Το βόειο λαγό είναι ένα δημοφιλές πιάτο της ασιατικής κουζίνας, που είναι μια παχιά σούπα ή ζεστό με σάλτσα. Κάθε ερωμένη έχει το δικό της μυστικό να δημιουργεί μια εθνική λιχουδιά, αλλά ορισμένες στιγμές είναι ακόμα αμετάβλητες και δεσμευτικές.
Συνταγή λαγμάν στο σπίτι από το βόειο κρέας
Εκείνοι που δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να μαγειρεύουν σωστά τον μωρό από το βόειο κρέας από μόνοι τους, πρέπει να μάθετε τους βασικούς κανόνες για τη δημιουργία ενός πιάτου που συνοδεύει όλες τις παραλλαγές:
- Τα αμετάβλητα συστατικά του φαγητού είναι τα ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να φτιάχνετε κατά προτίμηση με το δικό σας μείγμα κρέατος και λαχανικών, το οποίο μπορεί να ποικίλει ως προς τη σύνθεση.
- Οι τεμάχια κρέατος τηγανίζονται με λαχανικά, και στη συνέχεια ζυμώνονται με την προσθήκη του υγρού και των μπαχαρικών μέχρι απαλή.
- Οι ψητές ζυμαρικά μαγειρεύονται χωριστά και σερβίρονται με βάση σε ένα βαθύ πιάτο.
Χυλοπίτες για λαγμάνια
Επί του παρόντος, το κατάστημα μπορεί να αγοράσει ζυμαρικά για κάθε γούστο, αλλά τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από μόνα τους θα μετατρέψουν τα γευστικά χαρακτηριστικά της ασιατικής τροφής προς το καλύτερο και θα τα κάνουν ασύγκριτα. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη για το λαγκμάν, η συνταγή του οποίου θα μάθετε από τις παρακάτω οδηγίες. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για 8 μερίδες βραστά noodles.
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 500-600 g.
- Το νερό είναι ζεστό - 250 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ, ζυμώστε το έως ότου αφήσετε ένα σφιχτό, αλλά ελαστικό κώμα για μισή ώρα κάτω από την ταινία.
- Τραβήξτε τη σφαίρα με λεπτό στρώμα, στριφογυρίστε το στρώμα πάνω στον τροχό, αφαιρέστε το ρολό στο τραπέζι, κόψτε σε θραύσματα των 5 mm, ξετυλίξτε τις δεσμίδες.
- Οι πιο επιδέξιες νοικοκυρές προετοιμάζουν επιμήκη λαχανικά λαχανικά, αναδιπλώνουν τη ζύμη σε ένα μαστίγιο και το λιπάνουν περιοδικά, τεντώνονται μέχρι να αποκτηθούν λεπτές κλωστές.
- Για να βράσουν σωστά τέτοιες μπάζες, κατεβαίνουν για 10 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και κατεβαίνουν για 10 δευτερόλεπτα σε παγωμένο νερό.
Ουζμπέκ λαγκμάν με βόειο κρέας
Lagman στο Ουζμπεκιστάν στο πρωτότυπο προετοιμάζεται με αρνί, αλλά εκείνοι που δεν σέβονται ιδιαίτερα αυτό το είδος κρέατος μπορεί να κάνει ένα πιάτο με το βόειο κρέας. Το λιπαρό βούτυρο αντικαθίσταται συχνά από άλλο λίπος και ραπανάκι με σέλινο, λιγότερο συχνά λάχανο. Τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα κουρκούμη, καρδάμο, πιπεριά, κόλιανδρο και πιπέρι. Για μερικές ώρες θα είναι δυνατόν να μαγειρέψετε 8 μερίδες ουζμπεκικής λιχουδιάς.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- ραπανάκι - 200 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- ghee - 200 g.
- χυλοπίτες, καρυκεύματα, χόρτα.
Προετοιμασία
- Το κομμένο κρέας μαγειρεύεται σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτετε κρεμμύδι και καρότο σε φέτες και τηγανίζουμε για λίγο περισσότερο.
- Εποχιακά καρυκεύματα, άλλα λαχανικά, ρίχνουμε νερό στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Τυλίξτε το λαγό από το βόειο κρέας μέχρι την απαλότητα των συστατικών, προσθέτοντας τελικά τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο σε φέτες.
- Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά.
Βόειο σούπα-λαγκμάν
Lagman στο σπίτι με πατάτες συχνά καταλήγουν σε υγρό, το οποίο του δίνει το δικαίωμα να θεωρήσετε μια ζεστή σούπα. Το σετ λαχανικών χρησιμοποιεί πρότυπο ή προσθέτει λάχανο, μελιτζάνα, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Ως πρόσθετο, χρησιμοποιήστε jusai - μια ποικιλία από άγριο κρεμμύδι και jamdo - ένα κινέζικο φασολιών. Για να κάνετε αναψυκτικά για 8 άτομα, πρέπει να περάσετε 2 ώρες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 250 g.
- πατάτα - 400 g.
- ντομάτες - 200 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- σκόρδο - 5 δόντια;
- έλαιο - 200 ml.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζυμαρικά, βασιλικός, jusai, jamdo - για γεύση.
