Η Samsa είναι μια συνταγή, χάρη στην οποία μπορείτε να εξοικειωθείτε με τα δημοφιλή ζαχαροπλαστικής. Οι τραγανιστές πίτες από αζύμωτη ζύμη έχουν εκσυγχρονιστεί και αν νωρίτερα χρησιμοποιήθηκε το ψιλοκομμένο κριθάρι για το γέμισμα, σήμερα είναι ευπρόσδεκτα άλλα είδη κρέατος και ακόμη και γλυκές μαρμελάδες φρούτων και οι λειτουργίες του παραδοσιακού tandoor εκτελούνται εύκολα από το φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε σάσα;
Η Samsa είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα των δημοφιλών ουζμπεκικών αρτοσκευασμάτων. Στην πραγματικότητα, είναι παγωμένο ζαχαροπλαστικής με διαφορετικά γέμιση. Κλασική πλήρωση είναι ψιλοκομμένο αρνί, παχύρρευστο λίπος, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Η ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι, νερό και αλάτι, λεπτώς τυλιγμένη και γεμισμένη. Τα προϊόντα ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν τραγανά.
Συστατικά:
- αρνί - 450 g;
- κρεμμύδι - 700 g;
- λαρδί - 100 g.
- νερό 250 ml.
- κόκκινο πιπέρι - τσίμπημα?
- αλεύρι - 650 g.
- έλαιο - 60 ml.
- σησάμ - 35 g.
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, νερό και αλάτι. Αφήστε για 40 λεπτά.
- Η πλήρωση για το samsa πρέπει να κοπεί χειροκίνητα: ψιλοκόψτε το κρέας με αρνί, κρεμμύδι και λίπος, εποχή.
- Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια, κάθε ρολό έξω.
- Ξεκινήστε και διατυπώστε.
- Λιπάνετε με λάδι, πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Η Samsa είναι μια συνταγή ψημένη για 30 λεπτά στους 250 βαθμούς.
Samsa Uzbek
Ζύμη για samsa είναι μια ουζμπέκ συνταγή με την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε τραγανά αρτοσκευάσματα. Το σύνολο των εξαρτημάτων είναι στάνταρ: αλεύρι, νερό και αλάτι. Το κύριο πράγμα είναι να αναμειγνύεται σωστά η μάζα και να πάρετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με το τροχαίο έξω πολλά. Η τεχνική είναι η εξής: τα φύλλα ζύμης λιπαίνονται με λάδι, απλώνονται με ένα σωρό, αναδιπλώνονται σε ένα ρολό, κόβονται και αναδιπλώνονται.
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 g.
- νερό - 200 ml.
- άλας - 5 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 100 g.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία του samsa αρχίζει με το ζύμωμα της ζύμης: σε ζεστό νερό, συνδυάστε 100 g λάδι, αλάτι και αυγό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Διαχωρίστε το σε 3 μέρη.
- Κάθε ρολό και λάδι.
- Βάλτε σε ένα σωρό, ανασηκώστε και κόψτε σε φέτες 1,5 cm.
- Βγάλτε τα κομμάτια και τα γεμίστε.
Ο Samson από τη ζύμη
Η Samsa από την έτοιμη ζύμη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε την παραδοσιακή ασιατική κουζίνα χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Απλά πρέπει να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα, να τα γεμίσετε, να στερεώσετε τις άκρες για να φτιάξετε τρίγωνα και να ψήνετε 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Για να αποφύγετε να μοιάζουν τα προϊόντα με τα κρεμμυδάκια, κόψτε το κρέας με το χέρι.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- βόειο κρέας - 250 g.
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- κρεμμύδι - 500 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρέας, κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη ζύμη, κόψτε τα σε τετράγωνα.
- Ξεκινήστε και διατυπώστε.
- Λιπάνετε το χτυπημένο αυγό.
- Η Samsa είναι μια συνταγή ψημένη στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.
Ο Samson φτιάχτηκε από ζαχαροπλαστική με κοτόπουλο
Το Samsa με κοτόπουλο είναι μια προσαρμοσμένη παραλλαγή, που χαρακτηρίζεται από την προσβασιμότητα και την απλότητα του. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε κόκκινο αρνί για να πάρετε μια ζουμερή γέμιση - όχι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό κρέας κοτόπουλου θα αντικαταστήσει επαρκώς ένα ακριβό προϊόν. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινά μενού, αφού όλα τα υλικά μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 650 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- έλαιο - 150 g.
- αλεύρι - 600 g.
- νερό 250 ml.
- ξύδι - 25 ml.
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια, φιλέτα και 50 γραμμάρια λαχανικών.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, νερό και ξύδι.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μέρη, κάθε ρολό σε ένα στρώμα και λιπάνετε 100 γραμμάρια λαδιού.
- Διπλώστε τα στρώματα σε ένα σωρό, κυλήστε σε ένα ρολό, κόψτε σε φέτες.
- Τα κομμάτια ξεδιπλώνονται, τα πράγματα, διατυπώνουν.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Samsa με τυρί ζαχαροπλαστικής
Το Samsa με τυρί είναι ένα θρεπτικό και πικάντικο ορεκτικό, παρόμοιο με ένα ουζμπεκικό πιάτο, μόνο με την προετοιμασία μιας ζύμης. Η σύγχρονη έκδοση είναι πολύ δημοφιλής και αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Η φρέσκια ζύμη συνδυάζεται άψογα με τα τυριά με αλάτι. Μια τέτοια παράταξη είναι τόσο αρμονική ώστε ακόμα και σε μια ψυχρή μορφή το προϊόν δεν χάνει τις γευστικές του ιδιότητες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- νερό 250 ml.
