Το μαρμελάδα από σταφύλια είναι ένα ασυνήθιστο και εξαιρετικό επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά, από σκούρες ποικιλίες σταφυλιών, για να δοκιμάσετε λίγο σαν μαρμελάδα κεράσι, αλλά με τάρτα και τα μούρα των λευκών σταφυλιών σε σιρόπι ζάχαρης γίνονται διαφανή-κεχριμπαρένια και ασυνήθιστα ηλιόλουστα. Ένα βάζο μαρμελάδας σταφυλιών είναι μια μνήμη του καλοκαιριού, ικανή να ζεσταίνει τις πιο κρύες χειμωνιάτικες βραδιές.
Μάρκα από σκούρα σταφύλια - συνταγή
Συστατικά:
- σταφύλια - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 1 στοιχείο.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από οποιοδήποτε, ακόμη και "κρασί", σπιτικά σταφύλια. Διαλέξαμε τα τσαμπιά σε ξεχωριστά μούρα και πλέναμε καλά. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε τα μούρα στο σιρόπι, αφήστε τα να απολαύσουν τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό. Όταν τα σταφύλια γίνουν διαφανή και δεν πλέουν πλέον, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Προσθέστε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και ρολό σε δοχεία.
Μαρμελάδα με καρύδια - συνταγή
Συστατικά:
- σταφύλια σουλτανίνας - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 1/3;
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 1/2 st.;
- κεράσι φύλλο - 3 τεμ.?
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μαρμελάκι από τα σταφύλια του kishmish είναι καλύτερο για τα παιδιά, καθώς είναι σπασμένο.
Σε ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι, μέχρι να είναι διαφανές. Ξεχωριστά σε μια κατσαρόλλα βράζουμε νερό για το ξήρανση, προσθέτουμε τα κεράσια. Συμπυκνώνουμε στα γάζα τα παρασκευασμένα σταφύλια και για μερικά λεπτά τα βάζουμε σε βραστό νερό - αυτό είναι ζεστό. Μετά, τα μούρα μεταφέρονται σε σιρόπι και μαγειρεύουν, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από την πλάκα, καλύψτε και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, φέρτε την μαρμελάδα σε βράσιμο, προσθέστε τα μισά από τα καρύδια των καρυδιών, κρατήστε την πυρκαγιά για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στα δοχεία. Αναπτύξτε, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Το μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει βαθμιαία.
Προσπαθήστε επίσης να προετοιμαστείτε για το χειμώνα μαρμελάδα από δαμάσκηνο , ή ραβέντι , θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο!