Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε τη σάλτσα στο σπίτι. Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο γεωργιανό καρύκευμα θα μεταμορφώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, θα το γεμίσει με φρεσκάδα και θα προσθέσει καρύκευμα. Επιπλέον, το satsebeli περιέχει πολλές βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα μας όλο το χρόνο.
Η κλασική συνταγή για τη γεωργιανή σάλτσα
Συστατικά:
- σάλτσα ντομάτας - 220 g.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- βραστό νερό - 50 ml.
- Adzhika στην γεωργιανή (καρυκεύματα) - 90 g?
- φρέσκα πράσινα του μαϊντανού, του άνηθρου και του κοραλλιογενούς - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή να την μαγειρέψετε από φρέσκες ντομάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τις ντομάτες, να τις βράσετε στο βρασμό, να τις αλέσετε μέσα σε κόσκινο και να τις βράσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Επίσης, θα προετοιμάσουμε κατάλληλα άλλα απαραίτητα στοιχεία. Το σκόρδο είναι καθαρό, ψιλοκομμένο ή αφήνεται μέσα από ένα τρίφτη, και τα χόρτα του άνηθρου, του κόλιανδρου και του μαϊντανού πλένονται καλά και αφήνονται ξηρά, απλώνονται σε μια πετσέτα.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με αϊϊκά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα χόρτα, ρίχνουμε κρύο βραστό νερό, αλατοποιείται και ανακατεύουμε.
Σπιτική σάλτσα είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κεμπάπ ή σε άλλα πιάτα.
Σάλτσα σάλτσας στο σπίτι με καρύδια
Συστατικά:
- νωπές τομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- καρύδια - 100 g;
- Adzhika (καρυκεύματα) - για γεύση?
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- Νωπό πράσινο κόλιανδρο - 1 μάτσο ή γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φρέσκες ντομάτες, σκουπίστε, στεγνώστε σε μπλέντερ με την προσθήκη ξηρών καρπών και αποφλοιωμένων σκελίδες σκόρδου. Εάν προετοιμάζετε μια σάλτσα με πιπεριές τσίλι, προσθέστε το. Νωπό φρέσκο κόλιανδρο, θα σώσει από τις ουρές, ξηρό σε μια πετσέτα ή πετσέτα και ψιλοκομμένο. Μπορείτε επίσης να το συνθλίψετε με το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι σε ένα κονίαμα για να βελτιώσετε τη γεύση, και στη συνέχεια να προσθέσετε στη σάλτσα.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, αλατοποιήστε τη γεύση και μπορείτε να τα σερβίρετε στα αγαπημένα σας πιάτα.
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με τοματοπολτό ή σάλτσα, κατά προτίμηση σπιτικά.
Σάλτσα σάλτσας με πάστα ντομάτας - συνταγή
Συστατικά:
- παχιά πάστα ντομάτας - 210 g;
- νερό βρασμένο - 200 ml?
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- ξύδι 9% - 15 ml;
- Adzhika (καρυκεύματα) - 5 g ή ανάλογα με τη γεύση.
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Νωπό πράσινο κόλιανδρο - 2 τσαμπιά ή γεύση.
- μαύρο πιπέρι - 5 g ή για γεύση.
- αλάτι - 10 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Το πιο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία της σάλτσας για αυτή τη συνταγή είναι η σωστή προετοιμασία των συστατικών. Αρχικά, πλένουμε καλά τον κόλιανδρο, κόβουμε τις ουρές και κόβουμε τα φύλλα με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στο κονίαμα. Στη συνέχεια, στείλουμε το προηγουμένως καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε λυκίσκο-suneli, adzhika, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίξτε ξίδι. Τώρα ζυμώνουμε όλα τα καλά πράγματα με μια συντριβή. Η προσθήκη ξιδιού ξυπνά τις απίστευτες μυρωδιές των χόρτων, του σκόρδου και των μπαχαρικών και τα καθιστά πιο έντονα.
Στη συνέχεια, αναμίξτε το προκύπτον μίγμα γεύσης με την πάστα ντομάτας, ρίξτε βραστό κρύο νερό και σάλτσα εποχής με αλάτι. Το νερό μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με την πυκνότητα της πάστας. Προσθέτουμε πρώτα ένα τέταρτο λιγότερο από το ποσό που δηλώνεται στη συνταγή και στη συνέχεια φέρνουμε τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. Δίνουμε τη σάλτσα λίγο για να ετοιμάσετε, να σερβίρετε στα αγαπημένα σας πιάτα και να απολαύσετε.
Σας συνιστούμε να προσπαθήσετε να κάνετε αυτή τη σάλτσα στο χυμό σταφυλιών. Για να γίνει αυτό, αντικαταστήστε τα με νερό και όλες οι άλλες ενέργειες εκτελούνται σύμφωνα με τη συνταγή. Θα αποκτήσουμε νέες αποχρώσεις στη γεύση του satsebeli, που θα σας αρέσει επίσης σίγουρα.