Ας εξετάσουμε μαζί σας τις συνταγές κονσερβοποίησης ντομάτας για το χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό διαφοροποιεί απόλυτα το τραπέζι σας και θα σας ταιριάξει με βραστές πατάτες και ζυμαρικά.
Συνταγή ντομάτας για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- δάφνη;
- βολβός - 1 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι τροφίμων-5 κουταλάκια του γλυκού?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκελίδες αποξηραμένες.
- δάφνη.
Προετοιμασία
Το τηγάνι γεμίζεται με νερό, βράζεται, χύνεται σε ξύδι, χύνοντας ζάχαρη, αλάτι, σκελίδες, βάζουμε το φύλλο δάφνης. Βράζουμε όλα για ένα λεπτό και βγάζουμε από την πλάκα την έτοιμη μαρινάδα. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται από τα φλοιάρια, πλένονται και τεμαχίζονται με δαχτυλίδια. Τώρα βάλτε τις ντομάτες στο κάτω μέρος ενός καθαρού δοχείου, πάνω από ένα τόξο και ένα φύλλο δάφνης. Με τον ίδιο τρόπο επαναλαμβάνουμε τα πάντα στην κορυφή. Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε σκόρδο.
Μετά από αυτό, γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα και κλείστε καλά με τα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα στο λουτρό νερού και αποστειρώστε τα για περίπου 10 λεπτά. Τώρα βγάλτε προσεκτικά τα κουτάκια, συμπληρώστε το φυτικό λάδι, ανασηκώστε τα καπάκια και το βάζετε στο αποθεματικό για το χειμώνα σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Συνταγή για λιαστή ντομάτα για το χειμώνα
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- ελαιόλαδο ·
- πράσινα δεντρολίβανο και βότανα της Προβηγκίας - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται στο μισό και αφαιρούν τον πυρήνα. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με χαρτί, αλάτι και πασπαλίζετε με πιπέρι. Για κάθε ντομάτα βράζουμε μια σταγόνα ελαιόλαδου και βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο. Στεγνώστε τις ντομάτες 5-8 ώρες, αφήνοντας την πόρτα του φούρνου ελαφρώς κλειστή. Αφαιρούμε τις προετοιμασμένες αποξηραμένες ντομάτες από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Σκόρδο καθαρό, κομμένο σε φέτες. Στο βάζο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο, κλαδεύουμε το δεντρολίβανο και το γεμίζουμε με 1/3 ντομάτα. Στη συνέχεια, πάλι νερό με λάδι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ομοίως, τοποθετήστε τις υπόλοιπες ντομάτες και τα βάζετε ελαφρά. Αποθηκεύουμε τη συντήρηση στο ψυγείο.
Συνταγή για μαγείρεμα πράσινη ντομάτα για το χειμώνα
Συστατικά:
- Οι ντομάτες είναι πράσινες - 1 κιλό.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξύδι - 100 ml.
- φύλλα χρένου?
- άνηθο, σέλινο.
Για άλμη:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε καθαρά βάζα βγάζουμε τα φύλλα χρένου και κριθαριού, σκόρδο, ρίχνουμε λάδι και ξύδι στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια και τα βάζουμε στην κορυφή των ντοματών. Νερό με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά βράζουμε και ρίχνουμε λαχανικά. Καλύπτουμε τα βάζα με καλύμματα, αποστειρώνουμε 25 λεπτά σε βραστό νερό, ρολό, κάλυμμα και αφήνουμε να κρυώσει.