- έλαιο - 120 g.
- άλας - 5 g.
- Τυρί Suluguni - 350 g.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό, το αλεύρι και το αλάτι.
- Αναπτύξτε σε ένα στρώμα, λιπάνετε με λάδι, κυλήστε σε ρολό.
- Κόψτε σε κομμάτια, ρολό και τα υλικά με τριμμένο τυρί.
- Μορφή και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σαμπά με κολοκύθα
Η Samsa με κολοκύθα στο Ουζμπεκιστάν είναι μια ειδικότητα της κεντρικής ασιατικής κουζίνας και παρουσιάζεται σε διάφορες επιλογές. Ένας από αυτούς εξευρωπαϊσμός, και ζυμώθηκαν στο γιαούρτι κατσίκας, που κάνει τη ζύμη παρόμοια με τη ζύμη. Σε αντίθεση με την τελευταία, δεν απαιτεί "ξεκούραση" και ξετυλίγει αμέσως. Για την πλήρωση είναι πιο κατάλληλη κολοκύθα Muscat.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- ζαχαρούχο γάλα - 250 ml.
- λάδι - 40 ml.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- άλας - 5 g.
- πολτός κολοκύθας - 700 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Αδειάστε την κολοκύθα και το κρεμμύδι και βάλτε το για 10 λεπτά. Εποχή.
- Στο στραγγισμένο γάλα, προσθέστε λάδι, σόδα, αλάτι και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Χωρίστε τη μάζα σε 20 μέρη, ξεδιπλώστε την.
- Ξεκινήστε, στερεώστε, λιπάνετε με κρόκο.
- Η κολοκύθα Samson είναι μια συνταγή στην οποία τα προϊόντα ψήνονται για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Samsa με κιμά
Το Samsa με το κρέας είναι η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος. Παραδοσιακά, για να δώσει χυμό, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Με την τρέχουσα ποικιλία συνταγών επιτρέπεται να γεμίζετε το προϊόν με κιμά, προψηλώντας το κρέας με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Στο κρέας, όταν το ψήσιμο δεν ξεφλουδίζει, προστίθεται ένα κρύο νερό στο κούρεμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- βραστό νερό - 50 ml.
- έλαιο - 120 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας - 5 g.
- βούτυρο - 60 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βόειο κρέας - 400 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- νερό - 40 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος, δύο είδη βουτύρου, αυγά και αλάτι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε τη ζύμη.
- Βόειο κρέας με κύλινδρο τόξου σε μύλο κρέατος. Προσθέστε νερό στο παραγέμισμα.
- Κόψτε τη ζύμη, ρίξτε, γεμίστε, μορφοποιήστε και ψήστε για 40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Samsa με πατάτες
Το Samsa στο φούρνο είναι ένας σύγχρονος τρόπος, χάρη στον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε παραγέμισμα, βεβαιωμένο ότι θα είναι πάντα ομοιόμορφα προετοιμασμένο. Μια δημοσιονομική εκδοχή της σαμπάς με πατάτες θα ευχαριστήσει τις νοικοκυρές με την απλότητα του μαγειρέματος, γιατί όλα είναι απαραίτητα: ψιλοκόψτε τα ωμά λαχανικά, προσθέστε το ζουμερό λίπος και, ανακατεύοντας, τυλίξτε τη ζύμη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- νερό - 200 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 60 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- λαρδί - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλεύρι από το αλεύρι.
- Πατάτες, κρεμμύδι και λίπος κομμένες σε κύβους.
- Ρίξτε τη ζύμη, λάδι.
- Κόβουμε σε τμήματα, γεμίζουμε, σχηματίζουμε τρίγωνα.
- Ψήστε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σαμπά από το λαβάς
Η Samsa στο σπίτι μπορεί να ευχαριστήσει μια απλή και γρήγορη προετοιμασία, αν αντί για τη δοκιμή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό lavash. Η συνταγή "Lazy" θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε το πιάτο σε 20 λεπτά: πρέπει να κόψετε το ψωμί πίτας σε μέρη, να λιπάνετε την περίμετρο με το χτυπημένο αυγό και, τοποθετώντας το κούρεμα, πιέζετε καλά τις άκρες. Μετά τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- κιμά - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- lavash - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Στο κιμά, προσθέστε το κρεμμύδι, ζυμώστε.
- Κόψτε το lavash σε τετράγωνα.
- Λιπάνετε την περίμετρο με το αυγό. Τοποθετήστε τη γέμιση από την άκρη.
- Κλείστε τη γέμιση με το μισό ψωμί πίτας.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Samson στο τηγάνι
Η συνταγή samsa στο σπίτι προσφέρει αντί να ψήνετε στο φούρνο, τηγανίζετε τα προϊόντα σε ένα τηγάνι. Αυτή η μέθοδος θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, θα επιτύχει μια τραγανή υφή, χρυσή κρούστα και θα διατηρήσει την υγρασία της γέμισης. Το κύριο πράγμα είναι να θερμάνετε καλά το φυτικό λάδι και να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία του κατά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κιμά από βόειο κρέας - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- zira - μια πρέζα?
- λάδι - 150 ml.
Προετοιμασία
- Στο κιμά, προσθέστε κρεμμύδια, μπαχαρικά.
- Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα, γεμίστε, διατυπώστε.
- Το Samsa τηγανητό είναι μια συνταγή στην οποία το προϊόν μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι σε λάδι.