Το μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο είναι μια νόστιμη απόλαυση, η γεύση της οποίας θα προσελκύσει κάθε λάτρη γλυκών απολαύσεων. Μπορεί να τρώγεται απλά με μια φέτα τραγανό τοστ, ή μπορείτε να το προσθέσετε ως ένα ασυνήθιστο γέμισμα στο ψήσιμο. Προετοιμάστε μια λιχουδιά σε πολλούς, όχι πολύ ενοχλητικούς τρόπους.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα;
Για να μην μπερδέψετε τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο, οι συνταγές είναι κάπως διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται περισσότερο και η συνοχή της είναι παχύτερη και πιο ομοιόμορφη, αν και σε μερικές περιπτώσεις επιτρέπονται μικρά κομμάτια.
- Για να προετοιμάσετε μια καλή παχιά μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα, μαγειρέψτε τα σε διάφορα στάδια, με μεγάλη μαγειρική και πλήρη ψύξη.
- Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η ποσότητα μαρμελάδας είναι το ήμισυ του αρχικού όγκου των πρώτων υλών.
- Η νόστιμη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο πρέπει να είναι διαφανής, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε όλο τον σχηματισμένο αφρό και να σιγοβράσετε σε χαμηλή φωτιά.
- Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται χωρίς την προσθήκη συστατικών γέλης, αλλά εάν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε γρήγορα μια θεραπεία, προσθέστε πηκτίνη, ζελίξη, λιγότερο ζελατίνη.
Gem από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Για να προετοιμάσει μια απλή μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα θα είναι ο καθένας. Μια σημαντική στιγμή για την εκτέλεση της συνταγής θα είναι η προετοιμασία των ίδιων των μούρων, πρέπει να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία, έτσι ώστε να δώσουν περισσότερο χυμό και πηκτίνη. Είναι μπλοκαρισμένο στη διαδικασία αποθήκευσης, αλλά θα γίνει παχύ κατά το μαγείρεμα. Η ιδανική αναλογία μούρων και ζάχαρης 1: 1, αλλά για να δοκιμάσετε μπορείτε να κάνετε μια θεραπεία λιγότερο γλυκιά.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, καθαρίζονται, αποκόπτονται οι ουρές και τα κλαδιά και τρυγούν κάθε μούρα με οδοντογλυφίδα.
- Καλύψτε με στρώματα ζάχαρης, αφήστε για 5-8 ώρες.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας όλο τον αφρό. Για να βράσει η μαρμελάδα πρέπει να είναι 25 λεπτά, για να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης μισής ώρας για 2 ακόμη φορές.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό, γυρίστε και βάλτε το κάτω από την κουβέρτα για αυτο-αποστείρωση.
Κοσμήματα από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Για την εφαρμογή αυτής της συνταγής δεν χρειάζονται ειδικές συσκευές και δυσπρόσιτα προϊόντα, αρκετά μούρα και ζάχαρη. Η λεπτότητα αποδεικνύεται κορεσμένη, αλλά συμπυκνώνεται στην κατάσταση ζελέ κατά την αποθήκευση στο βάζο. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί η συντήρηση στο ψυγείο, θα διατηρηθεί τέλεια στο κυλικείο και δεν θα επιδεινωθεί μέσα σε ένα χρόνο.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 5 kg.
- ζάχαρη - 4 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, ξεφλουδίζουν, κόβουν τις ουρές και τα κλαδιά.
- Μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε για 4 ώρες.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 20 λεπτά, δροσερά.
- Επαναλάβετε τη βράζοντας ψύξη 3-4 φορές περισσότερο.
- Διαδώστε στα αποστειρωμένα βάζα, γυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
- Ανακατατάξτε τη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα στο χώρο αποθήκευσης.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
Τα μούρα συνδυάζονται πολύ καλά με φρούτα, ειδικά με εσπεριδοειδή, οπότε πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για το χειμώνα. Για τη λιχουδιά δεν είναι πικρή, με τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζουν χωριστά φλούδα πορτοκαλιού, και απομακρύνεται η λευκή φλούδα και τα οστά. Η μάζα φρούτων-μούρων μπορεί να συνθλιβεί σε ένα μπλέντερ, να μετακινηθεί σε ένα μύλο κρέατος ή, εάν υπάρχει χρόνος, να κοπεί σε κομμάτια.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεκολλήστε τη φλούδα από το πορτοκάλι, αφαιρέστε τη λευκή φλούδα, κόψτε τον πολτό και βυθίστε τον στο μπλέντερ.
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, κόβουν την ουρά, στέλνουν στα πορτοκάλια.
