Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Δεν είναι περίεργο που χρησιμοποιείται συχνά ως συμπλήρωμα για τα μωρά. Το μπρόκολο είναι ένας εξαιρετικός μαχητής με πληρότητα, έλκη και ακόμη και καρκίνο. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα βιταμινών - έχει πολλή βιταμίνη C (πολύ περισσότερο από τα εσπεριδοειδή), A, CK και PP. Επίσης, το μπρόκολο είναι μια καλή πηγή νατρίου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου. Και συν σε όλο αυτό το προϊόν είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες - σε 100 γραμμάρια μπρόκολο περιέχει μόνο περίπου 30 kcal. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι ένα προϊόν, αλλά ένας πραγματικός θησαυρός. Γι 'αυτό πρέπει να προσπαθήσουμε να το έχουμε στο τραπέζι μας όσο πιο συχνά γίνεται. Τώρα θα προσθέσουμε στη μαγειρική σας συλλογή και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα μπισκότου πουρέ.
Κρέμα σούπα με μπρόκολο - συνταγή
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 kg.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- κρέμα - 150 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- ζωμός λαχανικών - 800 ml.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μπρόκολο του σπόρου χωρίζεται σε ταξιανθίες και πλένεται καλά. Αναδιπλώστε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και μετά το βρασμό βράζετε για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι. Αρκετές ισχυρές ταξιανθίες μπορούν να βρεθούν στην άκρη για διακόσμηση. Τώρα καθαρίζουμε τα πράσα και τα ασκαλώνια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο, το θερμαίνετε και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Τώρα βάλτε το μπρόκολο στο τηγάνι και γεμίστε το με ζωμό. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπλέντερ και το αλέθουμε σε μια κρεμώδη κατάσταση. Για γεύση, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τους ακατέργαστους κρόκους με κρέμα και ρίχνετε στη σούπα. Ζεσταίνουμε τη σούπα, αλλά δεν το βγάζουμε και το απενεργοποιούμε. Πριν από την εξυπηρέτηση, σε κάθε πλάκα τοποθετείται μια μικρή ταξιανθία λάχανου.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο, κρεμώδες μπρόκολο σούπα κρέμας είναι έτοιμη, είναι καλύτερα να το φάει ζεστό!
Σούπα λαχανικών μπρόκολο
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπρόκολο - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα - 1,5 ποτήρια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: διαιρούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, πατάτες, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Όλα καλά πλυμένα και χύνεται σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε τα λαχανικά με ένα μέρος του ζωμού έτσι ώστε να καλύπτονται ελαφρά με υγρό. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, μετά τα βάζουμε στην κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και βράστε. Προετοιμάζουμε τη σάλτσα: προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο, το ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, και να χύνουμε την κρέμα, βράζουμε μέχρι να παχύνουμε. Προσθέστε την τελική σάλτσα στη σούπα και βράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Κρέμα μπρόκολο σούπα συνδυάζεται τέλεια με κρουτόν από λευκό ψωμί. Καλό φαγητό!
Κρέμα σούπα με μπρόκολο και μπλε τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 κεφαλή?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- γάλα - 750 ml.
- μπλε τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ή σε βαθύ τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε. Εκεί προσθέτουμε επίσης το σκόρδο, περάσαμε μέσω του Τύπου, τις ταξιανθίες του μπρόκολου. Όλα χύστε το γάλα και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε κρέμα, ψιλοκομμένο τυρί, αλάτι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά. Κόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε κρεμώδη σούπα μπρόκολο με κομμάτια από μπλε τυρί και κρέμα γάλακτος.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν οι συνταγές της σούπας κρέμας κολοκύθας και της σούπας σούπας σέλινου για γεύση .