Το κόκκινο ψάρι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και τεράστιας ποσότητας βιταμινών. Ωστόσο, υπάρχει συχνά - αρκετά ακριβό. Σε αυτή την περίπτωση αξίζει να χρησιμοποιείτε τη συνταγή για το κόκκινο χαβιάρι "Pyatiminutki", το οποίο είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό σε όσους συνέδεσαν τη ζωή τους με την αλίευση σολομού, καμουφλάζ, ροζ σολομού και άλλων ψαριών αυτής της κατηγορίας. Αν και δεν αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση της θάλασσας θα παραμείνει στις μνήμες σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και η υγεία θα ενισχυθεί σημαντικά.
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι "Pyatiminutka" από τον σολομό chum;
Για να μάθετε μια τέτοια συνταγή για το χαβιάρι "Pyatiminutki", θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος, επιδεξιότητα και λίγη ποσότητα συστατικών.
Συστατικά:
- καθαρό φιλτραρισμένο νερό - 2,5 λίτρα.
- πατάτες - 1 τεμ.
- αυγά yatyk chum σολομού - 10 τεμ.?
- αλάτι - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Πάρτε 3-4 yasysk και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με αρκετά μεγάλες πλευρές. Στον ανάμικτη χειρός, εγκαταστήστε τους αναμικτήρες ζύμης και ξεκινήστε τη συσκευή με τη χαμηλότερη ταχύτητα, τοποθετώντας την σε μια κατσαρόλλα. Ταυτόχρονα, ο γαστιτσόβ θα τυλιχθεί εύκολα στα άγκιστρα των προσαρτημάτων και τα αυγά θα παραμείνουν ανεπηρέαστα όταν διαχωριστούν από αυτά. Ελέγξτε ότι όλα τα yastys έχουν υποστεί επεξεργασία και αφαιρέστε το μίξερ, ελέγχοντας ότι μόνο καθαρά αυγά παραμένουν στο δοχείο. Ακόμα κι αν προηγουμένως δεν είχατε ιδέα για το πώς να αλατίζετε τα αυγά "πέντε λεπτών" στο σπίτι, αυτή η διαδικασία θα κυριαρχεί αρκετά εύκολα. Με τον ίδιο τρόπο, επεξεργαστείτε την επόμενη παρτίδα yasys.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε την άλμη (άλμη). Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το αλάτι στο νερό και βυθίστε μέσα του την αποφλοιωμένη ακατέργαστη πατάτα. Εάν εξακολουθεί να επιπλέει στην επιφάνεια, αυτό υποδεικνύει τη διαθεσιμότητα της άλμης. Βράστε το και ψήστε το. Εάν κάποια από τα δημητριακά παραμείνει στον πυθμένα, ρίξτε προσεκτικά την καθαρή άλμη σε άλλο δοχείο και χρησιμοποιήστε το. Βάλτε τα αυγά στο άλμη και αφήστε τα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια μεγάλη γάζα, δέστε έναν κόμπο και κρεμάστε το για μια μέρα στην άλλη για να αποστραγγίσετε. Το πρωί, το σνακ μπορεί να απλωθεί σακούλες πολυαιθυλενίου και να παγώσει, και στη συνέχεια να τρώνε για αρκετές ημέρες.
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι "Pyatiminutka" από ροζ σολομό;
Στη χώρα μας, αυτό το ψάρι είναι περισσότερο από δημοφιλές, αλλά το χαβιάρι από αυτό είναι αρκετά ακριβό. Για να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε ένα χαβιάρι "Pyatiminutku", είναι αρκετά πιθανό ακόμα και για έναν αρχάριο μάγειρα, το πάρτε τόσο τολμηρά.
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 600 γρ.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με την κορυφή.
Προετοιμασία
Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά του ροζ σολομού και πάρτε τα αυγά, προσπαθώντας να μην τα βλάψει. Βεβαιωθείτε ότι το χαβιάρι είναι τελείως λιωμένο και τοποθετήστε το στην πλάκα κοπής. Πάρτε το μαχαίρι και την πίσω (αμβλύ) πλευρά, πιέστε απαλά τα αυγά, ξεκινώντας από την άκρη, για να τα καθαρίσετε από το κέλυφος.
Μαγειρέψτε την άλμη: βράζουμε το νερό και διαλύουμε αμέσως το αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι η άλμη είναι έτοιμη τοποθετώντας ένα ωμό αυγό σε αυτό: πρέπει να επιπλέει από πάνω. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, ρίχνουμε το χαβιάρι σε αυτό και αφήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το άλμη με ένα γυάλινο πώμα, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Τώρα ξέρετε πώς να αλατίσετε το κόκκινο χαβιάρι "Pyatiminutka" εύκολα και απλά.