Η εμφάνιση του κρύου καιρού δεν σημαίνει το τέλος της περιόδου συντήρησης. Ένα ζωντανό παράδειγμα της συνταγής των χυμών του χειμώνα είναι οι μαρμελάδες με μανταρίνι, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο από την ασυνήθιστη γεύση τους, αλλά και από την αρχική εμφάνισή τους.
Φέτες μαρμελάδας μαρμελάδας - συνταγή
Συστατικά:
- μανταρίνια - 550 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g.
- νερό - 60 ml.
Προετοιμασία
Τα μανταρίνια για μια τέτοια συνταγή είναι καλύτερα να επιλέγουν μικρά και χωρίς σπόρους, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πικρή. Η αποφυγή της πικρίας θα βοηθήσει επίσης με λεπτομερή καθαρισμό: να απαλλαγείτε από όλες τις λευκές φλέβες στα λοβούς, αλλά μην αφαιρείτε το ίδιο το θηκάρι. Αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία, ρίξτε το νερό μανταρινιού και πασπαλίστε τη ζάχαρη. Αφήστε τις σφήνες για μερικές ώρες για να επιτρέψετε την τήξη των κρυστάλλων ζάχαρης. Μετά, βάλτε το μαρμελάδα στη φωτιά και βάλτε το σε βράση. Πιάστε τα μανταρίνια και τα βάζετε σε κουτάκια, το υπόλοιπο σιρόπι μαγειρεύετε σε ζεστή φωτιά για 5 λεπτά, ψύξτε και μαγειρέψτε ξανά. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μανταρίνια και κλείστε τα βάζα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μανταρίνι;
Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ιδανικές φέτες μαρμελάδας είναι να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων Στη συνέχεια, μόλις το σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμο, παραμένει μόνο να το τοποθετήσετε σε λοβούς και να περιμένετε λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- μανταρίνια - 1, 4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 στοιχεία?
- νερό - 1,3 λίτρα.
- κανέλα κανέλας.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα σκεύη σμάλτου φωτιά με κοκκώδη ζάχαρη γεμάτη με νερό. Περιμένετε έως ότου το σιρόπι βράσει και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί για περίπου 40 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε στο σιρόπι τις ξεφλουδισμένες και διαχωρισμένες φέτες μανταρινιού και ένα ραβδί κανέλας. Απολαύστε τη λιχουδιά στη φωτιά για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, διανείμετε στις τράπεζες.
Η συνταγή για το μαγείρεμα μαρμελάδας μαρμελάδα με τζίντζερ
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια χρήσιμη εποχιακή απόλαυση, προσθέστε στη μαρμελάδα ένα ισχυρό αντι-κρύο συστατικό - τη ρίζα του τζίντζερ , χάρη στο οποίο το κομμάτι θα αποδειχθεί εκπληκτικά αρωματικό και χρήσιμο.
Συστατικά:
- μανταρίνια - 840 g.
- ρίζα τζίντζερ - 25 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
- νερό - 1,2 λίτρα.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα σιρόπι τζίντζερ για το οποίο η αποφλοιωμένη ρίζα πιπερόριζας πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, και εν τω μεταξύ διαχωρίστε τα μανταρίνια από το φλοιό και διαιρέστε όλα τα τμήματα. Βάλτε τις φέτες μανταρίνι σε ένα παχύ σιρόπι και αφήστε για 2-3 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα διανέμεται σε ένα καθαρό δοχείο από γυαλί και περιστρέφεται.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ολόκληρο;
Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε άθικτα τους μανταλάκια μανταρινιού είναι να τα μαγειρέψετε απευθείας με το δέρμα. Έτσι, η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο αρωματική και το δέρμα θα απορροφήσει όλο το σιρόπι και θα μαλακώσει.
Συστατικά:
- μανταρίνια - 1,3 kg.
- νερό 215 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 375 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους μανταρίνια με λεία, λεπτή και σφιχτά δεμένη επιδερμίδα στα λοβούς - έτσι δεν πέφτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Διαιρέστε τα μανταρίνια στο μισό. Στην κατσαρόλα, διαλύστε τους κρυστάλλους ζάχαρης σε νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 20 λεπτά. Βάλτε τις φέτες μανταρινιού σε αυτό και μαγειρέψτε την μαρμελάδα για άλλη μια ώρα και μισή. Αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Την επόμενη μέρα, επιστρέψτε την κατσαρόλα πίσω στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει η φλούδα μανταρινιού. Στο τέλος, πιέστε το χυμό λεμονιού στο περιεχόμενο των πιάτων.