρι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό σε καυτό λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλλα, εναλλασσόμενα με στρώματα αλατισμένου κρεμμυδιού με καρότα.
- Η ξινή κρέμα καρυκεύεται με αλάτι και μπαχαρικά, χύνεται στο συκώτι με λαχανικά.
- Μετά από 15 λεπτά παραμονής σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι ψητό συκώτι βόειου κρέμας θα είναι έτοιμη.
Το συκώτι βόειου κρέατος με ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό
Λεπτό, απαλό, νόστιμο και νόστιμο θα είναι ένα συκώτι μοσχαρίσιο σε ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να ελέγχεται η διαδικασία κατάσβεσης και η καταπληκτική ικανότητα της συσκευής να δημιουργήσει το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας για να διατηρήσει όλες τις πολύτιμες και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος.
Συστατικά:
- συκώτι βοείου κρέατος - 1 kg.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος και νερό - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ήπαρ και τα κρεμμύδια στο "Ψήνουμε" για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Μια ώρα αργότερα, το συκώτι βόειου κρέμας θα είναι έτοιμο.