Η εποχή του μαγειρέματος shish kebab έχει φτάσει στο τέλος, αλλά αυτό δεν είναι ένας λόγος για να ξεχάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, αν το παράθυρο είναι κακό καιρό, επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα kebab shish στο φούρνο σας.
Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε ένα φρέσκο κεμπάπ στο φούρνο.
Κοτόπουλα σουβλάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ντοματες κερασιων - 10-15 τεμαχια.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για το kebab shish από κοτόπουλο - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε κοτόπουλο με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Αναμίξτε καλά τα πάντα και καλύψτε το δοχείο με φιλμ τροφής κοτόπουλου. Αφήστε το κρέας στο ψυγείο για 2-3 ώρες, και μπορείτε και όλη τη νύχτα.
Παίρνουμε σουβλάκια και τα βυθίζουμε σε κρύο νερό. Για κάθε παράκαμψη κάνουμε κομμάτια κοτόπουλου, τα εναλλάσσουμε με ντοματίνια. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα kebabs shish σε αυτό. Το kebab Shish στο φούρνο στα σουβλάκια προετοιμάζεται για 15-20 λεπτά σε 200 μοίρες.
Πώς να τηγανίζετε τα κεμπάπ από το βόειο κρέας στο φούρνο;
Για να κάνετε ένα kebab shish, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ένα μανίκι για ψήσιμο που δεν θα επιτρέψει το κρέας να στεγνώσει και να διατηρήσει το λεπτό του άρωμα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- Αλάτι και μπαχαρικά για το kebab shish - για γεύση?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Παίρνουμε το κρέας με ένα καλό στρώμα λίπους, όπως συνήθως το κεμπάπ βόειου κρέατος μετατρέπεται σε λίγο ξηρό.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους και μαριναρισμένα σε μισό χυμό λεμονιού που αναμιγνύεται με δύο κουταλιές ζεστό νερό και βούτυρο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και ζάχαρη στα κρεμμύδια.
Κομμάτια βοείου κρέατος χύνεται με τα απομεινάρια χυμού λεμονιού, πασπαλισμένα με καρυκεύματα για το kebab shish και λίγο αλάτι. Δίνουμε το κρέας μια promarinovatsya στο ψυγείο 4-6 ώρες, και καλύτερα όλη την ημέρα.
Στο μανίκι βάζουμε ένα μαξιλάρι από δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πάνω από τα οποία βάζουμε κομμάτια βοείου κρέατος. Τοποθετήστε προσεκτικά το μανίκι στη σχάρα ή το δίσκο ψησίματος, ενώστε και στις δύο πλευρές και το βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Το kebab Shish στο μανίκι του φούρνου θα προετοιμαστεί για περίπου 40-45 λεπτά. Σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχήμα, μπορείτε να μαγειρεύετε το kebab από το αρνί στο φούρνο.
Ψιλοκομμένα ψάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 800 g.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι?
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κανέλα εδάφους - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριού καθαρίζονται από τα οστά και κόβονται σε μεγάλους κύβους, αφαιρώντας το δέρμα. Στρίψτε τα ψάρια σε νερό-βουτηγμένα μπαμπού σουβλάκια, ή ξεφλουδισμένα δενδρολίβανο βλαστούς.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και λίγο κανέλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μαρινάδα, κτυπήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ψαροκόκαλο ψαριών στη μαρινάδα, καλύπτουμε με μια μεμβράνη φαγητού και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ενώ τα ψάρια προετοιμάζονται, ετοιμάστε μια σάλτσα της dzadziki γι 'αυτό. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ελληνικό γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, ένα αγγούρι αποφλοιωμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη και πιέζεται από το χυμό, το αλάτι, το πιπέρι σε γεύση, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το διπλάσιο ελαιόλαδο. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται.
Σερβίρετε το kebab shish στο τραπέζι αμέσως, ή αφήστε το να κρυώσει - σε οποιαδήποτε μορφή θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.