Ανεξάρτητα από το μέρος του σφαγίου της γαλοπούλας που αποφασίσατε να ψήσετε (και ίσως το προετοιμάζετε εξ ολοκλήρου), η κατάλληλα προετοιμασμένη μαρινάδα θα γίνει η υπόσχεση ενός νόστιμου έτοιμου πιάτου. Δεδομένου ότι το κρέας γαλοπούλας δεν είναι πολύ κορεσμένο με γεύση, μπορείτε να το συμπληρώσετε με σχεδόν κάθε πρόσθετο και συνεπώς οι παραλλαγές των μαρινάδων είναι αναρίθμητες. Περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να μαρινάρετε γαλοπούλα για το ψήσιμο θα το πούμε σε αυτό το υλικό.
Μαρινάδα για φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο
Το φιλέτο γαλοπούλας περιέχει την ελάχιστη ποσότητα λίπους και κατά συνέπεια τη γεύση και ως εκ τούτου απαιτεί την πιο έντονη μαρινάδα ανάλογα με τις γευστικές του ιδιότητες. Οι κλασικές ασιατικές γεύσεις σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ ευπρόσδεκτες.
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- λεμονάδα - 15 ml.
- ξύδι κρασιού - 10 ml.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- μέλι - 10 ml.
Προετοιμασία
Πριν από την απόξεση φιλέτων γαλοπούλας για το ψήσιμο, σε ένα μικρό μπολ, μασήστε όλα τα συστατικά από τη λίστα μαζί. Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται σε μια πλαστική σακούλα (είναι πιο βολικό να μαρινάρετε το κρέας) και στη συνέχεια να στείλετε την πλυμένη και αποξηραμένη γαλοπούλα. Η μειωμένη ποσότητα μαρινάδας είναι αρκετή για να φτιάξετε το μισό από το φιλέτο. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, μετά προχωρήστε με τη δοκιμή.
Μαρινάδα για γαλοπούλα σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Τα πλεονεκτήματα του ψησίματος στο αλουμινόχαρτο είναι ότι το περιτύλιγμα αλουμινίου είναι σε θέση να διατηρεί τη μέγιστη υγρασία, καθιστώντας το κρέας ζουμερό. Χρησιμοποιώντας αυτό, η γαλοπούλα μπορεί να ψηθεί αμέσως μαζί με τη μαρινάδα, και η τελευταία γίνεται σκόπιμα υδαρή.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 115 ml.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- ξηρός λευκός οίνος - 135 ml.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κλαδιά θυμάρι και δενδρολίβανο 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μαρινάτας: κρασί, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Γεράστε με ένα μείγμα συστατικών και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαζί με το σκόρδο στη μελλοντική μαρινάδα, στείλτε και τεμαχίστε βότανα. Βάλτε το επιλεγμένο τμήμα του σφαγίου γαλοπούλας στην έτοιμη μαρινάδα και αφήστε τα πάντα για μια περίοδο έως και μισής ημέρας.
Η Τουρκία σε μαρινάδα ψημένο στο φούρνο
Εάν αναπνέετε ανομοιόμορφα σε πικάντικες και πικάντικες σάλτσες, τότε ο καλύτερος φίλος σας θα είναι αυτή η μαρινάδα που βασίζεται σε σίρουχα σάλτσα. Αυτή η μέθοδος μαριναρίσματος είναι ιδανική για φτερά γαλοπούλας, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα ολόκληρου πουλιού, ωστόσο για το σκοπό αυτό το μείγμα εισάγεται καλύτερα στον πολτό με σύριγγα.
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 255 ml.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- σάλτσα σάλτσα - 25 ml;
- ζάχαρη - 10 g.
- σκόρδο αποξηραμένο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε ελαφρά το ζωμό και διαλύστε σε αυτό ένα τσίμπημα αλατιού μαζί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Σε ένα μόλις ζεστό ζωμό ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αποξηραμένο σκόρδο και στείλουμε τη γαλοπούλα στη μαρινάδα για 3-8 ώρες.
Πώς να μαρινάρετε το στήθος γαλοπούλας πριν το ψήσιμο;
Μια άλλη άριστη συνταγή για τη μαρινάδα για το φιλέτο του σφαγίου.
Συστατικά:
- γιαουρτιού - 85 ml.
- έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 10 ml;
- μια πρέζα νιφάδων τσίλι?
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γιαούρτι με το τελικό μείγμα μπαχαρικών και προσθέστε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε λίγο μέλι, ρίχνουμε τις νιφάδες του τσίλι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά μαζί και χρησιμοποιήστε τα για να μαριναριστείτε τα πουλιά.
Συνταγή για μαρινάδα για στέλεχος γαλοπούλας στο φούρνο
Συστατικά:
- ένα κομμάτι τζίντζερ - 5 cm?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- κόκκινο κρασί - 135 ml;
- ζωμός - 135 ml.
- μέλι - 10 ml.
Προετοιμασία
Τρίψτε ένα κομμάτι τζίντζερ και ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Διαλύουμε το αρωματικό μείγμα με σάλτσα σόγιας και βούτυρο, προσθέτουμε κρασί και ζωμό, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε ξανά.