Όπως εκατοντάδες άλλες συνταγές ιταλικής κουζίνας, η σάλτσα πέστο έχει κερδίσει τις καρδιές των καταναλωτών για μεγάλο χρονικό διάστημα και τις διατηρεί με αξιοπιστία. Εύκολο να παρασκευαστεί, το κλασικό πέστο αποτελείται από τρία βασικά συστατικά: βασιλικό, τυρί και ελαιόλαδο και τι άλλο χρειάζεται γκουρμέ για την ευτυχία;
Σχετικά με αυτό, στην οποία σερβίρεται η σάλτσα πέστο και με αυτό που τρώμε θα μιλήσουμε περισσότερο.
Μακαρόνια με σάλτσα πέστο
Μεταξύ της ποικιλίας των πιάτων, όπου προστίθεται η σάλτσα πέστο, η πάστα παραμένει κλασική. Έχοντας προετοιμάσει ένα βάζο με πέστο στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αμέτρητο δείπνο σε λίγα λεπτά. Πώς; Κοίτα!
Συστατικά:
- φύλλα βασιλικού - 2 μεγάλα τσαμπιά?
- Κέδρος κέδρου - 43 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 65 g;
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 128 ml.
- πάστα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Για να κάνετε ζυμαρικά, θα πρέπει να γεμίσετε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και να περιμένετε να το βράσει. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Οι χρόνοι πάστες για το μαγείρεμα πρέπει να είναι αρκετές για την παρασκευή φρέσκου πέστο.
Τα φύλλα του βασιλικού γλύκονται γρήγορα σε βραστό νερό για να μαλακώσουν. 8-10 δευτερόλεπτα θα είναι αρκετό. Ξεχασμένο βασιλικό αμέσως γεμίστε με παγωμένο νερό, και στη συνέχεια τελείως στεγνό. Βάλτε τα φύλλα σε μπλέντερ μαζί με κέδρο, τυρί, σκόρδο και βούτυρο. Ανακατέψτε με τη μέγιστη ταχύτητα έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα (περίπου ένα λεπτό). Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά.
Πετάξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, γρήγορα σεζόν με σάλτσα και σερβίρετε με μια επιπλέον μερίδα τυριού τριμμένο. Και μην σκεφτείτε ούτε τι να αντικαταστήσετε τη σάλτσα πέστο, γιατί, όπως μπορείτε να δείτε, είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη η προετοιμασία.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα πέστο στο μαγείρεμα πίτσας;
Πού αλλού προστίθεται η σάλτσα πέστο; Φυσικά, σε ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο - πίτσα. Ανακατέψτε το με σάλτσα ντομάτας ή απλώστε τον εαυτό σας - θα είναι εξίσου νόστιμο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 145 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- νερό 60 ml.
- ντοματοπολτός - 80 g;
- ντομάτες κερασιού - 85 γρ.
- μοτσαρέλα - 54 g.
- Σάλτσα πέστο (βλέπε προηγούμενη συνταγή) - 30 γρ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε μια απλή ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το νερό, και ζυμώστε μέχρι να ελαστικοποιηθεί. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα όσο περισσότερο μοιάζει με πίτσα σε σχήμα, λιπαίνουμε με πουρέ από ντομάτα, καλύπτουμε με κομμάτια κερασιού και τυρί. Ψήστε πίτσα στους 200 ° C για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το πέστο πριν το σερβίρετε και απολαύστε. Έχετε μαγειρέψει ποτέ πίτσα πιο εύκολα;
Πιάτα με σάλτσα πέστο: αρωματισμένο ψωμί
Η χρήση της σάλτσας πέστο μπορεί να βρει δεκάδες παραλλαγές που διαφέρουν στην απλότητα και την προσβασιμότητά τους, αλλά δύσκολα θα μπορείτε να το βρείτε πιο εύκολο και πιο οικονομικό από αυτήν την συνταγή. Το εκπληκτικά αρωματισμένο ψωμί με μια κλασική σάλτσα βασιλικού είναι κάτι που σίγουρα πρέπει να σερβιριστεί με μια εύκολη βουτιά σε οποιοδήποτε πάρτι.
Συστατικά:
- βούτυρο - 76 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- μπαγκέτα;
- πέστο (βλέπε την πρώτη συνταγή) - 160 g;
- μοτσαρέλα - 160 γραμμάρια
Προετοιμασία
Βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου σε μια στούπα και τρίβουμε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλατιού στη συνοχή της πάστας. Ο προκύπτων πολτός συνδυάζεται με το λιωμένο βούτυρο και τα βάζουμε σε ελάχιστη φωτιά για 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμείς, όχι μόνο αυτό να απαλλαγούμε από την εμμονή του ωμού σκόρδου, αλλά και να δώσει το λάδι μια μεγαλύτερη γεύση.
Το ψήσιμο της μπαγκέτας στον εαυτό σας είναι μια θλιβερή επιχείρηση και πάρτε έτσι ένα έτοιμο ψωμί και κόψτε το από πάνω, περίπου το ένα τρίτο, σταυροειδώς. Στις εγκοπές, ρίχνουμε το σκόρδο, το βάζουμε με πέστο και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Βάλτε την μπαγκέτα στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά κάτω από το φύλλο, και στη συνέχεια άλλα 7-10 χωρίς αυτό.