Τι να μαγειρεύουμε για δείπνο - υγιεινό, νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό; Κοτόπουλο με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό δείπνο στο σπίτι.
Το Galushki - ένα πιάτο δημοφιλές στους ανατολικοευρωπαίους και κάποιους καυκάσιους λαούς, είναι μια μαγειρεμένη φέτα ζύμης. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κοτόπουλο. Υπάρχουν δύο κύριες επιλογές. Φυσικά, αν το κοτόπουλο είναι νέος και εγχώριος (ή αγρόκτημα). Αλεύρι για ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιτάρι ή καλαμπόκι (ή μείγμα).
Συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο και σκόρδο
- κοτόπουλο νεαρό ή στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- άλευρο σίτου - περίπου 150 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - περίπου 150 g.
- κεφίρ ή γάλα - περίπου 200 ml (προαιρετικό συστατικό).
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- δάφνη - 3-5 τεμάχια.
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 5-8 κομμάτια.
- gvozdichka - 2-3 μπουμπούκια?
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- πιπέρι εδάφους (μαύρο και κόκκινο)?
- φρέσκο πράσινο (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος, κ.λπ.).
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε το σφάγιο του κοτόπουλου και μαγειρεύουμε με τον αποφλοιωμένο βολβό, την δάφνη, τα πιπέρι και τα γαρίφαλα. Το ζωμό κοτόπουλου πρέπει να αποδειχθεί όμορφο και διαφανές, ώστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, απομακρύνοντας περιοδικά το θόρυβο και το λίπος.
Εκχυλίζουμε το κρέας από το ζωμό και ψύχεται ελαφρά. Το στήθος κοτόπουλου αφαιρείται από τα οστά (μπορείτε και το κρέας από τους μηρούς) και κόβετε σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με καλαμπόκι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κεφίρ ή γάλα (ή νερό). Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου στη ζύμη 1.
Δημιουργούμε από τη ζύμη "λουκάνικα" τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και βράζουμε σε βραστό νερό (για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος). Εκχυλίζουμε τα ζυμαρικά με θόρυβο και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε κομμάτια κρέατος και ζυμαρικών σε πλάκες. Σεζόν με πιπέρι, κάνει πράσινα. Ξεχωριστά σε ένα μπολ σερβίρουμε ζωμό. Μπορείτε να σερβίρετε ένα πιάτο με πικάντικη γορίλκα ή ρακία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι θα ήταν χρήσιμο να εξυπηρετήσει και μια ζεστή σάλτσα ντομάτας, φυσικά, σπιτικό.
Σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά
Το σύνολο των συστατικών είναι σχεδόν το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή (βλέπε παραπάνω), μόνο ένα καρότο, 2 πατάτες και 1 γλυκό πιπέρι θα χρειαστεί και το βούτυρο - δεν είναι απαραίτητο.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια, με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια και τα δάφνια απομακρύνονται. Εκχυλίζουμε το κοτόπουλο και το δροσίζουμε, απαραίτητο
Ζυμώνουμε τη ζύμη και κάνουμε ζυμαρικά. Βάζουμε στο τηγάνι τηγάνια και ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, όταν οι πατάτες και τα καρότα βράζουν ήδη στο ζωμό για 10-15 λεπτά. Μαγειρεύουμε για περίπου 5-8 λεπτά. Επιστρέφουμε στο κρέας σούπας. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, σερβίρουμε με πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.