Κοτόπουλο με πατάτες μπορεί να ονομαστεί το πιο δημοφιλές γαστρονομικό ντουέτο όλων των εποχών. Απλά δείτε τι μεγάλη ποικιλία πιάτων βασίζεται σε μερικά από αυτά τα διαθέσιμα συστατικά, και κάθε μια από τις συνταγές κάνει το κοτόπουλο και τις πατάτες μέρος μιας νέας παλέτας του ουρανίσκου. Αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό σε λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του ράγκου κοτόπουλου με πατάτες.
Μοσχαρίσιο κολοκυθάκι και πατάτες με κοτόπουλο
Συστατικά:
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- ένα κομμάτι τζίντζερ μήκος 2,5 cm?
- κρεμμύδι - 180 g;
- βούτυρο - 35 g.
- αλεύρι - 35 g.
- κάρυ έδαφος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζωμός κοτόπουλου - 640 ml.
- Σάλτσα Worcester - 30 ml.
- ντομάτες στον ίδιο τον χυμό - 410 g.
- κοτόπουλο - 480 γρ.
- πατάτες - 130 g;
- κολοκυθάκια - 180 g.
- καρότα - 90 γραμ.
Προετοιμασία
Φρεάρετε τα κρεμμύδια με τζίντζερ και σκόρδο, μέχρι που το τελευταίο δεν αφήσει το άρωμα. Προσθέστε 35-40 ml νερό στο τηγάνι και αφήστε τα κρεμμύδια να καραμελοποιηθούν. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε τη σκόνη curry στο μείγμα και συνδυάστε το ζυμαρικό με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε όλο το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τη σάλτσα Worcestersky, τις ντομάτες, το κολοκυθάκι, τις πατάτες και το κοτόπουλο με τα καρότα, προ-κόψουμε τα υλικά με κύβους. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από τα πιάτα και αφήστε το στιφάδο να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε το κρέας να απορροφά την πικάντικη γεύση της σάλτσας και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Σερβίρεται έτοιμο στιφάδο συνιστάται σε μια εταιρεία βρασμένου ρυζιού.
Ντομάτα κοτόπουλο με πατάτες και λάχανο
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 75 g;
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- κοτόπουλο - 900 g.
- Αποξηραμένη ρίγανη, δεντρολίβανο, τσίλι - για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζωμός κοτόπουλου - 2,8 l.
- πατάτες - 260 g.
- καρότα - 190 g;
- κεφάλι κουνουπιδιού.
Προετοιμασία
Σε ζεστό βούτυρο, βυθίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε κοτόπουλο, αποξηραμένο δενδρολίβανο με θυμάρι και αφήστε το για 12 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε το κοτόπουλο με ζωμό και αφήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και κόβουμε για άλλα 20 λεπτά. Εάν επιθυμείτε, ένα ραγκτούρι κοτόπουλου με πατάτες μπορεί να γίνει σε ένα multivarquet, βάζοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και βάζοντας "Quenching" για 50 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω το ρύζι με κοτόπουλο και πατάτες;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 750 g.
- μπέικον - 125 g.
- πράσο - 420 g.
- Σέλινο - 3 στελέχη.
- πατάτες - 850 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 950 ml.
- κρέμα - 240 ml.
- κλαδί δεντρολίβανου.
Προετοιμασία
Αφού ψήνετε όλο το λίπος από το μπέικον, χρησιμοποιήστε το για να τηγανίζετε τα πράσα και το σέλινο. Για ψητό, προσθέστε δεντρολίβανο, κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε το κρέας να αρπάξει. Τοποθετήστε τους κύβους των πατατών, ρίξτε το πιάτο με το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.