- Διεισδύστε όλα σε μια σχεδόν ομοιογενή μάζα, ώστε τα κομμάτια να αισθανθούν.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε σε ελάχιστη φωτιά.
- Βράστε 25 λεπτά, δροσερό.
- Επαναλάβετε το βράσιμο για 30 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα με τα καπάκια, βάλτε το κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με καρπούς ακτινίδιο
Αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται επίσης "Emerald", χάρη στην έντονα πράσινη απόχρωση. Προετοιμάστε αυτό το μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο με ακτινίδιο, για το χειμώνα αποθηκεύεται στο ψυγείο, δεδομένου ότι η σύνθεση δεν είναι πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για να διατηρήσετε το λαμπερό πράσινο χρώμα προσθέστε στη σύνθεση του χυμού λεμονιού και της όρεξης. Τα μούρα τριφτούν με πουρέ και το ακτινίδιο κόβεται σε κομμάτια.
Συστατικά:
- πράσινα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
- ακτινίδιο - 1, 5 kg.
- λεμόνι 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα πλένονται, αφαιρέστε τις ουρές.
- Βυθίστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού, ρίξτε σε πούρα, σκουπίστε επιπλέον μέσω κόσκινου.
- Το ακτινίδιο πρέπει να καθαρίζεται, να κόβεται σε ένα μεγάλο κύβο, να αναμιγνύεται με το μούρο και τη σίκαλη.
- Για να κοιμηθείτε με τη ζάχαρη, βάλτε σε έντονη φωτιά.
- Αφαιρέστε τον αφρό, βράστε μέχρι να βράσει.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε έως ότου η μάζα μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Ρίξτε σε στείρα πιάτα, φελλό και στείλτε για αποθήκευση.
Μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο με μέντα
Η προετοιμασμένη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο χωρίς κοιλώματα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η δυόσμος προσθέτει μια γεύση ιδιαίτερης φρεσκάδας. Μια τέτοια λιχουδιά παρασκευάζεται απλά και τρώγεται με ευχαρίστηση. Τα μούρα μπορούν να τρυπηθούν με μπλέντερ, ζυμωμένα με ένα παχνί για την ευκολία της άλεσης μέσα από ένα κόσκινο. Παρασκευάστηκε μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 40 λεπτά θα κρατήσει στη φωτιά), αλλά μια φορά, χωρίς επανάληψη.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- μέντα - 5-6 υποκαταστήματα.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, κόβουν τις ουρές, τρυπιούνται με ένα μπλέντερ και σκουπίζουν μέσα από ένα κόσκινο.
- Σε ένα κοινό δοχείο για να ρίξετε τον πολτό, βάλτε ολόκληρα κλαδιά με μέντα, γεμίστε το με ζάχαρη.
- Βάλτε το βράσιμο, βράστε το μαρμελάδα των φραγκοστάφυλων πρέπει 35-40 λεπτά.
- αφαιρέστε το μέντα, βράστε για άλλα 5 λεπτά, ρίξτε τα βάζα, το φελλό και αποθηκεύστε.
Gem από φραγκοστάφυλο με σμέουρα για το χειμώνα
Η ταυτόχρονη ωρίμανση των εποχιακών μούρων επιτρέπει τον πειραματισμό με τη σύνθεση των εδεσμάτων. Jam από φραγκοστάφυλο με σμέουρα αποδεικνύεται νόστιμα νόστιμα, γλυκά, μούρα συνδυάζουν πολύ καλά, αλλά δεν πυκνώνει πολύ. Δεδομένης της διαφορετικής πυκνότητας των μούρων, θα πρέπει να μαγειρέψετε το πρώτο φραγκοστάφυλο, προσθέτω σμέουρα 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, κόβουν τις ουρές και μια οδοντογλυφίδα τσιμπάνεται.
- Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε
- Βράστε τα μούρα θα πρέπει 30 λεπτά, ρίξτε σμέουρα.
- Βράστε μαρμελάδα από τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα για άλλα 15 λεπτά, ρίξτε μέσα σε κουτάκια και βάλτε το σε αποθήκη.
Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο με πηκτίνη
Το κόκκινο μαρμελάδα φραγκοστάφυλο παγώνει ακριβώς και χωρίς την προσθήκη γέλης συστατικών, αλλά η προσθήκη της πηκτίνης δεν βλάπτει εάν η θεραπεία πρέπει να επιδοθεί γρήγορα ή να κάνει το φαγητό όσο πιο σφιχτό γίνεται. Η μαρμελάδα προετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς τυχόν κραγιόν. Δεδομένου ότι τα μούρα εφαρμόζονται κόκκινα, και είναι πιο γλυκά, η ζάχαρη στη συνταγή αναφέρεται λιγότερο.
