Πρόσφατα, τα κατεψυγμένα μπιζέλια εμφανίστηκαν στην αγορά, τα οποία δεν είναι τόσο σκληρά όσο αποξηραμένα και όχι τόσο μαλακά όπως τα κονσερβοποιημένα , εκτός από αυτά που διατηρούν περισσότερες βιταμίνες. Μπορείτε να αγοράσετε μπιζέλια σε ένα κατάστημα και μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να παγώσετε πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα και να χρησιμοποιήσετε σπιτικά παρασκευάσματα.
Σας λέω πώς να παγώσει τα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι.
Αρχικά, θα επιλέξουμε το σωστό μπιζέλι: επιλέγουμε μικρά λοβούς, ολόκληρα, όχι φτερά, χωρίς φθορές, χωρίς κηλίδες. Συνήθως τα λοβό περιέχουν από 4 έως 10 μπιζέλια, δηλαδή μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Εάν σκοπεύετε να παγώσετε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια, επιλέξτε λοβούς του ιδίου μεγέθους - όχι περισσότερο από 5-6 μπιζέλια σε κάθε ένα.
Πώς να παγώσει τα πράσινα μπιζέλια στα λοβούς;
Συστατικά:
- πράσινα μπιζέλια δεν συνθλίβονται - 1 κιλό?
- νερό - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
Το νερό ρίχνεται σε ένα ρηχό αρκετά ευρύ ταψί και το βάζουμε στη φωτιά. Με τα μπιζέλια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι ή το ψαλίδι για να κόψετε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Όταν το νερό βράζει με ένα κλειδί, βυθίζουμε τα επιλεγμένα και προετοιμασμένα λοβό σε αυτό, τα ξεφλουδίζουμε λίγο λιγότερο από 3 λεπτά, αφαιρούμε απαλά το θόρυβο ή το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια το βυθίζουμε σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρουμε τα λοβό για να καθαρίσουμε τα μαντηλάκια ή με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο που αφαιρούμε την υγρασία. Ψύχονται και αποξηραίνονται, τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία με καπάκι έτσι ώστε τα μπιζέλια να γεμίζουν τα δοχεία σε ένα στρώμα και να τα βάζουν στην κατάψυξη. Μετά από 2 ημέρες, μπορείτε να συσκευάσετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε πλαστικές σακούλες ή ειδικά δοχεία. Αν δεν υπάρχουν δοχεία, μπορείτε να παγώσετε τα μπιζέλια σε κουτιά από χαρτόνι.
Πώς να παγώσετε φρέσκα πράσινα μπιζέλια;
Παγώστε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια
Συστατικά:
- αποφλοιωμένα μπιζέλια - 1 kg.
Προετοιμασία
Επιλέξτε προσεκτικά τα μπιζέλια: όλα τα μπιζέλια πρέπει να είναι ελαστικά, φωτεινά πράσινα, χωρίς ζημιά, σκουληκότρυπες, κηλίδες. Τα μπιζέλια για κατάψυξη πρέπει να είναι ώριμα, οπότε προσέξτε. Στο σπίτι, ξεφλουδίστε τα μπιζέλια και αφαιρέστε τα σκουπίδια. Βράζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίχνουμε τα μπιζέλια σε αυτό, σβήνουμε τη ζέστη και αφήνουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μπιζέλια σε ένα μπολ με καθαρό κρύο νερό και σε 10 λεπτά το ρίχνουμε σε μια πετσέτα ή πετσέτες. Καθαρίστε το ξηρό μπιζέλι σε καταψύκτη ή απλά σε πλαστικά δοχεία και βάλτε σε κατάψυξη για 2 ημέρες. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να παγώσετε νεαρά πράσινα μπιζέλια.