Για εκείνους που θέλουν να μαγειρέψουν για δείπνο κάτι ασυνήθιστο και όχι πολύ υψηλών θερμίδων, προτείνουμε να δοκιμάσετε το ψημένο ψάρι. Τα ψάρια για αυτό το πιάτο είναι κατάλληλα για σχεδόν όλα, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε όχι πολύ λιπαρά είδη. Τα ρολά των ψαριών θα είναι πιο νόστιμα εάν τοποθετηθούν μετά το μαγείρεμα για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Ψωμί σε ρολό ψωμιού
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 1 kg.
- lavash;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ψωμί - 100 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αλεύρι - 10 g.
- τυρί - 100 g.
- γάλα - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ψαριών περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και ένα μούσκεμα στο γάλα. Προσθέτουμε αυγά, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν η μάζα μετατραπεί σε υγρό, στη συνέχεια προσθέστε τολμηρά λίγο αλεύρι ή ψίχουλα. Πάρτε ένα φύλλο ψωμιού πίτα, απλώστε το με κιμά και τυλίξτε το σε ρολό. Μην ξεχάσετε να βάλετε μερικά κομμάτια βούτυρο στη μέση. Στη συνέχεια βάλτε το ρολό μας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ° για 30 λεπτά. Ενώ το ρολό μαγειρεύεται, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα γι 'αυτό. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το αλεύρι με κρύο γάλα, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και κιτρικό οξύ.
10 λεπτά πριν από το τέλος, βγάλτε το ρολό, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει, ψεκάστε με τριμμένο τυρί και στείλτε το ξανά στο φούρνο. Τυλίξτε από τα κιμά! Εκτός από αυτό, μια σαλάτα από λευκό λάχανο είναι μια καλή επιλογή. Καλό φαγητό!
Ροκ ψαριών με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 500 g.
- 150 γρ.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός;
- ψωμί - 100 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 30 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Περνάμε το φιλέτο ψαριών μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας μαζί με ένα μούσκεμα. Γεμίζετε, αλέθετε, μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Μανιτάρια κομμένα με πλάκες και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό σε λάδι, ψύξτε και προσθέστε το ψιλοκομμένο βραστό αυγό.
Σε μια καθαρή πετσέτα βγάλτε ένα ομοιόμορφο στρώμα κιμά και το διανείμετε ομοιόμορφα. Στη μέση, απλώστε το γέμισμα και, ανυψώνοντας τις πετσέτες στα άκρα, συνδυάστε το κιμά με τη μορφή λουκάνικων. Σε ένα δίσκο ψησίματος, λαδωμένο, κυλήστε την πετσέτα με μια ραφή ραφής κάτω, πασπαλίστε και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Το ψάρι με αυγό και μανιτάρια είναι έτοιμο!