Το μαρμελάδα από τα αχλάδια είναι μια από τις πιο απαιτητικές επιλογές για τη συγκομιδή, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε τα υπερβολικά φρούτα σε μια αρωματική, παχιά μάζα, την οποία μπορείτε να απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι και να γεμίσετε μια κουταλιά. Επιπλέον, η παλιά τεχνολογία και πολλές συνταγές θα σας βοηθήσουν εύκολα και εύκολα να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε πολυπλοκότητα του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με αχλάδια;
Jam από αχλάδια για το χειμώνα - συνταγές, δοκιμασμένο στο χρόνο, που σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε το μαγείρεμα χωρίς δυσκολία. Στην καρδιά μιας απλής αρχής: τα αχλάδια είναι αποφλοιωμένα, κομμένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και μαγειρεμένα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αλέστε την ομοιογένεια, αρωματισμένο με μπαχαρικά, πιέζεται για μερικά λεπτά στη φωτιά και χύνεται πάνω από κονσέρβες.
- Το μαρμελάκι από αχλάδια στο σπίτι θα είναι αρωματικό, παχύ και νόστιμο, μόνο όταν χρησιμοποιείτε φρούτα μιας βαθμίδας και ένα βαθμό ωριμότητας
- Αν η ποικιλία αχλαδιών δεν είναι πολύ ζουμερή, πρέπει να προσθέσετε νερό.
- Για να αποφευχθεί η καύση, η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
- Για να προσθέσετε γεύση στη μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, φλούδα εσπεριδοειδών, τζίντζερ ή εξωτικά φρούτα.
- Πρέπει να έχετε κατά νου ότι όταν ψύχεται, η μαρμελάδα γίνεται πιο παχιά από ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μεγάλη μαρμελάδα από αχλάδια
Η πυκνή μαρμελάδα από αχλάδια για το χειμώνα για μαγείρεμα είναι απλή. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ανώριμα και πυκνά αχλάδια με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτωματικές ουσίες, τα οποία θα μαλακώσουν μετά από παρατεταμένο τηγάνισμα, θα απελευθερώσουν πηκτίνη και θα δώσουν την επιθυμητή συνοχή στο μπιγέλι. Θα πρέπει να είναι γνωστό ότι πριν από την κατάσβεση των καρπών προσθέτουμε κατ 'ανάγκην νερό.
Συστατικά:
- αχλάδια - 900 g.
- ζάχαρη - 700 g.
- νερό 120 ml.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε από τους σπόρους και τις φέτες χοιρινού κρέατος σε φέτες με νερό και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσετε.
- Σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε μέχρι την απαιτούμενη πυκνότητα.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος, χύστε το κιτρικό οξύ.
- Έτοιμη μαρμελάδα παχύ από αχλάδια απλώνονται σε στείρα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε να κρυώσει.
Apple-αχλάδι μαρμελάδα για το χειμώνα
Το Jam από τα μήλα και τα αχλάδια είναι η πιο απαιτητική προετοιμασία. Αυτή η δημοτικότητα συνδέεται με μεγάλες συγκομιδές, από το χαμηλό κόστος και τη διαθεσιμότητα φρούτων. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να κάνετε μια νόστιμη, χρήσιμη μαρμελάδα σε αυτόν τον συνδυασμό, επειδή τα μήλα περιέχουν πηκτίνη, η οποία δίνει γρήγορα την απαιτούμενη πυκνότητα.
Συστατικά:
- αχλάδια - 900 g.
- μήλα - 900 g.
- νερό 50 ml.
- ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
- Αποφλοιώστε τα φρούτα από τους σπόρους, κόψτε και αλέσετε σε μπλέντερ.
- Προσθέστε νερό και βάλτε φωτιά για 40 λεπτά.
- Αφαιρέστε από την πλάκα, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.
- Διαδώστε την αρωματική μαρμελάδα από τα αχλάδια για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίξτε.
Αλοιφή αχλαδιού - συνταγή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Ελλείψει σύγχρονων οικιακών συσκευών, μπορείτε να παραλείψετε τη μαρμελάδα από αχλάδι μέσω ενός συνηθισμένου μηχανήματος κοπής κρέατος. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο λείανσης, δεν χρειάζεται να καθαρίζετε τα φρούτα από τη φλούδα και να αλέθετε τη μάζα μετά την πέψη, πράγμα που εξοικονομεί σημαντικό χρόνο. Μην ξεχάσετε το ακροφύσιο με ένα λεπτό πλέγμα, το οποίο δίνει ομαλότητα και ομοιομορφία στη μάζα.
Συστατικά:
- αχλάδια - 1 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- βανιλίνη - 10 g.
- κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Από τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κιβώτια σπόρων, κόψτε τα φρούτα και περάστε από το μύλο του κρέατος.
- Βάλτε στη φωτιά και εξατμίστε την ώρα μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
- Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και κιτρικό οξύ και πιείτε μαρμελάδα από αχλάδια για άλλα 20 λεπτά.
Μαρμελάδα με αχλάδια με λεμόνι
Η μαρμελάδα με λεμόνι είναι εξαιρετική γέμιση για το ψήσιμο. Με την παρουσία εσπεριδοειδών, η γλυκιά γλυκιά των αχλαδιών εξαφανίζεται και εμφανίζεται φρεσκάδα και ευχάριστη ξινή υφή και η μάζα γίνεται πιο παχιά, φωτεινότερη και πιο αρωματική. Μια τέτοια θεραπεία περιέχει πολλές βιταμίνες και επομένως είναι κατάλληλη όχι μόνο για ανοιχτές πίτες αλλά και για την καταπολέμηση εποχιακών μπλε.
