Το Bubert είναι ένα γλυκό και αρκετά ικανοποιητικό πιάτο της κουζίνας της Βαλτικής, το οποίο σερβίρεται κυρίως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Η κύρια διαφορά της από τις χυλός είναι ότι δεν παράγεται, αλλά παράγεται, γεγονός που της δίνει μια γεύση πρωτότυπη και επιτρέπει τη διατήρηση χρήσιμων ουσιών. Δυστυχώς, σχεδόν τίποτα δεν είναι γνωστό για το Bubert, εκτός από τις χώρες της Βαλτικής. Αν και είναι πολύ νόστιμο, θρεπτικό και εμπλουτισμένο με πιάτα βιταμινών. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την προετοιμασία της.
Συνταγή για ένα κλασσικό γαλακτώδη μπουμπούρ
Συστατικά:
- γάλα - 1 είδος?
- manga - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη βανίλιας - 6 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα αυγά πλένονται προσεκτικά, διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Λαχανικά με κίτρινη ζάχαρη και ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι ελαφρύ αφρό. Ανακατέψτε καλά τα λευκά μέχρι τις στερεές κορυφές. Στο βρασμένο γάλα, ρίχνουμε σταδιακά το μάνγκο και μαγειρεύουμε μέχρι να πρηστείτε το λεπτό 3. Στη συνέχεια εισάγουμε τους κρόκους στην καυτή κούπα, ανακατεύοντας έντονα. Στο τέλος, προσθέτουμε πρωτεΐνες, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σταθεί. Σερβίρουμε ένα έτοιμο μπουφέ με ζελέ.
Μπουκέτο κεχρί με χυμό μούρων
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- σιμιγδάλι - 150 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πορτοκαλί - για διακόσμηση.
- χυμό φρούτων.
Προετοιμασία
Έτσι, διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αλέθουμε τους πρώτους με ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, η μάζα είναι καλά χλιαρή με ένα μίξερ μέχρι κρεμώδες. Ανακατέψτε το ασπράδι αυγού ξεχωριστά σε ένα παχύ, παχύ αφρό. Το γάλα χύνεται σε ένα κάδο, τοποθετείται σε μια αδύναμη φωτιά και φτάνει σε σημείο βρασμού. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού και ρίξτε ένα λεπτό τσίμπημα από σιμιγδάλι, όλη την ώρα παρεμβαίνει.
Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε άλλα 1-2 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να παρεμβαίνουμε. Τότε το αφαιρούμε από τη φωτιά, το καλύπτουμε με ένα καπάκι, το τυλίγουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε τη κρουαζιέρα να πρηστεί ώστε να απορροφά όλο το γάλα. Τώρα ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και προσθέτουμε σταδιακά τους κτυπημένους κρόκους πρώτα, και στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτά χτυπημένα ασπράδια αυγών και ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα. Σερβίρουμε το τελειωμένο boubert στο τραπέζι, ποτίζουμε το πιάτο με χυμό φρούτων και διακοσμούμε με πορτοκαλί φέτες.
Bubert με σάλτσα μήλου
Συστατικά:
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 είδος?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μήλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το γάλα φτάνει σε βράση και ρίχνει καθαρά ένα μάνγκο. Βράστε το βράσιμο 2-3 λεπτά και, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά παίρνουμε το μήλο, το δικό μου, ψιλοκομμένο, βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και το στιφάδο μέχρις μαλακώματος. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάντε το πουρέ μήλων και βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση. Γιαούρτι τρίβουμε με ζάχαρη βανίλιας και απλώνουμε χυλό. Στη συνέχεια, εισάγετε απαλά τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε τον αναδευτήρα απαλά κρύο, ρίχνοντας στην κορυφή με σάλτσα μήλου.
Bubert με μαρμελάδα βακκίνιο
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 0,5 είδη.
- γάλα - 500 ml.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανίλια - για γεύση?
- μαρμελάδα βακκίνιο.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε το γάλα και χωρίστε το στο μισό. Το ένα μισό χύνεται σε μια κατσαρόλα και φέρεται σε βρασμό. Σε ένα άλλο μέρος του γάλακτος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα μαζί, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το αλεύρι να μην καεί.
Οι κρόκοι αυγών αναμειγνύονται με μισό ζάχαρη και βανίλια και στη συνέχεια ζυγίζουν απαλά τη μάζα στο μίγμα γάλακτος που αφαιρείται από τη φωτιά. Αφήστε τη μάζα να δροσίσει λίγο, αλλά ενώ κρυώνει, μασήστε τις πρωτεΐνες με την υπόλοιπη ζάχαρη και απλώστε τις με προσοχή σε μια φούσκα. Η κρέμα αέρα είναι τοποθετημένη σε kremankam ή καλούπια και σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή με μαρμελάδα βακκίνιων .