Τα Mantels μοιάζουν με μεγάλες ζύμες , με πολύ περισσότερα γέμιση. Μαζί με την κολοκύθα σε αυτά προσθέστε κρέας, λαρδί, λαχανικά, τυρί, πατάτες . Φροντίστε να προσθέσετε πολλά κρεμμύδια και χόρτα σε αυτά. Πάρα πολύ καρύκευμα στο μαντί που δεν είναι αποδεκτή, αλλά λίγο αρωματικό πιάτο βότανο δεν θα βλάψει.
Manty με κολοκύθα παρασκευάζεται αποκλειστικά για ένα ζευγάρι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε συσκευή (mantovarki, ατμόπλοια ή κανονικό ταψί). Σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα ή ξινή κρέμα, ως ανεξάρτητο πιάτο.
Manty με κολοκύθα και κρέας σε ουζμπέκ στυλ - συνταγή
Συστατικά:
Για γέμιση:
- αρνί (σάρκα) - 540 γρ.,
- κολοκύθα - 220 γρ.,
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- μεγάλα κρεμμύδια - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- μαϊντανός φρέσκο - 1 μικρό μάτσο?
- αλάτι και πιπέρι έδαφος?
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι in / c - 320 g.
- καθαρό νερό - 1 γυαλί.
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- ιωδιούχο άλας.
Προετοιμασία
Πλένουμε το αρνί, κόβουμε φλέβες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Prisalivaem και πιπεριές. Δίνουμε το κρέας να σηκωθεί. Κόβουμε μαϊντανό, γλυκό πιπέρι. Σκόρδο ψιλοκομμένο ή απολεπισμένο. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Κολοκύθα melenko ψιλοκομμένο ή τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ας στραγγίσουμε το χυμό. Προσθέστε αρνί και ένα μείγμα λαχανικών. Και πάλι, όλα είναι μικτά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Ανακατεύουμε μια αρκετά απότομη ζύμη, αφήνουμε να σταθεί, και για άλλη μια φορά ζυμώνουμε. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ, κομμένο σε τετράγωνα των 7x7 cm. Στη μέση του καθέτου απλώσαμε το γέμισμα.
Προχωρούμε κατευθείαν στο χύτευση των μανδύων: ενώζουμε τις άκρες της πλατείας έτσι ώστε να βγαίνει ο φάκελος, σχίζοντας πολύ προσεκτικά. Οι γωνίες του προκύπτοντος φακέλου, που βρίσκονται πλάι-πλάι, συνδέονται σε ζεύγη, έτσι ώστε να βγαίνει ένας δακτύλιος από τη ζύμη.
Γεμίστε το νερό στο mantovarku, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Γραμμή λιπαίνετε το λάδι, απλώστε μανδύα. Καλύψτε το καπάκι. Μαγειρεύουμε manti για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα και χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε μαντί με κολοκύθα και κρέας;
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 220 g.
- αλεύρι σε / ο - 310 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα αυγό choicest - 3 τεμάχια?
- κρέας (αρνί) - 270 g.
- πατάτες - 220 g.
- λαμπτήρες - 4;
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- "Αγροτικό" πετρέλαιο - 55 g;
- Αποξηραμένα αποξηραμένα βότανα (προαιρετικά).
- καρυκεύματα για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε σε μικρούς κύβους, προβαμμένες πατάτες, κρεμμύδι και κολοκύθα. Το κρέας κόβεται σε κύβους,
Τα αυγά σπάζουν σε μια βαθιά πλάκα, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε λίγο. Το αλεύρι χύνεται σε χωριστό κύπελλο, στην κορυφή του λόφου φτιάχνουμε ένα μικρό "πηγάδι" και το ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη και την περιστρέψουμε σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τετράγωνα. Στο εσωτερικό, βγάζουμε την προετοιμασμένη γέμιση, κάνουμε μαντί.
Μαγειρεύουμε για μερικά 40 λεπτά, λιπαρώντας το δοχείο με βούτυρο.