Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε μαρμελάδα από κυδώνι και λεμόνι σήμερα. Η γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα, με γλυκό και ξινό σημείωμα. Ταιριάζει απόλυτα ως ένα κενό για το χειμώνα, διατηρείται τέλεια και δεν χάνει καμία γεύση.
Η συνταγή για μαρμελάδα από κυδώνι με λεμόνι
Συστατικά:
- φρούτα του κυδωνιού - 990 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 885 g.
Προετοιμασία
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα μαρμελάδας, το κυδώνι με λεμόνι πλένονται προσεκτικά και στεγνώνουν.
- Κόψτε το κυδώνι σε τεταρτημόρια, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα και πεπλατυσμένα κομμάτια με λεπτή φέτα.
- Βάζουμε τα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε αμέσως με χυμό λεμονιού και κοιμούμε με ζάχαρη.
- Καλύψτε τα πιάτα με γάζα και αφήστε για μια ακριβώς ημέρα.
- Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με τα περιεχόμενα στη μεσαία φωτιά και μαγειρέψτε τη λιχουδιά, ανακατεύοντας, για περίπου 55 λεπτά.
- Αφού το σιρόπι αρχίσει να πυκνώνει, ρίχνετε ζεστή μαρμελάδα από γκοφρέτες με λεμόνι σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Jam από κυδώνι, λεμόνι και πορτοκάλι
Συστατικά:
- κυδώνι επεξεργασμένο - 2 κιλά?
- πορτοκαλί - 50 g.
- νερό 990 ml.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε το κυδώνι με ένα λίτρο πόσιμου νερού και βράζετε για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να κρυώσει και να διηθηθεί. Γεμίστε τα με πολτό κυδώνι σε κύβους και πασπαλίστε τη ζάχαρη.
- Μαγειρεύουμε τη θεραπεία 10 λεπτά μετά το βρασμό και στη συνέχεια επιμένουμε 10 ώρες αργότερα.
- Ξεπλύνετε με πορτοκάλι, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με μαρμελάδα. Και πάλι, βράστε το και ζυγίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε μια νόστιμη καυτή μαρμελάδα από κυδώνια με λεμόνι στα κουτάκια και κοντά.
Κυδώνι διατηρεί με καρύδια και λεμόνι
Συστατικά:
- φρούτα του κυδωνιού - 990 g;
- νερό 220 ml.
- ζάχαρη - 340 g.
- λεμόνι - 45 γρ.
- Καρύδια συνθλίβονται με καρυδιά - 25 g.
- βανιλλίνη.
Για σιρόπι:
- νερό 220 ml.
- ζάχαρη - 490 g.
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε το κυδώνι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Διαδώστε τα παρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε ένα ποτήρι πόσιμο νερό. Καθαρίστε τα περιεχόμενα των 15 λεπτών.
- Σε ένα άλλο σκάφος ετοιμάζουμε το σιρόπι: διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και το βράζουμε.
- Γεμίστε το σιρόπι βρασμού με κυδώνι και αφήστε το για 4 ώρες, που καλύπτεται με γάζα στην κορυφή.
- Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ζάχαρη και στείλτε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά 25 λεπτά και προσθέστε λίγο βανιλίνη.
- Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Το λεμόνι ξεπλένεται, τεμαχίζεται με λεπτές φέτες, αφαιρούμε τα κόκαλα και βάζουμε τα εσπεριδοειδή στην μαρμελάδα.
- Ρίχνουμε τα ίδια καρύδια, ανακατεύουμε και βράζουμε τη μάζα.
- Διανέμεται καυτή μαρμελάδα στα δοχεία, κλείστε, γυρίστε, ζεστά και αφήστε να κρυώσει για 12 ώρες.