Ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τα πρώτα πιάτα και τις παραλλαγές τους - ένα πεδίο για τη χρήση της φαντασίας των μάγειρων. Αν θέλετε κάτι ελαφρύ, μπορείτε να κάνετε σούπα με κεφτεδάκια ή σούπα λαχανικών , εάν είναι κρύο και υγρό έξω από το παράθυρο, ήρθε η ώρα να κάνετε μια νόστιμη καρύδια. Το κλασικό κρέας Solyanka είναι το πρώτο πιάτο, το οποίο συνδυάζει διάφορα είδη προϊόντων με βάση το κρέας, όπως τα καπνιστά προϊόντα, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα μαριναρισμένα αγγουράκια. Προετοιμάστε το μίγμα με ρύζι και μαργαριτάρι, και ελαφρύτερες επιλογές - χωρίς δημητριακά. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε την πάστα ντομάτας και το λεμόνι. Μερικές φορές ελιές ή ελιές σερβίρονται ως προσθήκη σε αυτό το πιάτο - αλλά αυτό είναι ήδη ζήτημα γεύσης.
Αρσενική παραλλαγή, ουσιαστική
Μια τέτοια σούπα θα εκτιμηθεί από κάθε άνθρωπο που εργάζεται φυσικά, ειδικά στο δρόμο. Επιστρέφοντας στο σπίτι, σε ζεστασιά και άνεση, θα φάει ένα αιμοπετάλιο ή άλλο αλάτι και θα καταλάβει ότι η ζωή είναι ακόμα όμορφη. Προσφέρουμε μια συνταγή για μια αλατισμένη σαλάτα κλασικού κρέατος με λουκάνικο.
Συστατικά:
- μοσχάρι στο οστό - 550-700 g.
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- πατάτες - 5-6 τεμάχια.
- σαλάτα λευκά κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- καρότα - 2 τεμ. (δεν είναι μεγάλο).
- μακρύ ρύζι - 2 χούφτες?
- Καπνιστά λουκάνικα (Σαλάμι, Cabanos) - 350 g.
- καπνιστό μπέικον - 150 g.
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο χωρίς μυρωδιά - 50 ml.
- πάστα ντομάτας χωρίς συντηρητικά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μπιζέλια αρωματικά - 6-10 τεμ.?
- ελιές χωρίς σπόρους - 1 χούφτα.
- λεμόνι - ¼ κομμάτι.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο φαγητό, μαγειρέψτε σωστά το ζωμό: ξεπλύνετε το μοσχάρι, κόβετε σε μικρά κομμάτια, το βάζετε στην κατσαρόλα με την πέτρα, ρίχνετε το νερό. Περιμένουμε για βρασμό, αποστραγγίζουμε το πρωτεύον ζωμό, πλένουμε το κρέας, το τηγάνι μας, πάλι πετάμε τα πάντα και ρίχνουμε το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, αφαιρώντας τον αφρό καθώς σχηματίζεται. Μετά από αυτό, βάλτε ολόκληρο το πόδι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας και πάλι τον αφρό. Βγάζουμε το κρέας, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε με λεπτό τρόπο. Στο ζωμό βάζουμε πατάτες, ψιλοκομμένο και πλυμένο ρύζι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται (shinkuem λεπτά). Κατ 'αρχάς, ελαφριά τηγάνισμα λαχανικά σε καυτό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε λεπτά 3, ανακατεύοντας. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το ψητό στη σούπα, ντομάτα, αγγούρια και λουκάνικα, ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα του αλατιού είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με τον καθαρισμό των αγγουριών. Σερβίρουμε το ρολόι όταν εγχύεται. Ξεχωρίστε χωριστά τις ελιές και λεμονιού σε λεπτές φέτες.
Εάν ένα τέτοιο κλασσικό κρέας κρέατος με πατάτες φαίνεται σαν υπερβολικά κορεσμένο, δεν μπορείτε να βάλετε πατάτες ή να μειώσετε τον αριθμό τους, αντί για ζαμπόν στο ζωμό μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου, το καπνιστό λουκάνικο αντικαθίσταται με βραστό. Αποδεικνύεται μια πιο ελαφριά σούπα, η οποία θα προσελκύσει τη γεύση και τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Παραλλαγή λάχανου
Η συνταγή για μια ομάδα αλατισμένου κρέατος, η κλασική της έκδοση - με το λάχανο - είναι ένα μίγμα του πρώτου πιάτου (είδος σούπας λάχανου) και του δεύτερου (όπως το λάχανο). Επίσης πολύ ικανοποιητική και νόστιμη. Προκειμένου να απλοποιηθεί η διαδικασία και να εξοικονομηθεί χρόνος, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή για το κρέας της ομάδας κρέατος της ομάδας κρέατος και να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε ένα πολυπαραγοντικό.
Συστατικά:
- Χοιρινό λίπος ή λιωμένο λίπος - 150 γραμμάρια ή 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χοιρινό (ζαμπόν ή λαιμός) - 0,6 kg.
- λευκό λάχανο - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
- κρεμμύδια μεγάλα - 3 τεμ.?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λουκάνικα καπνιστό "Κυνήγι" ή "Shashlik" - 3 κομμάτια?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πυκνές κόκκινες ντομάτες - 5-6 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μείγμα) - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν χρησιμοποιούμε το λαρδί, το ψιλοκόβουμε (κατά προτίμηση προ-καταψύξτε) και θερμαίνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι. Θα κόψουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, θα το πλύνουμε και θα αφαιρέσουμε την υγρασία με τη βοήθεια χαρτοπετσετών. Τηγαίνετε γρήγορα κομμάτια χοιρινού κρέατος, μόνο μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Μεταφέρετε το κρέας στο multivark. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Ανακατέψτε με το κρέας, βάλτε το φύλλο δάφνης, ρίξτε 100 ml νερό και στραγγίστε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο και τις ντομάτες σε κύβους. Μετά από άλλη μισή ώρα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λουκάνικα κομμένα σε φέτες. Θα περάσουν άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε με πράσινα.