Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες στο Adzika για το χειμώνα. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα απευθυνθεί σε όλους εκείνους που επιθυμούν να ανοίξουν το αλατισμό σε πιάτα με κρέας ή τηγανητές πατάτες και να ξυπνήσουν τους επισκέπτες με κάτι ασυνήθιστο και πρωτότυπο.
Συνταγές για μελιτζάνα στο Adjika για το χειμώνα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα ώριμη - 1,5 kg.
Για τον Adjika:
- γλυκό πιπέρι - 500 g.
- τομάτες - 1,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- πικρή πιπεριά - για γεύση
- ζάχαρη - 1 είδος?
- άλας πρόστιμο - 50 g?
- ξύδι τραπεζιού 9% - 40 ml;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Πρώτον, ας κάνουμε μαζί σας adzhika: ώριμες ντομάτες πλυμένες και κομμένες σε μισά. Η γλυκιά πιπεριά μεταποιείται από ένα μπολ σποράς, τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια και τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και την πικρή πιπεριά για γεύση. Αλέθουμε τα περιεχόμενα μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και στη συνέχεια ρίχνουμε τη βάση σε μια βαθιά λεκάνη, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Βάλτε τα πιάτα σε αδύναμη φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε στο ξύδι τράπεζας και βράστε ξανά τη μάζα. Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται σε κύκλους και τοποθετείται σε ένα ζεστό αχνάκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, βάζουμε το σνακ σε προετοιμασμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα καλύπτουμε για μια μέρα σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, αναδιατάσσουμε τη συντήρηση στο κελάρι ή το ψυγείο.
Τηγανητές μελιτζάνες στο Adzika για το χειμώνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - 50 ml;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- φύλλο δάφνης?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πλένονται καλά, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Ντομάτες περνάμε μέσα από ένα μηχανή κρέατος και ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο, γλυκό πιπέρι και ρίξτε το φύλλο δάφνης με πικρή πιπεριά. Ζεσταίνετε τη μάζα για 20 λεπτά, χωρίς να αφαιρείτε τον ανερχόμενο αφρό. Τα μελιτζάνες ξεχωριστά τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για να ροζίζουμε και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα ζεστό μίγμα ντομάτας και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Ρίξτε το μπαχαρικό σε γεύση, ρίξτε λίγο ξύδι τραπεζιού και πάρτε ένα σνακ για 15 λεπτά με ένα αδύναμο βράσιμο. Μετά από αυτό, απλώνουμε τις μελιτζάνες με adjika στα προετοιμασμένα βάζα, τα τυλίγουμε, τα γυρίζουμε και τα καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε τα πάντα στην πλήρη ψύξη και, στη συνέχεια, αφαιρούμε τη διατήρηση στο κελάρι ή το κελάρι. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για κάθε κουάκερ ή πουρέ λαχανικών.
Μελιτζάνες στο Adzhika για το χειμώνα στο multivark
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 κιλά.
- τομάτες ζουμερές - 1 κιλό?
- γλυκό πιπέρι - 600 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- ξύδι - 200 ml.
- πιπεριές καύση - στη γεύση.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε ώριμες μελιτζάνες, τις πλένουμε προσεκτικά και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, την γεμίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 2 ώρες. Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε τον Adzika: βάζουμε όλα τα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ και το συντρίψουμε