Συστατικά:
- αχλάδια - 1,5 kg.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- νερό - 500 ml.
- ζάχαρη - 350 g.
Προετοιμασία
- Κομμάτια αχλαδιών γεμίζουν με νερό και σιγοβράζουμε για μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
- Σκουπίστε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ζωμό και λίγο σεβασμό.
- Με τα λεμόνια, αφαιρέστε το χυμό, πιέστε το χυμό.
- Προσθέστε μαζί με τη ζάχαρη σε μάζα αχλαδιού και σιγοβράστε στη φωτιά για 30 λεπτά.
- Διαδώστε μαρμελάδα από αχλάδια σε καθαρά βάζα, μετά από ψύξη, στείλτε στο ψυγείο.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου και αχλαδιού
Το μαρμελάδα από αχλάδια και δαμάσκηνα είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του φρούτου του κήπου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γευστική γλυκύτητα αλλά και ως φυσικό φάρμακο. Ο συνδυασμός των αχλαδιών και των δαμάσκηνων ενισχύει τη δράση του φυσικού αντιβιοτικού arbutin και κάνει αντιμετωπίζει μια εξαιρετική θεραπεία στην καταπολέμηση των πνευμόνων, κρυολογήματα και πονόλαιμο.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 2 kg.
- αχλάδια - 700 g.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Από τα δαμάσκηνα αφαιρέστε τις πέτρες, από τα αχλάδια - σπόρους.
- Αποφλοιώστε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για μισή ώρα.
- Βάλτε τη σόμπα και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
- Διαλύστε τη μάζα και καθαρίστε την για άλλα 20 λεπτά.
- Ψύξτε και τοποθετήστε τις στις δεξαμενές.
Μαρμελάδα από αχλάδια χωρίς ζάχαρη
Μαρμελάδα από αχλάδια χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα - ένας πολύ καλός τρόπος να αποκτήσετε ελάχιστες θερμίδες και μέγιστη γεύση. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα συμπληρώσει τη διαιτητική δίαιτα και θα γίνει εξαιρετική προσθήκη στον ανεφοδιασμό και τις σάλτσες. Απλώς πρέπει να βράσετε τα αχλάδια μέχρι να μαλακώσετε, να σκουπίσετε μέσα από ένα κόσκινο, να πρήσετε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, να απλωθούν σε δοχεία και να αποστειρωθούν.
Συστατικά:
- αχλάδια - 3 kg.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε λοβούς των αχλαδιών με νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, επιστρέψτε στην πλάκα και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
- Διαδώστε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη από αχλάδια σε στείρα βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Μαρμελάδα από αχλάδια με ζελατίνη
Εκείνοι που θέλουν να αντιμετωπίσουν γρήγορα τη συντήρηση, μπορούν να μαγειρέψουν μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα με ζελατίνη. Αυτό το εξάρτημα έχει πολλά πλεονεκτήματα: επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, ελαχιστοποιεί την ποσότητα ζάχαρης και δίνει στην μάζα μια ομαλή και ομοιόμορφη υφή. Αυτό το μπιφτέκι φαίνεται ελκυστικό και μοντέρνο, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στα επιδόρπια.
Συστατικά:
- αχλάδια - 900 g.
- νερό - 150 ml.
- ζάχαρη - 450 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
- Λιπάστε τις φέτες αχλαδιού με 80 ml νερού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Στο υπόλοιπο νερό, απολαύστε ζελατίνη.
- Τα βραστά αχλάδια σκουπίζονται μέσα σε κόσκινο, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και επιστρέφουμε στη σόμπα για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.
- Διαδώστε το ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία, κυλήστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μαρμελάδα με αχλάδια στο φούρνο
Jam Jam στο φούρνο - μια σύγχρονη ερμηνεία της κλασικής μεθόδου προετοιμασίας, την οποία ακολούθησαν οι πολωνικές οικοδέσποινες. Το πράγμα είναι ότι η μαρμελάδα παίρνει μια κατάλληλη πυκνή συνοχή μόνο κατά τη διάρκεια παρατεταμένης εφησυχασμού σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 104 μοίρες, η οποία είναι εύκολο να επιτευχθεί στο φούρνο απλά με ρύθμιση του επιθυμητού σχήματος.
Συστατικά:
- αχλάδια - 1, 2 kg;
- νερό 350 ml.
- ζάχαρη - 900 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τις φέτες των αχλαδιών με νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αλέθουμε με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο, θερμαινόμενο σε 250 μοίρες.
- Όταν βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 μοίρες και σιγοβράστε για 2 ώρες.
Μαρμελάδα από αχλάδια σε ένα multivark
Η μαρμελάδα του αχλαδιού στο multivark μπορεί να εκπλήξει ακόμα και τις κούπες. Χάρη σε ένα σύγχρονο όργανο, το κύριο πλεονέκτημα του οποίου είναι η συνεχής συντήρηση της ίδιας θερμοκρασίας, η μαρμελάδα γίνεται παχύ, παχύρευστο και πολύ αρωματικό. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα δεν χρειάζεται να αναδεύεται: η επικάλυψη του μπολ προστατεύει τέλεια από την καύση.
Συστατικά:
- αχλάδια - 900 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις φέτες αχλάδι και τη ζάχαρη στο μπολ και ενεργοποιήστε το "Heating" για 15 λεπτά.
- Μεταβείτε στο "Σβήσιμο" και αφήστε για μια ώρα.
- Αλέστε το μπλέντερ, ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για άλλα 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε και φέρε την ετοιμότητα στο "Varka na stei".