Η διαδικασία ζύμωσης και ψήσιμο του ψωμιού σας μπορεί να φανεί σαν ένα πολύ εύκολο έργο και πολύ συναρπαστικό, αν επιλέξετε μια απλή τεχνολογία. Είναι απλές και εύγευστες συνταγές ψωμιού στο φούρνο, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Μια απλή σπιτική συνταγή ψωμιού στο φούρνο
Το ψωμί αποτελείται από ένα ελάχιστο από συστατικά και ως εκ τούτου η φρεσκάδα και η ποιότητά του είναι το κλειδί για την απόκτηση ενός νόστιμου προϊόντος. Για τα ψωμιά με πυκνή κρούστα και ευχάριστη, πορώδη ψίχα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε αλεύρι από σκληρό σιτάρι, το οποίο περιέχει πολλή γλουτένη , η οποία με τη σειρά της είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό της σωστής ψίχουλας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 490 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- πρέζα αλάτι?
- νερό - 320 ml.
Προετοιμασία
- Τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται πρώτα και είναι πάντοτε καλύτερα να περάσει προηγουμένως το αλεύρι μέσω ενός κόσκινου.
- Περαιτέρω στο κέντρο του ξηρού μίγματος, μπορείτε να κάνετε μια μικρή εγκοπή και να χύσετε το ζεστό νερό μαζί με το λάδι.
- Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία δεν είναι λιγότερο σημαντική από την επιλογή των σωστών συστατικών. Η ζύμη θα πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένη από τα χέρια για τουλάχιστον 10 λεπτά, και στη συνέχεια να τεθεί σε λαδωμένα σκεύη και αριστερά για ένα ρολόι απόδειξη.
- Σχηματίζουμε τα μισά της ζύμης σε επιμήκη φραντζόλες, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και κάνουμε μικρές διαγώνιες τομές. Το ψωμί στο φούρνο μαγειρεύεται γρήγορα και απλά - περίπου 20-25 λεπτά σε 220 μοίρες είναι αρκετό για να πάρετε ένα καλά ψημένο προϊόν.
Η πιο εύκολη συνταγή για το άζυμο ψωμί στο φούρνο
Αν φοβάστε να ψήσετε ψωμί εξαιτίας πιθανών δυσλειτουργιών με τη ζύμη, τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια καλή αρχή για σας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- σκόνη ψησίματος - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 320 ml.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το πρώτο ζευγάρι ξηρών συστατικών με ένα τσίμπημα αλατιού.
- Ρίχνουμε το βούτυρο με ζεστό νερό στο ξηρό μίγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη ομαλά μέχρι να έρθει μαζί.
- Σχηματίστε το κουλούρι και κάντε μια εγκάρσια τομή από πάνω. Εάν είναι επιθυμητό, σε αυτό το στάδιο, το ψωμί μπορεί να λιπαίνεται και να πασπαλίζεται με βότανα, σπόρους μουστάρδας ή άλλα προτιμώμενα πρόσθετα.
- Στη συνέχεια, το ψωμί αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά για 40 λεπτά. Αυτό το ψωμί ψύχεται σε ένα ζεστό, και στη συνέχεια κόβονται σε μεγάλες φέτες με ρουστίκ τρόπο.
Μια απλή συνταγή για το σπιτικό ψωμί σίκαλης στο φούρνο
Δεδομένου ότι το αλεύρι σίκαλης έχει μια αδύναμη γλουτένη, για να φτιάξει νόστιμο και πλούσιο ψωμί, προστίθεται σίτος σιτάρι και να επιταχύνει την ενεργοποίηση της μαγιάς και να μαλακώσει τη γεύση του ψωμιού με το μέλι που έχει γλυκίσει με μέλι.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 220 g.
- άλευρο σίτου - 220 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- μέλι - 15 ml.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
- Αραιώστε το μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό (250 ml).
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά από τη λίστα. Ρίξτε το ζαχαρούχο νερό στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Εάν το κουλούρι δεν είναι πολύ λεία και εύκαμπτη, τότε ρίχνετε περισσότερο νερό και αντίστροφα - εξαρτάται από την αρχική υγρασία του αλεύρου.
- Μετά από δέκα λεπτά ζύμωσης η ζύμη τοποθετείται σε ένα λαδωμένο κύπελλο και αφήνεται σε διάρκειας δύο ωρών στεγανοποίησης στη θερμότητα.
- Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται στο μισό, διαμορφώνεται σύμφωνα με τη γεύση σας και αφήνεται για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Αμέσως μετά το ψήσιμο, το ψωμί σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να αγγιχτεί, θα πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.