Προετοιμασία
- Καφέ κρέας και λαχανικά κομμένα σε ζεστό λίπος.
- Ρίξτε πρόσθετα, καρυκεύματα, ντομάτα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και στραγγίζουμε για 1 ώρα.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα χόρτα.
- Σερβίρετε το λαγμάν από βόειο κρέας με ζυμαρικά.
Lagman με κιμά
Η συνταγή για ένα λαγό από βόειο κρέας μπορεί να απλουστευθεί και να επιταχυνθεί συμπληρώνοντας το αγαπημένο σας πιάτο μέσα σε μισή ώρα. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε ως τα κύρια συστατικά των σπαγγέτι και το βοδινό έδαφος. Η δομή του φαγητού δεν είναι αυθεντική, αλλά τα χαρακτηριστικά γεύσης με τη σωστή προσέγγιση μπορούν να διατηρηθούν. Η λαμβανόμενη ασιατική λιχουδιά μπορεί να τροφοδοτηθεί σε τέσσερα άτομα.
Συστατικά:
- δύναμη - 0,5 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες και τομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- έλαιο - 80 ml.
- σπαγγέτι - 250 g.
- καρυκεύματα, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε σε ένα λαδωμένο κύπελλο με κιμά και κόβουμε τα λαχανικά.
- Χύστε το νερό μέχρι να καλύψει πλήρως.
- Γευτείτε και δοκιμάστε την κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Στο τέλος, πέφτουν μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και σκόρδο.
- Σερβίρετε τον λαγό με βραστές σπαγγέτιδες.
Lagman από το βόειο κρέας στο Καζάν
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα λαγμάν από βόειο κρέας σε ένα καζάνι. Μόλις φτάσετε στη φύση, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε την αγαπημένη σας τροφή στην αρχική παράσταση. Για αυτό, θα χρειαστεί ένα καζάνι από χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα και ένα ημισφαιρικό πυθμένα, που θα αναρτηθεί πάνω από τη φωτιά. Η προτεινόμενη σειρά προϊόντων μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. 12 ώρες μπορούν να σερβιριστούν για 2 ώρες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 400 g.
- ντομάτες και πατάτες - 7 τεμ.
- κεφαλές σκόρδου - 1,5 τεμάχια.
- έλαιο - 300 ml.
- καρύκευμα, μαϊντανός, βασιλικός, jusai.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστά λίπη.
- Προσθέστε το κρεμμύδι-καρότο κομμένο σε φέτες και τηγανίζουμε για λίγο περισσότερο.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα προϊόντα, ρίξτε βραστό νερό, στρώστε το φαγητό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε το κρέας.
- Ρίξτε το jusai, το μαϊντανό, το βασιλικό, το σκόρδο και δώστε το λαγό από το βόειο κρέας για να ετοιμάσετε.
Φρυγμένο λαγκμάν
Παρακάτω είναι πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μανιτάρι από βόειο κρέας στο Ουζμπεκιστάν με τη τηγανισμένη ποικιλία του. Το μυστικό της εθνικής λιχουδιάς είναι ότι οι χυλοπίτες δεν βράζονται σε ένα τηγάνι στο νερό όπως συνήθως, αλλά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μαζί με μια σάλτσα κρέατος - wajoy. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τεμαχίζεται πολύ λεπτά, με φέτες 0,5-1 εκ. 4 μερίδες θα είναι έτοιμες σε μια ώρα και μισή.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- βολβοί - 500 g.
- σπιτικά noodles - 0,5 μερίδες.
- τοματοπολτός - 100 g;
- σκόρδο - 7 δόντια;
- έλαιο - 150 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- Μίγμα με πιπέρι, ζιρά και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το κρέας τηγανίζεται με κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, ντομάτα, λίγο νερό.
- Τηγανίζουμε την παραδοσιακή ομελέτα, κόβουμε σε λωρίδες και, μαζί με τα ζυμαρικά, επιστρέφουμε στο τηγάνι.
- Προσθέστε το waju, τηγανίστε τα συστατικά του βοείου κρέατος 7 λεπτά, προσθέτοντας σκόρδο και χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε έναν λαγμάν σε μια μεταβλητή;
Αυτή η συνταγή για ένα νόστιμο λαγό βόειου κρέατος θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα πιάτο με μια συσκευή πολλαπλών μαγειρέματος. Απαιτείται μόνο να τοποθετηθούν όλα τα εξαρτήματα σε κύβους στο μπολ και να ρυθμιστεί η συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες. Μετά από λίγες ώρες, ένα ορεκτικό και απίστευτα αρωματικό πιάτο για 6 άτομα θα είναι έτοιμο στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- πατάτες, καρότα, βολβοί, ντομάτες και πιπεριές - 3 τεμ.
- φασόλια string - 200 g;
- ντομάτες - 400 γρ.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- καρυκεύματα, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς προ-τηγάνισμα ή browning το κρέας στο "ψήνουμε", προσθέτοντας λάδι.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε μπαχαρικά, ρίξτε βραστό νερό σε πλήρη επικάλυψη και άλλα 1 cm.
- Περίοδος ο λαγμάν από το βόειο κρέας στο multivark μετά το τέλος του καθεστώτος με το σκόρδο και τα χόρτα.