Πατάτες σε γλάστρες - μια αρκετά ικανοποιητική και πολύπλοκη δεύτερη πορεία, η οποία είναι ιδανική για ένα καθημερινό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο.
Αρνί σε γλάστρες με πατάτες
Συστατικά:
- αρσενική λεπίδα αρνιού - 900 γρ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 12 τεμ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το αρνί πλένεται, στεγνώνει, χωρίζουμε τη σάρκα από το κόκαλο, βάζουμε το κόκκαλο σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο από ημίσκους. Το σκόρδο συνθλίβεται και κόβονται πατάτες με μεσαίες κύβους. Τα δαμάσκηνα πλένονται και κόβονται στα μισά.
Σε καλά ψημένο τηγάνισμα, ρίχνουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα κόκκινο κρούστα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Στο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, προσθέστε λίγο αλατισμένο και περάστε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
Τώρα πάρτε τα κεραμικά δοχεία και βάλτε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά. Στο κάτω μέρος βάζουμε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Κορυφή με ένα στρώμα από πατάτες, πασπαλίζουμε με σκόρδο, podsalivaem. Στη συνέχεια βάζουμε τα δαμάσκηνα και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος μέσα στα γλάστρες, τα καλύψουμε με καπάκια και τα βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες.
Πατάτες σε γλάστρες με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- τυρί - 150 g.
- μπαχαρικά ·
- τζίντζερ εδάφους.
- Μοσχοκάρυδο και κόλιαντρο.
Προετοιμασία
Στο ποτ βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες, από πάνω βάζουμε κρεμμύδια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Με αυτό το μείγμα, γεμίστε τα περιεχόμενα κάθε κατσαρόλας και τα βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το γεύμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και αφήνουμε χωρίς το καπάκι στο φούρνο μέχρι να γίνει ένα κόκκινο καφέ.
Γλάστρες με κιμά και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 10 τεμ.
- κιμά - 300 g.
- τυρί κρέμα - 2 τεμ.?
- γάλα - 1,5 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Μαγειρεμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και βγάζουμε στο gorochki. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα πάντα με ένα στρώμα κιμά, βάζουμε το Βουλγαρικό πιπέρι, σπασμένο με κύβους, σερβίρουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε ένα κομμάτι λιωμένο τυρί. Γεμίζουμε τις πατάτες με γάλα και βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Γάδος σε κατσαρόλα με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- φιλέτο γάδου - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- χόρτα;
- τυρί - 100 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα γάδου κομμένα σε τεμάχια, βάζετε σε γλάστρες, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια σφίγγουν τα δαχτυλίδια και στέλνουν στα ψάρια. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους και απλώστε το επόμενο στρώμα. Γεμίζουμε κάθε κατσαρόλα με ξινή κρέμα και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και φρέσκα βότανα.
Πατάτες με κοτόπουλο σε γλάστρες
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 300 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- βούτυρο
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα κοτόπουλου, τα πόδια ή τα φτερά κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Ξεχωρίστε χωριστά τα κρεμμύδια που έχουν κοπεί με ημικύκλια. Οι πατάτες καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, αναμιγνύονται με πατάτες και αλάτι σε γεύση. Στο κεραμικό δοχείο τοποθετούμε τα στρώματα: πρώτα ψητά κρεμμύδια, έπειτα κοτόπουλο και ένα στρώμα πατάτας με καρότα. Από πάνω χύστε τα υπολείμματα του λαδιού από το τηγάνι, γράσο με μαγιονέζα και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Γεμίστε σχεδόν στην κορυφή με κρύο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.