Η Samsa είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζύμης στο Ουζμπεκιστάν και σε πολλές ανατολικές χώρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμά της, ψήνει πάντα με διαφορετικούς τρόπους, από διαφορετική ζύμη, με διαφορετικά γεμίσματα, αλλά πάντα αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματική και παράλογα υπέροχη! Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τη σούσα με τυρί.
Συνταγή για σάσα με τυρί
Συστατικά:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- νερό - 1 στοιχείο.
- Τυρί σκληρό - 500 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνετε samsa με τυρί, πάρτε το αυγό, προσθέστε αλάτι, νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόβουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε μια αυλάκωση πάνω και σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Στη συνέχεια ζυμώστε την απαλή, ελαστική ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Μετά την πάροδο του χρόνου, το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Κάθε τμήμα τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 2-3 mm. Στη συνέχεια λιπάνετε άφθονα τα στρώματα με τηγμένο βούτυρο και στρίψτε σε σφιχτά ρολά. Τώρα τα απλώστε με τη μορφή σπιράλ σε μια καλυμμένη με αλεύρι πλάκα, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής και βάλτε την για 2 ώρες στο ψυγείο.
Μη χάνετε χρόνο μάταια, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για αυτό το τυρί ψιλοκομμένο. Το σκόρδο διέρχεται από το σκόρδο και αναμιγνύεται με τυρί. Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε στο τραπέζι, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το βγάζουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα σε μια επίπεδη τούρτα. Καθένα από αυτά έχει ένα μικρό τυρί και τρίγωνα, στερεώνοντας τις άκρες της ζύμης.
Μεταφέρουμε το samsa σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε την επιφάνεια των κτυπημάτων με κτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στέλνουμε το samsa στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C και ψήνουμε για 40 λεπτά. Αντί για το συνηθισμένο τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, τότε θα πάρετε μια πολύ λεπτή, με μια πικάντικη γεύση της samsa με brynza.
Σαμπά με ζαμπόν και τυρί
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 1 kg.
- τυρί - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα ·
- ζαμπόν - 300 γρ.
Προετοιμασία
Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και ξετυλίγεται χωριστά σε μικρά τετράγωνα στρώματα. Το ζαμπόν και το τυρί ψιλοκομίζονται σε κύβους, ντυμένοι με μαγιονέζα και αναμειγνύονται. Τώρα απλώστε το γέμισμα στη ζύμη και στερεώστε τις άκρες έτσι ώστε να σχηματιστούν τα τρίγωνα.
Τοποθετήστε το στρώμα σάμσα με τυρί σε δίσκο ψησίματος και λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.