Το Entrecote, μεταφρασμένο από τα γαλλικά, σημαίνει ένα κομμάτι εξαιρετικής κοπής κρέατος ανάμεσα στην κορυφογραμμή και τις πλευρές του ζώου. Το παπαγαλάκι του χοιρινού που μαγειρεύεται στο φούρνο αποδειχθεί πολύ τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό και είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα. Λοιπόν, αν θέλετε να πάρετε κρέας με κρούστα, τότε είναι καλύτερα να κάνετε entrecote από χοιρινό σε ένα τηγάνι.
Ως πλάκα πιάτο σε ένα πιάτο βραστές ή τηγανητές πατάτες, μακαρόνια και φαγόπυρο είναι τέλεια. Ας μάθουμε με σας μερικές ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για το χοιρινό entrecote, και θα εκπλήξεις όλους με τις καταπληκτικές γαστρονομικές δεξιότητές σας.
Entrecote από χοιρινό σε φύλλα
Η συνταγή για μαγείρεμα entrecote στο φούρνο είναι πολύ απλή. Το κρέας αποδεικνύεται αλάνθαστα ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό. Σερβίρετε μαγειρεμένο ραντεβού με βραστές πατάτες και φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 500 g.
- τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρέμα 10% - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- καρύκευμα για τη σχάρα - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε τη σάρκα του χοιρινού κρέατος, ξεπλένουμε καλά, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε 4 πανομοιότυπες κουνουπιέρες. Το φύλλο προστίθεται σε 3 στρώματα, δίνοντάς του σχήμα "πλάκας". Τοποθετούμε το κρέας πάνω σε αυτό, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι για γεύση, ιταλικά βότανα και ένα ειδικό καρυκεύμα για το γκριλ. Κορυφή με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά το κρέας πάνω, βουτιά σε όλες τις πλευρές σε μια κρεμώδη σάλτσα, κλείστε το με το φύλλο και κάντε μια μικρή τρύπα σε αυτό. Βάζουμε το entrecote στο φούρνο προθερμασμένο σε 160 βαθμούς και ψήνουμε για 2 ώρες. Τυριά μοτσαρέλα κομμένα σε πλάκες και απλώνονται μετά το χρόνο για το κρέας. Και πάλι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε άλλα 30 λεπτά στο φούρνο. Σερβίρουμε χοιρινό παϊδάκι, μαγειρεμένο στο φούρνο, ζεστό, ψεκάζοντας φρέσκα πράσινα στην κορυφή.
Χοιρινό παπαγαλάκι στην αερογέλη
Το εκπληκτικά ζουμερό κοτόπουλο από χοιρινό, μαγειρεμένο στο aerogrill θα δοκιμάσει ακόμη και πολύ καλομαθαίους γκουρμέ. Το πιάτο προετοιμάζεται απλά, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι υπέροχα νόστιμο και τρυφερό. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 700 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση?
- κέτσαπ, μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο χοιρινός πολτός πλένεται με κρύο νερό, αποξηραίνεται και κόβεται σε επίπεδα κομμάτια. Ξεκουραστείτε ελαφρώς με σφυρί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται από το φλοιό και συνθλίβονται με ημίγματα. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το στο κρέας, προσθέστε το καρύκευμα και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε για περίπου 30 λεπτά για να μαρινάρετε.
Μετά την πάροδο του χρόνου, βάζουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στην σχάρα του αερόγλυλου. Λιπάνετε την κορυφή με ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ και ψήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Entrecote από χοιρινό σε πολλαπλάσια
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 500 g.
- πατάτες - 8 τεμ.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Χοιρινό αλατισμένο αλάτι με γεύση, σεζόν με μπαχαρικά, χύστε χυμό λεμονιού και γράσο με μαγιονέζα. Αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια κρέατος στο κύπελλο του multivark, ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε το φυτικό έλαιο.
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε 3 μέρη, τοποθετούνται σε κατσαρόλα, αλάτι, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" 50 λεπτά. Σερβίρουμε χοιρινό κέικ με πατάτες και απολαύστε τη νόστιμη γεύση του πιάτου.
Φυσικά, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο από το χοιρινό, και ως εκ τούτου σας προσφέρουν να διαβάσετε άλλες συνταγές για entrecote .