Το μπισκότο σιφόν έχει μια πολύ λεπτή, εύθρυπτη, αλλά ταυτόχρονα υγρή και σχεδόν αβίαστη δομή. Στη σύνθεση αυτού του ψησίματος περιλαμβάνονται πάντα το φυτικό έλαιο και η σκόνη ψησίματος, πράγμα που κάνει το κέικ ακόμα πιο τρυφερό και αρωματικό. Σας προσφέρουμε πρωτότυπες και εύγευστες συνταγές για την προετοιμασία του μπισκότου σιφόν, το οποίο σίγουρα θα σας αρέσει και το πιο εκλεκτό γλυκό δόντι!
Συνταγή για μπισκότα από βανίλια σιφόν
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρύο νερό - 150 ml.
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο αυγό - 7 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό μίγμα σιφόν μπισκότων σε ένα βαθύ δοχείο ζάχαρης, αλεύρου, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Στη συνέχεια, στο κέντρο, κάντε μια μικρή αυλάκωση και προσεκτικά ρίξτε σε λάδι, νερό, κρόκους αυγών και βανίλια για να δοκιμάσετε. Αναμείξτε όλα προσεκτικά μέχρι ομοιογενή με ένα μίξερ. Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπήστε τις προψυγμένες πρωτεΐνες με κιτρικό οξύ για να σχηματίσουν πλούσιες, σταθερές κορυφές και αναμείξτε απαλά τη μάζα με το μείγμα του κρόκου μέχρι ομοιόμορφου. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την τελική ζύμη σε μια προετοιμασμένη μικρή διαχωρισμένη μορφή, λαδωμένη και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Μετακινήστε προσεκτικά το τελικό μπισκότο από βανίλια σιφόν σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με σκόνη ζάχαρης ή φρέσκα μούρα κατά βούληση.
Η συνταγή για μπισκότο πορτοκαλιού σιφόν
Συστατικά:
- πορτοκαλί - 3 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 τεμάχια.
- κοτόπουλο αυγό - 6 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Παίρνουμε τα πορτοκάλια, τα ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα, τα αλέθουμε και το πιέζουμε από τον πολτό. Σε ένα χωριστό δοχείο αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλλίνη, σκόνη ψησίματος, χυμό πορτοκάλι και φλούδα. Σε ένα άλλο κύπελλο, χτυπήστε προσεκτικά μαζί τις πρωτεΐνες με κιτρικό οξύ μέχρι τις κορυφές. Τώρα ανακατέψτε ελαφρά μαζί τα δύο και μετακινήστε τη μάζα σε μια προετοιμασμένη μορφή, που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή λιπαρή. Ψήνουμε ένα μπισκότο σε θερμοκρασία 180 μοιρών μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε επίσης να κόψετε το τελειωμένο κέικ σε δύο μέρη και να λιπάνετε με κτυπημένη κρέμα ή να το βάψετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα .
Συνταγή μπισκότων σοκολάτας
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοτόπουλο αυγό - 8 τεμ.?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστό κρύο νερό - 0,5 είδη?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 τεμάχιο.
- στιγμιαίο καφέ - 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Συνδέουμε κρύο νερό με σκόνη κακάου και στιγμιαίο καφέ. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτή τη φορά, ενώ συνδέουμε 4 κρόκους αυγών με 200 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπάμε καλά πριν σχηματίσουμε έναν πλούσιο αφρό. Στη συνέχεια, συνδυάστε απαλά το μείγμα με την ψυχρή μάζα κακάου και καφέ, προσθέστε ηλιέλαιο. Ρίχνουμε ένα κοσκίνισμα αλεύρι με σόδα, βάζουμε αλάτι και σκόνη ψησίματος. Τώρα χτυπήστε μαζί τα λευκά αυγών με τη ζάχαρη και ανακατέψτε τον πλούσιο αφρό στην προετοιμασμένη μάζα. Διανέμουμε τη ζύμη σε ένα άκαμπτο κύπελλο του multivark και προετοιμάζουμε το μπισκότο σιφόν στη λειτουργία "Bake" για 70 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το μπολ με την πίτα, γυρίστε την απαλά προς τα κάτω και αφήστε την σε τέτοια κατάσταση μέχρι να κρυώσει το μπισκότο. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, μπισκότα σοκολάτας σιφόν είναι έτοιμο!