Buns - ένα αγαπημένο επιδόρπιο για το τσάι, το οποίο είναι μια μεγάλη βοήθεια σε καταστάσεις όπου φτάνουν απροσδόκητοι επισκέπτες στην πόρτα. Υπάρχουν πολύ απλές συνταγές για την προετοιμασία τους, χάρη στις οποίες μπορείτε να ψήσετε αρωματικά και νόστιμα γλυκά σε λίγα λεπτά. Το όλο μυστικό είναι το είδος της ζύμης για τα ψωμάκια στο φούρνο που επιλέγετε.
Η συνταγή για τα ψωμάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι - 515 g;
- το αλάτι είναι λεπτό - 3 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 215 g.
- ζάχαρη - 45 g.
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- άπαχο γάλα - 245 ml.
- βούτυρο - 115 g.
- νερό - 305 ml.
- μαγιά στιγμιαία διαλυτή - 10 g;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
Προετοιμασία
Η μαγιά ρίχνεται σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και ρίξτε το ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα και αφήστε το μίγμα να σταθεί μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες πώμα στην επιφάνεια.
Το γάλα ζεσταίνεται σε μια ζεστή κατάσταση, προσθέστε σε αυτό τυρί cottage και χτυπήστε το μάζι μπλέντερ μέχρι ομοιογένεια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μεταφέρετε τη μάζα σε κρεμώδη κατάσταση, και στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μίγμα της ζύμης είναι ώριμο και το χύνουμε στο χύμα. Το αλεύρι κοσκινίζεται αρκετές φορές, και στη συνέχεια σε μικρές μερίδες χύνεται στα υπόλοιπα συστατικά. Ο αναμικτήρας αναμιγνύει τα πάντα μέχρις ότου παχύνεται και στη συνέχεια ζυμώνεται με καθαρά χέρια σε ελαστική απαλή κατάσταση. Στη συνέχεια, συλλέγουμε το σε μια μπάλα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 35 λεπτά, το φουρνάριζουμε και το ξαναβάλουμε και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε την έτοιμη ζύμη για ψησίματα ψησίματος στο φούρνο.
Νόστιμη ζύμη ζύμης για κουλουράκια στο φούρνο
Συστατικά:
- γάλα - 275 ml.
- βούτυρο - 95 g.
- αλεύρι - 655 g.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- βανιλίνη;
- αυγά - 85 g.
- ζάχαρη - 165 g.
Προετοιμασία
Το γάλα είναι ελαφρώς ζεσταμένο σε μια βρύση, απλώνουμε σε αυτό φρέσκο μαγιά και ρίχνουμε μια κουταλιά ζάχαρης. Ανακατέψτε όλα καλά, ψεκάστε λίγο αλεύρι, χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε και αφήστε το κουτάλι να έρθει για 30 λεπτά. Μόλις το μείγμα αφρίσει, οδηγούμε τα αυγά σε αυτό και απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο. Πετάμε εκεί την ίδια βανίλια και τη συνηθισμένη ζάχαρη, και στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη για τα κουλούρια, τη μεταφέρουμε στο τραπέζι, κονιοποιούνται με αλεύρι και λιπαίνονται σε όλες τις πλευρές με φυτικό έλαιο. Καλά ζύμη τη ζύμη με τα χέρια σας, και στη συνέχεια να το μετατρέψει σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε το με μια πετσέτα και το βάζουμε στη φωτιά για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, η ζύμη για τα ψωμάκια στο φούρνο είναι έτοιμη για χρήση.
Bezdorozhevoy ζύμη για κουλουράκια στο φούρνο
Συστατικά:
- κεφίρ - 455 ml.
- αυγό - 40 g.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- αλεύρι - 725 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα παχύ kefir ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και σόδα, το ανακατεύουμε και μετά από λίγα λεπτά σπάμε το αυγό κοτόπουλου εκεί, ρίχνουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε τη μαλακή ζύμη. Τώρα συσκευάστε το σε μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1,5 ώρες. Αυτό είναι όλο, μια γρήγορη ζύμη για την παρασκευή κουλουριών στο φούρνο είναι έτοιμη για χρήση.
Ζύμη μπισκότων σε φούρνο γιαουρτιού
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- Γιαούρτι για κατανάλωση - 305 ml.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη - 15 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Αλεύρι που σπέρνουμε με αλάτι, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος και ζάχαρη. Το γιαούρτι που καταναλώνεται σε ποτό συνδυάζεται με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια σε μικρές μερίδες χύνουμε ξηρά συστατικά σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε την ομοιογενή ζύμη. Δημιουργούμε ένα κομμάτι από αυτό, το στρέψουμε στο τραπέζι της κουζίνας και το καλύψουμε με μια καθαρή πετσέτα. Μετά από περίπου 15 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη για κουλουράκια.