Το Tiramisu είναι ένα νόστιμο ιταλικό επιδόρπιο. Στο πρωτότυπο, θα πρέπει να αποτελείται από τυρί mascarpone, αυγά, espresso και savoyardi μπισκότα . Αλλά για να προετοιμάσει ένα τέτοιο γλυκό μερικές φορές υπάρχουν δυσκολίες, συχνά ένα τέτοιο μπισκότο είναι δύσκολο να βρεθεί στην πώληση. Αλλά, αποδεικνύεται, υπάρχει μια εναλλακτική λύση! Θα σας πούμε τώρα τι να αντικαταστήσετε τα μπισκότα tiramisu.
Συνταγή για μπισκότα tiramisu μπισκότων
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 120 g.
- αλεύρι - 120 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τους κρόκους. Τον χτυπήστε με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή) και το χυμό λεμονιού. Αφού οι πρωτεΐνες αρχίσουν να αυξάνονται, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Οι κρόκοι και η υπόλοιπη ζάχαρη είναι επίσης χτυπημένες. Την ίδια στιγμή, δείτε ότι όλη η ζάχαρη διαλύεται. Προσθέστε σταδιακά τη μάζα πρωτεΐνης των κρόκων και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την μεταφέρουμε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Στέλνουμε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Για το μπισκότο καλά αφαιρεθεί, αμέσως μετά θα πάρουμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο χαρτί με μπισκότο θα πρέπει να τεθεί σε μια υγρή πετσέτα. Αφού το μπισκότο είναι κρύο, κόψτε το με λωρίδες πλάτους περίπου 1,5 cm και το βάζετε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Λοιπόν, αυτό είναι όλα, τα μπισκότα μπισκότων για το τιραμισού είναι έτοιμα!
Η συνταγή για ένα απλό μπισκότο τιραμισού
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 125 g.
- άμυλο πατάτας - 50 g.
- αλεύρι - 100 g.
Προετοιμασία
Προσεκτικά διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να μην πέσουν οι κρόκοι στις πρωτεΐνες. Παρεμπιπτόντως, τα αυγά είναι καλύτερα να παίρνουν ψύξη, τότε οι πρωτεΐνες χάνουν πιο εύκολα. Μπλέντερ χτυπήστε τους κρόκους με την προσθήκη 2 κουταλιών σούπας ζάχαρης μέχρι να λευκή μάζα. Με την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα παχύ αφρό. Μετά από αυτό, προσθέστε άμυλο πατάτας, αναμείξτε πολύ προσεκτικά, οι πρωτεΐνες δεν πρέπει να πέσουν. Συνδυάζουμε τη πρωτεϊνική μάζα με τους κρόκους και προσθέτουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι, το ανακατεύουμε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια χοντρή ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πιέστε τις λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε τις στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Μόλις τα μπισκότα γίνονται ροζ, μπορούν να ληφθούν.
Πώς αλλιώς μπορώ να φτιάξω ένα μπισκότο τιραμισού;
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2/3 φλιτζάνι?
- αλεύρι σίτου - γυαλί.
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ θερμαίνεται, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Η πρωτεΐνη, που διαχωρίζεται από τους κρόκους, χτυπάει σε έναν αφρό. Βάζετε αργά τη ζάχαρη εκεί (2 κουταλιές της σούπας). Και πάλι, όλα είναι καλό χτύπημα. Τώρα έχει έρθει η σειρά των κρόκων - έχουν επίσης χτυπήσει με την παραμένουσα ζάχαρη πριν από την υποδοχή του λευκού χρώματος. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, η διαδικασία είναι πλήρης. Κόβουμε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μαζί με μια σκόνη ψησίματος. Χάρη σε αυτό, τα τελικά προϊόντα αποκτούν το απαραίτητο πορώδες και ευελιξία. Στο μίγμα του κρόκου μετακινήστε ήπια μισή μάζα πρωτεΐνης και αναμίξτε. Εκεί, προσθέστε αργά αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Και μόνο μετά από αυτό εισάγουμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Και πάλι, όλα αναμιγνύονται ήπια, έτσι ώστε η πρωτεϊνική μάζα να μην χάνει όγκο.
Η ληφθείσα ζύμη μεταφέρεται σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέζεται προς τα έξω σε ένα δίσκο ψησίματος μήκους "λουκάνικου" 4-5 cm Εάν το τηγάνι χωρίς επικάλυψη,
Σας είπαμε τι είδους μπισκότα χρειάζονται για το τιραμισού, αν δεν υπάρχει σαβοάρντι στο χέρι. Χρησιμοποιήστε μία από τις παραπάνω συνταγές και θα πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Το κύριο χαρακτηριστικό των μπισκότων tiramisu είναι η ευελιξία, καθώς πρέπει να απορροφά την υγρασία καλά, έτσι ώστε το επιδόρπιο να είναι ζουμερό και νόστιμο.