Αν ήσαστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε ένα κιλό ή δύο χτένια, τότε μην είστε πολύ τεμπέλης για να τα μαγειρέψετε λίγο πιο πρωτότυπο τρόπο, αντί να το κάνετε συνήθως, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας τα μυστικά της ασιατικής κουζίνας. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τα χτένια στα κορεατικά.
Χτένια στην κορεατική
Αυτό το απλό και γρήγορο πιάτο προετοιμάζεται να χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα απεριτίφ στο γιορτινό σας τραπέζι, ενώ η εντυπωσιακή εξυπηρέτηση και η εμφάνιση κόκκινων χτένων σε σάλτσα σόγιας σίγουρα θα προκαλέσουν την όρεξη των περισσότερων επισκεπτών σας.
Συστατικά:
- χτένια - 6-8 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ζεστό νερό και κτυπάμε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς. Ζεστάνουμε το wok και τηγανίζουμε το σκόρδο και το βούτυρο σε αυτό. Μόλις το σκόρδο δώσει το άρωμα, το βγάζουμε από το τηγάνι.
Τα χτένια βυθίζονται σε σάλτσα σόγιας και μαγειρεύονται για ζευγάρι μέχρι να είναι έτοιμα (4-5 λεπτά), στη συνέχεια νερό τα οστρακοειδή με βούτυρο σκόρδου και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Κολοκυθάκια κορεάτικα κοκτέιλ έτοιμα να εξυπηρετηθούν στο τραπέζι.
Σαλάτα χτένια στην κορεατική
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- γυάλινες ζυμαρικά - 120 γρ.
- φασολάκια - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- αναμιγνύοντας μέντα, βασιλικό, μαϊντανό - σε 1/4 του αντικειμένου?
- αλατισμένα φιστίκια - 1/4 του αιώνα?
- καρότα 1/4 τεμ.?
- νερό - 1/3;
- σάλτσα ψαριού - 1/4 του αντικειμένου.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φρέσκο πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Για χτένια:
- χτένια - 500 g.
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Τα ζυμαρικά χωρίζονται και χύνεται με βραστό νερό και αφήνονται για 1 ώρα. Μετά την αποστράγγιση του νερού, και τα ζυμαρικά χωρίζονται σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το αρχικό μήκος.
Ανακατεύουμε με ντομάτες βλαστάρια φασολιών, αγγούρι σε φέτες, βότανα, τριμμένα καρότα και φιστίκια.
Χτένια πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να εμφανιστεί το στρατό, μετά το οποίο αφαιρείται το σκόρδο και στην θέση του βάζουμε τα χτένια και τα τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
Το έτοιμο μαρούλι χωρίζεται σε 4 μερίδες και πάνω από το καθένα βάζουμε τηγανητά χτένια.