Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου, όταν υπάρχει μια θαυμάσια ευκαιρία να δοκιμάσετε νόστιμα και χρήσιμα μούρα για να αποθηκεύσετε τις βιταμίνες για το μακρύ χειμώνα. Δεν υπάρχει ίση με τη μαύρη σταφίδα , η οποία θεωρείται πραγματική αποθήκη βιταμίνης C. Αντιμετωπίζει απόλυτα τόσο τα συνήθη κρυολογήματα όσο και τους ύπουλους ιούς της γρίπης . Για να διατηρήσετε αμετάβλητες τις ιδιότητες αυτού του μούρου, θα χρειαστείτε μια συνταγή για ζελέ από μαύρη σταφίδα, η οποία μπορεί να κλείσει για το χειμώνα. Θα έρθει σε πρακτικό εάν η κλασσική μαρμελάδα έχει ήδη ενοχλήσει τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά η κατάσταση του ανοσοποιητικού τους συστήματος αφήνει πολύ επιθυμητό.
Ζελέ από τη μαύρη σταφίδα "Pyatiminutka"
Συστατικά:
- νερό - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Περάστε τη σταφίδα και αφαιρέστε τα ανώριμα και σάπια μούρα, καθώς και τα κλαδιά και τα φύλλα, στη συνέχεια πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει. Στο εμαγιέ δοχείο ή λεκάνη ρίχνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και γρήγορα φέρουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Στο μόλις βρασμένο σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε τη φραγκοστάφυλα (κατά προτίμηση πριν το μαγείρεμα, βυθίστε το σε βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε τα μούρα να μην ρυτίδες), ανακατεύετε, περιμένετε για να βράσει και μαγειρέψτε για περισσότερο από 5 λεπτά πάνω από μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως ένα άλλο ζεστό ζελέ πάνω από καλά αποστειρωμένα βάζα και τα καλύψτε με καπάκια. Αυτή η συνταγή για τη ζελέ από τη μαύρη σταφίδα είναι κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές, για τις οποίες κάθε λεπτό είναι πολύτιμο.
Ζελέ από μαύρη σταφίδα με ζελατίνη
Αν θέλετε να δώσετε σε αυτό το πιάτο μια ειδική εκλεπτυσμένη γεύση, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ζελατίνη. Είναι αυτός που θα δώσει αυτό το κενό σχήμα ζελέ για το χειμώνα. Επομένως, εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ζελέ από μαύρη σταφίδα, έτσι ώστε ακόμα και τα παιδιά να είναι ευχαριστημένα με αυτό, συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο.
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 500 g.
- ζελατίνη - 70 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και το ρίχνετε με κρύο βραστό νερό για μισή ώρα. Πηγαίνετε για τα μούρα, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Ρίξτε τη σταφίδα με βραστό νερό, καλύψτε καλά με ένα ξύλινο γουδοχέρι και πιέστε προσεκτικά το χυμό μέσα από το τραπεζομάντιλο.
Τα υπόλοιπα καρπών γεμίζουν με βραστό νερό, βράζουν και στραγγίζουν μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, ρίξτε πίσω την πρησμένη ζελατίνη. Αφέψημα μούρα και πάλι βάλτε στην πλάκα, προσθέστε ζελατίνη και ζάχαρη και με συνεχή ανάδευση, να φέρει σε βράση. Περιμένετε για ψύξη, χύστε το συμπιεσμένο χυμό, ανακατέψτε προσεκτικά, χύστε τη ζελέ στο αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το και στείλτε το στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, για λίγα δευτερόλεπτα, χαμηλώστε το βάζο σε ζεστό νερό, τραβήξτε το έξω, σκουπίστε το και αποθηκεύστε σε κανονική θερμοκρασία περίπου 20 μοίρες.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα
Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι το βράσιμο καταστρέφει τις βιταμίνες. Ως εκ τούτου, εάν είναι σημαντικό για σας να διατηρήσετε την καλή υγεία, μια τέτοια προμήθεια για το χειμώνα θα είναι για σας ένα πραγματικό "ραβδί-zaschalochko."
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Πλένετε τα ξηρά μούρα σε ένα ξύλινο γουδοχέρι σε ένα δοχείο σμάλτου. Στη συνέχεια, τρίψτε τη σταφίδα μέσα από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη στη διαδικασία. Στη συνέχεια, περάστε και πάλι το μείγμα μέσω του μπλέντερ και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα καλά αποξηραμένα βάζα από γυαλί, τα οποία καλύπτονται με χαρτί περγαμηνής ή με καπάκια. Αποθηκεύστε τη ζελέ σε δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία. Ομοίως, μπορείτε να κάνετε ζελέ από μαύρη και κόκκινη σταφίδα. Φαίνεται συνήθως τόσο νόστιμο ότι μόλις γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Ζελέ από μαύρη σταφίδα χωρίς ζελατίνη
Είναι ένα πολύ ωραίο και φυσικό υποκατάστατο των τεχνητών γλυκών, τα οποία μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά σας να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα.
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 10 ποτήρια.
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια για κάθε 2,5 φλιτζάνια χυμό φραγκοστάφυλο.
Προετοιμασία
Περάστε και ξεπλύνετε τη σταφίδα σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και θυμηθείτε με μια συντριβή, ρίξτε νερό εκεί και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Περιμένετε να βράσει και αφήστε το να καθίσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Κλείστε το σουρωτήρι με γάζα και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Για να πάρετε το χυμό, ανακατεύουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, κλείνουμε το φιλμ και αφήνουμε να σταθεί για μια νύχτα. Στη συνέχεια, πιέστε ξανά απαλά τη σταφίδα στο τηγάνι με τα χέρια σας. Ρίξτε τη ζάχαρη στο χυμό και περιμένετε για να βράσει πάλι. Όταν σχηματίζεται μια ελαφρώς ευδιάκριτη μεμβράνη στην επιφάνεια της μάζας του μούρου, που ρέει όταν πιέζεται, αφαιρέστε το ζελέ από τη φωτιά και ρίξτε πάνω από προσεκτικά αποστειρωμένα βάζα που τυλίγονται αμέσως.