Συστατικά:
- κόκκινα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 200 ml.
- βανιλίνη;
- πηκτίνη - 10 g.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα πλένονται, ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
- Τραβήξτε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ, σκουπίστε με ένα κόσκινο.
- Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε το στιφάδο, αφαιρέστε τον αφρό.
- Να σιγοβράζετε 30 λεπτά.
- Αναμείξτε πηκτίνη και βανιλίνη από 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη, ρίξτε σε μαρμελάδα.
- Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα από κόκκινα φραγκοστάφυλα σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό, βάζετε σε αποθήκη.
Gem από φραγκοστάφυλο με ζελατίνη για το χειμώνα
Είναι πολύ σπάνιο να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα με ζελατίνη , αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά θεαματικό! Η λεπτότητα είναι περισσότερο σαν ένα ζελέ σε ένα βάζο, αποδεικνύεται ότι είναι διαφανές και νόστιμα νόστιμο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ζελατίνη δεν πρέπει να βράσει, γι 'αυτό πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, να ανακατεύετε και να ρίχνετε αμέσως σε βάζα.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 kg.
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- νερό - ½ στοιχείο;
- ζελατίνη - 30 g.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, συνθλίβονται με tolstooth, καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνουν για 4 ώρες.
- Ρίξτε τη ζελατίνη με ζεστό νερό, το αφήστε να διογκωθεί.
- Βράστε το μαρμελάκι σε μέτρια φωτιά, βράστε για 30 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη, περιμένετε έως ότου υποχωρήσει η διοχέτευση.
- Ρίξτε ζελατίνη, ανακατέψτε καλά τη μάζα.
- Βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μην αφήνετε να βράσει.
- Διαδώστε τα σε κουτιά και αποθηκεύστε τα.
Gem από φραγκοστάφυλο σε ένα ψωμί - συνταγή
Για να μαγειρεύετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα σε ένα αρτοποιείο είναι μια ευχαρίστηση. Η ίδια η συσκευή καθορίζει την ιδανική θερμοκρασία για το μαγείρεμα, τα μίγματα, χρειάζεται μόνο να συλλέξετε τον αφρό στην αρχή της διαδικασίας. Η ποσότητα ακατέργαστης μάζας μούρων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το ήμισυ του μπολ. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, διαφανής και απολαυστικά εύγευστη θεραπεία, η οποία είναι έτοιμη να καταναλωθεί αμέσως, και κατά τη διάρκεια της ψύξης επεξεργάζεται και γίνεται η σωστή συνέπεια.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα μούρα ταξινομούν, τρυπαίνουν μπλέντερ, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Ρίξτε στο κύπελλο του ψωμιού, καλύψτε με τη ζάχαρη.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Jam", πατήστε "Έναρξη". Τα πρώτα 10-20 λεπτά για να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Gem από φραγκοστάφυλο - συνταγή σε multivark
Η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σε ένα multivark δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι σε έναν άρτο. Εάν το πρόγραμμα δεν παρέχει πρόγραμμα "Jam", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το "Σούπα" ή το "Σβήσιμο", αυξάνοντας το χρόνο σε 1-1,5 ώρες. Η βαλβίδα πρέπει να είναι ανοικτή ή να μην καλύπτεται. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό στην αρχή του μαγειρέματος, η ποσότητα της ακατέργαστης μαρμελάδας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το ήμισυ του όγκου του μπολ.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 3 kg.
- ζάχαρη - 2, 5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, διαπερνούνται με ένα μπλέντερ και σκουπίζουν μέσω ενός κόσκινου, απαλλαγούν από κοιλώματα και ξηρό κέικ.
- Ρίξτε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ενεργοποιήστε το "Jam", μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.
- Η κακή μαρμελάδα ρίχνεται σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Ακατέργαστη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο
Μια πραγματική βόμβα βιταμινών είναι μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα. Η λιχουδιά αποθηκεύεται στο ψυγείο, το συντηρητικό είναι ζάχαρη. Σε τέτοιες παρασκευές, η αναλογία των μούρων και των γλυκαντικών θα πρέπει να είναι 1: 1, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερη ζάχαρη για την κάλυψη του μπιγέ με ένα προστατευτικό "καπάκι" που δεν αφήνει να περάσει το οξυγόνο.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2, 5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, τρυπιούνται με ένα μπλέντερ, σκουπίζετε μέσα από ένα κόσκινο.
- Αναμειγνύεται με 2 κιλά ζάχαρης και διανέμεται σε βάζα, χωρίς να φθάνει μέχρι τα 2 cm.
- Συμπληρώστε τον υπόλοιπο χώρο με ζάχαρη στην άκρη, κλείστε το καπάκι.
- Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.