Λάχανο - ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας, αγαπημένο από τον λαό πολλών χωρών. Σας προσφέρουμε σήμερα για να μαγειρέψετε νόστιμους και χαμηλών θερμίδων ρόλους λαχανικών, που σίγουρα θα εκτιμηθούν από όλους.
Λαχανικά ψητά λάχανο
Συστατικά:
- βολβός - 3 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- Σέλινο - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό λάχανο - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε ρολά λαχανικών λάχανο. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από τους φλοιούς, στη συνέχεια πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα και το σέλινο, καθαρίζουμε, αλλά τα κομμένα ήδη λεπτά καλαμάκια. Στη συνέχεια περάσαμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε φυτικό έλαιο σε απαλότητα.
Αυτή τη φορά αφαιρούμε μερικά φύλλα από το λάχανο, τα κόβουμε με λεπτές καλαμάκια και ανακατεύουμε με ψήσιμο λαχανικών, προσθέτουμε προηγουμένως σπασμένο σκόρδο και καρυκεύουμε τα πάντα για γεύση. Το υπόλοιπο μέρος του κεφαλιού τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ, χύνεται με απότομο βραστό νερό, τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνουμε ένα λάχανο, το βάζουμε σε φύλλα, κόβουμε τα παχιά κομμάτια των στελεχών και το τοποθετούμε σε ένα τραπέζι γεμάτο λαχανικά σε κάθε φύλλο.
Μετά από αυτό, φτιάχνουμε κυλίνδρους λάχανων με τη μορφή πυκνών φακέλων και τα τοποθετούμε σε στρώματα σε εμαγιέτα πιάτα, πασπαλίζουμε με αλάτι, κόκκινο μαλακό πιπέρι και μπιζέλια μαύρου πιπέρι. Στη συνέχεια, θέτουμε την καταπίεση στην κορυφή και σταματάμε τη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρουμε το στο ψυγείο. Μετά από περίπου 4-5 ημέρες, τα ρολά λάχανου με γεμιστή λαχανικών θα είναι έτοιμα.
Συνταγή για ρόλους λαχανικών λαχανικών
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- βρασμένο ρύζι - 200 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.
Προετοιμασία
Τα πιπεριά πλένονται, επεξεργάζονται και κομμένα σε φέτες. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και τα καρότα τρία σε τρίφτη. Τώρα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, απλώνουμε την ακτίνα, τηγανίζουμε τη διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το στιφάδο για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα μανιτάρια σε αυτά. Μαγειρεύουμε άλλα δυο λεπτά, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την πλάκα.
Συνδυάζουμε το έτοιμο ψητό λαχανικών με βρασμένο ρύζι . Τώρα πάρτε λίγο κιμά, βάλτε το σε ένα φύλλο λάχανου και τυλίξτε το με ένα φάκελο. Βάζουμε τους ρόλους λάχανων σε ένα κοτόπουλο, το γεμίζουμε με ζωμό, το βάζουμε στη φωτιά και το στρώνουμε για περίπου 30 λεπτά. Όταν τα λαδωμένα φύλλα γίνονται μαλακά, μεταφέρουμε τα ροδάκια λαχανικών με μανιτάρια σε ένα πιάτο και φροντίζουμε όλους!
Λαχανικά λάχανο σε κορεατικά
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- ξύδι - 0,5 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα φύλλα λάχανων από τα μπαστούνια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να κρυώσει πριν γίνουν μαλακά. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται σε ένα τρίφτη. Μικρό τόξο και τεμαχίστε και σιγοβράστε με τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το σκόρδο καθαρίζεται, συνθλίβεται με σκόρδο και αναμιγνύεται με ψητό λαχανικών. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και
Για να κάνετε μια μαρινάδα, ρίξτε νερό στο τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη, αλάτι και προσθέστε φυτικό λάδι. Όλοι αναμιγνύονται, θερμαίνονται σε βρασμό, ρίχνουμε ξίδι και φέρουμε σε βράση. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζουμε μερικά φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά τους προετοιμασμένους κυλίνδρους λάχανου, ρίξτε μια μαρινάδα και βάλτε την πρέσα πάνω. Αντέχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάζουμε άλλη μια μέρα στο ψυγείο. Μετά την πάροδο του χρόνου, οι ρόδες λάχανων είναι έτοιμοι!