Η ελαφριά σούπα λαχανικών παρασκευάζεται από χυμό ντομάτας και ψίχουλο ψωμιού, που προσθέτει κορεσμό και υφή, την πυκνότητα του τελικού πιάτου. Μεταξύ άλλων, αυτές οι σούπες δεν περιέχουν χοληστερόλη και επομένως είναι πολύ χρήσιμες. Σε αυτό το υλικό, συλλέγονται οι καλύτερες συνταγές αυτού του gazpacho - νόστιμη ισπανική σούπα.
Κρύα σούπα από ντομάτες gazpacho - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- χυμός τομάτας - 875 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ξύδι κρασιού - 65 ml;
- ελαιόλαδο - 75 ml.
- ντομάτα με πυκνή σάρκα - 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι δεν είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- ψίχουλο ψωμιού - 3 φέτες.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πάγος ·
- Σέλινο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά ανακατεύουμε την ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο αλάτι, ξίδι ξιέρει, πιπέρι λίγο και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κομμάτια του ψωμιού. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε σωστά ολόκληρο το μίγμα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κύβους πάγου και αφήστε για μια ώρα στο ψυγείο.
Ντομάτες και ξεφλουδισμένο γλυκό πιπέρι ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και ξεφλουδίστε το. Κόψτε το σέλινο. Τώρα βάλτε τα κομμένα λαχανικά σε ένα κατάλληλο σκεύος σούπας και ρίξτε μια χοντρή γκαζάκι για ντομάτα. Σερβίρετε αμέσως.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ισπανικής gazpacho στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- ψίχουλο ψωμιού - 2 φέτες.
- άλας ·
- ξύδι κρασιού - 45 γρ.
- ζάχαρη ·
- κύμινο - 5 g.
- ώριμες ντομάτες - 975 g.
- ελαιόλαδο - 75 ml.
Προετοιμασία
Τα κομμάτια του ψωμιού είναι καλύτερα να μην παίρνουν την πρώτη φρεσκάδα, ώστε να είναι ενυδατωμένα γρήγορα και να βοηθούν στη δημιουργία μιας ευχάριστης υφής σούπας. Ρίξτε τις φέτες με νερό και αφήστε το για ένα λεπτό, στη συνέχεια πιέστε τις.
Βάζετε σκόρδο σε μια πάστα και ανακατεύετε με ψωμί, ξύδι, ζάχαρη, τριμμένο κύμινο και μισή μαγειρεμένη αποφλοιωμένη ντομάτα και χτυπάτε όλα προσεκτικά με μπλέντερ. Όταν το μείγμα είναι όσο το δυνατόν ομοιογενές, προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες και ρίξτε ξανά, κάνοντας την υφή ομαλή. Σερβίρετε τη σούπα παγωμένη, καρύκευση με λίγο περισσότερο ξύδι και αλάτι πριν από την εξυπηρέτηση. Προαιρετικά, μπορείτε να ρίξετε λίγο πάγο πριν το σερβίρετε.
Σούπα gazpacho - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- ώριμες σαρκώδεις τομάτες - 975 g.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- ψωμί χωρίς κρούστα - 2 φέτες.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ξύδι κρασιού - 45 ml.
Προετοιμασία
Προαιρετικά και μεγάλες τομάτες κομμένες, αν θέλετε, μπορούν να ξεφλουδίσουν το δέρμα με ένα βολικό τρόπο για εσάς. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και τη γλυκιά πιπεριά και διαιρέστε σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου τσίλι. Σπάστε το ψωμί σε μικρές φέτες. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ, ρίχνετε σε ελαιόλαδο και ξύδι. Punch gazpacho με τη μέγιστη ομοιομορφία, σεζόν με θαλασσινό αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε κόσκινο και πιέζονται χυμοί λαχανικών σε κατσαρόλα με κουτάλι. Ο προκύπτων πουρέ, λείο υγρό και υπάρχει μια ισπανική σούπα!
Πριν από τη σάλτσα, κρατήστε τη σούπα στο ψυγείο για λίγο και, στη συνέχεια, σερβίρετε, προσθέτοντας κομμάτια πιπεριάς, αγγουριού και αποξηραμένων φέτες ψωμιού.
Σούπα gazpacho - η καλύτερη συνταγή
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- ένα λοβό τσίλι - 1 τεμ.?
- χυμός τομάτας - 975 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 65 g.
- ψίχουλο ψωμιού - 2 φέτες.
- φύλλα κόλιανδρου - 75 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- κροτίδες .
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το τηγάνι και ρίξτε λάδι μέσα σε αυτό. Τρίψτε το θρυμματισμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και το σκελίδες σκόρδου. Στείλτε το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τη σάλτσα. Αλατίστε, πιπέρι, ρίξτε τις φέτες ψωμιού και ανακατέψτε προσεκτικά όλο το μπλέντερ. Μεταφέρετε τη σούπα στο κρύο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πριν τη σάλτσα, κόψτε το αγγούρι ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το κόκκινο κρεμμύδι. Ρίχνουμε σε ένα σερβίρισμα πιάτο με κρύο gazpacho, προσθέτουμε φρέσκα λαχανικά και ρίχνουμε κροτίδες.