Σαν να μην θέλω να παραβιάσω τη μαγεία των όμορφων γαλλικών ρητρών, αλλά στην πραγματικότητα η πορτοκαλιά είναι μια μαρμελάδα συνήθης για εμάς ή μάλλον μια παχιά μαρμελάδα με ολόκληρα κομμάτια εσπεριδοειδών. Το εύρος χρήσης αυτών των γλυκών, αντίστοιχα, είναι παρόμοιο: το ψήσιμο, τα επιδόρπια, η προσθήκη στα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή απλώς σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Η συνταγή για τη μερίδα των πορτοκαλιών
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 2 kg.
- ζάχαρη - 6 ποτήρια.
Προετοιμασία
Το φλοιό πορτοκαλιού (πορτοκαλί τμήμα) τρίβεται σε τρίφτη. Λευκή σάρκα εσπεριδοειδών κομμένη με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να συγκεντρώσει όλο τον χυμό πορτοκαλιού που τρέχει κάτω από τη διαδικασία. Τώρα, ο πορτοκαλί πολτός πρέπει να διαχωριστεί από τις μεμβράνες με αιχμηρό μαχαίρι.
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το ξύσμα, τη σάρκα, το χυμό και τη ζάχαρη. Βάλτε το μπολ στη φωτιά και βάλτε το στο βράσιμο. Παραμένοντας από την κοπή των μεμβρανών πολτού και των σπόρων περιέχουν μια τεράστια ποσότητα πηκτίνης, η οποία θα πυκνώσει τα μακαρόνια μας, ώστε να κόψουμε τα αποκόμματα σε μια σακούλα γάζας και επίσης να τα στείλουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μαρούλι στους 104 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά βάλτε μια σταγόνα στο ψυγμένο πιάτο: η παρασκευασμένη μαρούλι θα κρατηθεί επίπεδη από το δάχτυλο.
Τώρα μπορείτε να σερβιριστείτε στο τραπέζι ή να αποστειρώσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πικρό πορτοκάλι, τότε χρησιμοποιήστε τη συνταγή δεν είναι απλή, αλλά κόκκινα πικρά πορτοκάλια.
Διατροφή μήλων και πορτοκαλιών
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- νερό - 1/2;
- ζάχαρη - 1 ½ st.
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Τα πορτοκάλια καθαρίζονται σύμφωνα με το σχέδιο από την προηγούμενη συνταγή, συλλέγουμε το κόψιμο σε μια σακούλα γάζας. Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Βάζουμε πορτοκαλιά, τσάντα, πολτό και κομμάτια μήλων σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις τα μήλα γίνουν αρκετά μαλακά, αφαιρέστε τα μακαρόνια από τη φωτιά και τα σερβίρετε στο τραπέζι. Όλη η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!