Salad cole - ένα παραδοσιακό κλασικό πιάτο της βορειοαμερικανικής κουζίνας. Το όνομα "Cole slaw" μπορεί να μεταφραστεί ως "τεμαχισμένο λάχανο". Συνήθως, αυτή η σαλάτα σερβίρεται μαζί με διάφορα σνακ κρέατος και ψαριών. Μπορεί να λεχθεί ότι αυτό το πιάτο μαγειρεύεται με τον δικό του τρόπο σε κάθε αμερικανική οικογένεια (μπορείτε να παρατηρήσετε μερικές περιφερειακές ιδιαιτερότητες), ωστόσο, είναι δυνατόν να περιγράψετε κοινά χαρακτηριστικά: η σαλάτα cole παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο λάχανο (μερικές φορές αρκετά είδη), καρότα και επιδέσμους.
Ειδική πλήρωση
Το καρύκευμα για το στρώμα cole είναι ένα πολύπλοκο μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ξύδι κρασιού, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, σπόροι σέλινου, μάραθο και κόλιαντρο, μερικές φορές με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Παραλλαγές γέμισης με τριμμένο χρένο ή / και παπαρουνόσπορο ή σουσάμι είναι γνωστές. Πιθανές και διαιτητικές επιλογές για πρατήρια καυσίμων που βασίζονται σε φυσικό ζεστό γιαούρτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι από την άποψη της διαιτητικής, ο ανεφοδιασμός με βάση το γιαούρτι είναι αναμφισβήτητα πιο χρήσιμος.
Σαλάτα Cole Slough - συνταγή
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 0,5 κεφάλι?
- κόκκινο λάχανο - 0,25 κεφάλι?
- καρότα - 1 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- κρεμμύδι κόκκινο - 1-0.5 λαμπτήρες.
Για ανεφοδιασμό:
- φυσικό γιαούρτι φυσικό - 100 ml (ή μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερα από το σπίτι προετοιμασία)?
- ξινή κρέμα φυσικό 20% - 100 ml?
- φυσικό ξύδι ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα έτοιμη (είναι προτιμότερο να πάρετε ένα μείγμα από Dijon, Sareptian και ρωσική μουστάρδα) - 4 κουταλάκια του γλυκού?
- ζάχαρη-2 κουταλάκια του γλυκού.
- σπόροι του σέλινου (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σπόροι από μάραθο ή / και κύμινο) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- κόκκινη ζεστή πιπεριά - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Υπολογισμός συστατικών για 4-6 μερίδες.
Στο λάχανο, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τα απομακρύνετε με λεπτή καλαμάκια. Κάνουμε επίσης τα καρότα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κομμένα σε φέτες
Προετοιμάζουμε τον ανεφοδιασμό: πιέζουμε το πιπέρι σκόρδο, όσο το δυνατόν περισσότερο ψιλοκόβουμε το πιπέρι. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα εξαρτήματα πλήρωσης. Γεμίστε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των αμερικανικών σαλατών - η σάλτσα δεν πρέπει να είναι μικρή, μάλλον η σαλάτα θα πρέπει σχεδόν να "επιπλέει" σε αυτήν. Φυσικά, η διαθεσιμότητα των φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικός, δενδρολίβανο και κόλιαντρο) στον κατάλογο των συστατικών θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της σαλάτας κουλ.
Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με ένα χάμπουργκερ ή μια καλή μπριζόλα και η οικογένειά σας θα είναι ευτυχισμένη. Καλό φαγητό!