Το γκούλας είναι μια ζεστή, πολύ χοντρή σούπα, η οποία είναι η υπερηφάνεια της ουγγρικής κουζίνας. Στο παρελθόν, ήταν ένα απλό γεύμα από βοσκούς, σήμερα αυτό το πιάτο έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Παραδοσιακά, γκουλάς παρασκευάζεται από βόειο κρέας ή μοσχάρι, γαλοπούλα γαλοπούλας - παραλλαγές στο θέμα, ωστόσο, αρκετά επιτυχημένες. Ναι, και πιο κατάλληλο για τα παιδιά είναι διατροφικά πουλερικά. Εάν μαγειρεύετε για τα παιδιά, μην το παρακάνετε με βάση τις βάσεις γκούλας - πάπρικα, προσπαθήστε να πάρετε γλυκά και όχι πικάντικα καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρεύω γκουλάς από μια γαλοπούλα σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 350 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γλυκιά πάπρικα (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Στο multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε τη γαλοπούλα. Τηγανίζουμε 10 λεπτά και ρίχνουμε το αλεύρι, φέρνουμε τα πάντα σε ένα χρυσό χρώμα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Γεμίστε τη σάλτσα με το κρέας. Σολίμ, πιπέρι. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και την πάπρικα. Κλείστε το multivark και μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο". Για μια ώρα και μισή "ξεχάστε" για γκούλας και πηγαίνετε για μια βόλτα με το παιδί, και στην επιστροφή θα έχετε ένα νόστιμο και ευωδιαστό δείπνο. Παραμένει μόνο να εξαπλωθεί το γκούλας στις πλάκες και να πασπαλιστεί με πράσινα.
Γούλας από γαλοπούλα στα ισπανικά - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 700 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πικάντικη πάπρικα - 1 κουταλιά τσαγιού.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα ψηλά ψημένο τηγάνι μέχρι να χρυσή. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και στη θέση του στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις κομμένες πιπεριές. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Πασπαρίστε με πάπρικα. Τα λεπτά κρατούν στη φωτιά, ανακατεύοντας. Αφού επιστρέψουμε στη γαλοπούλα, ρίχνουμε νερό ώστε τα κομμάτια του κρέατος να κρυφοκοιτάζουν λίγο στην επιφάνεια. Δώστε ένα βράσιμο, αφαιρέστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε το με ένα καπάκι. Στεγνώστε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό, περίπου μισή ώρα. Στο τέλος, λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε την ξινή κρέμα.
Τουρκία γαλοπούλα με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1 kg.
- ζαχαρότευτλα (νωπά) - 400 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- γλυκιά πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός (λαχανικό) - 1,5 στοιχεία.
- κρέμα - 2 στοιχεία?
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό κρασί (ξηρό) - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 4ο. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε γκούλας από το κρέας γαλοπούλας, το τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στην τελευταία παρτίδα του κρέατος προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι τη διαφάνεια. Συμπληρώστε ένα τηγάνι με ζωμό λαχανικών γαλοπούλας, κρασί και κρέμα γάλακτος. Σολίμ, πιπέρι. Προσθέστε την πάπρικα και τη μουστάρδα. Το βάζουμε στη σόμπα, το βγάζουμε, βγάζουμε τη φωτιά και το βάζουμε κάτω από το κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα ζαχαρωτά κομμένα σε πλάκες, ζυγίζουμε για άλλα 10 λεπτά και τα σβήνουμε. Ψεκάστε το γκουλάσμα με βότανα και σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά.
Γουλάς με φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 400 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- λευκό κρασί (ξηρό) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πικάντικη πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Μορφή για το ψήσιμο επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο, ώστε να μπορείτε να το κλείσετε τελείως. Διαδώστε τα κομμάτια γαλοπούλας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τετράγωνα ντομάτας. Σολίμ, πιπέρι. Χύνουμε κρασί και ελαιόλαδο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, 45 λεπτά.