Adjika από τσίλι χρησιμοποιείται για να κάνει πικάντικα και πικάντικα πιάτα, αλλά πρέπει να το προσθέσετε λίγο, επειδή είναι πολύ ζεστό. Πώς να φτιάξουμε ένα τέτοιο καρύκευμα στο σπίτι θα δούμε λεπτομερώς παρακάτω.
Πώς να κάνετε adzhika από πιπεριές τσίλι και το σκόρδο - μια συνταγή για το χειμώνα με το κοράνι
Συστατικά:
- πιπέρι τσίλι - 495 γραμ.
- σκόρδο μεγάλο κεφάλι - 1 τεμ.?
- κόλιανδρο (πράσινο) - μεσαίου μεγέθους δέσμη.
- άλας πέτρας που δεν έχει ιωδιωθεί - 65 g;
- λυκίσκο-suneli - ένα πλήρες τραπέζι κουτάλι.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το Adjika από το πιπέρι τσίλι είναι απολύτως απλό. Αλλά πριν προχωρήσουμε στη διαδικασία, είναι απαραίτητο να προσέξουμε την παρουσία γάντια από καουτσούκ, τα οποία συνιστούμε να προστατεύσουμε τα χέρια πριν από την επεξεργασία των λοβών, τα οποία όχι μόνο θα πλυθούν και θα στεγνώσουν, αλλά θα κομθούν και στα μισά και επίσης θα απελευθερωθούν από σπόρους και πεντικιούλες. Θα πρέπει επίσης να καθαρίσετε τα δόντια του σκόρδου, μετά από τα οποία, μαζί με τον παρασκευασμένο πολτό τσίλι και βότανα κόλιανδρου, αφήστε τα μέσα από το μύλο κρέατος αρκετές φορές ή τρυπήστε με ένα μπλέντερ.
Τώρα προσθέτουμε αλάτι και λυκίσκο-suneli στην προκύπτουσα μάζα που μοιάζει με πουρέ, ανακατεύουμε καλά και τα συσκευάζουμε σε στείρα βάζα μικρού μεγέθους. Αποθηκεύστε αυτό το adzhika που συνιστάται στο ράφι του ψυγείου.
Adjika από πιπέρι τσίλι και πιπέρι
Συστατικά:
- πιπεριές τσίλι - 495 g;
- πιπεριές γλυκό Βουλγαρικά - 995 g;
- σκόρδο μεγάλο κεφάλι - 1 τεμ.?
- λυκίσκο-suneli - ένα πλήρες κουτάλι τραπέζι?
- κόλιαντρο (έδαφος) - 15 g.
- πέτρα αλάτι δεν ιωδιούχα - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής από την προηγούμενη παρουσία γλυκιάς πιπεριάς, που μαλακώνει πολύ τη γεύση του τσιγάρου και το καθιστά όχι τόσο ζωηρό. Οι λοβοί του λαχανικού (βουλγαρικό πιπέρι και τσίλι) απελευθερώνονται από τα κουτιά σπόρων και τα πεντικιούλα και συνθλίβονται με το καθαρισμένο σκόρδο με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Τώρα προσθέτουμε στη βάση του adzhika για να δοκιμάσετε το αλάτι, το κορίανδρο έδαφος και λυκίσκο-suneli, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και βγάλτε τα σε αποστειρωμένα μικρά δοχεία.
Κορεατική adjika από πιπεριές τσίλι
Συστατικά:
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι με μια μικρή ολίσθηση.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- νερό κρύο βρασμένο - 15 ml?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- άλας, όχι ιωδιωμένο - 10 g.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της Κορέας Adzhika, είναι εύκολο να ανακατέψετε το αλάτι, τη ζάχαρη και το τσίλι στο μπολ, προσθέστε τα προ-καθαρισμένα σκελίδες σκόρδο και ρίξτε στο νερό. Αφού τρίψουμε τα συστατικά μαζί, μεταφέρουμε το μείγμα σε βάζο και το χρησιμοποιούμε όπως είναι απαραίτητο.