Παραδοσιακά, έχουμε συνηθίσει να τρώμε ζυμαρικά με ξινή κρέμα, κροτίδες ή βούτυρο. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν με ένα ακόμα ευρύτερο φάσμα διαφόρων προσθέτων, όπως τυρί ή τυρί cottage. Ήταν η τελευταία έκδοση αυτού του φαγητού που αποφασίσαμε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή.
Συνταγή για ζυμαρικά από τυρί cottage
Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά από το τυρί cottage δεν είναι πολύ διαφορετικά από τα τεμπέλης vareniki. Σερβίρετε αυτό το πιάτο όπως σε αλατισμένη έκδοση με βούτυρο και κροτίδες, και επιπλέον γλυκές σάλτσες ή μαρμελάδες.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 συσκευασία (250 g)?
- βούτυρο - 80 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 80-90 g.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μυστικό του πώς να μαγειρεύουν νόστιμα ζυμαρικά από τυρόπηγμα είναι κρυμμένο στη συνοχή του τελευταίου. Το τυρί Cottage πρέπει να είναι πολύ μαλακό και ομοιογενές, με μικρούς κόκκους. Έτσι, πριν από την προετοιμασία της ζύμης, ξεραίνεται το τυρί cottage μέσα σε ένα κόσκινο και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη, μαλακό βούτυρο (περίπου μια κουταλιά της σούπας και τα υπόλοιπα που εξοικονομούμε για την εξυπηρέτηση) με αυγό και αλεύρι.
Εάν μαγειρεύετε γλυκό ζυμαρικά - μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη βανίλιας, ή αποστάγματα. Βαθιά χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ και ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, έτσι ώστε οι έτοιμες ζυμαρικά να μην βγαίνουν σφιχτά και ελαστικά. Από τη ζύμη, κάντε το λουκάνικο και κόψτε το σε φέτες.
Μαγειρεύουμε ζυμαρικά 3-4 λεπτά μετά την επίστρωση, στη συνέχεια βγάζουμε με θόρυβο και αμέσως γεμίζουμε με βούτυρο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα ζυμαρικά από τυρί cottage με μαρμελάδα ή σάλτσα φράουλας , η τελευταία παρασκευάζεται απλά απλά: 500 γραμμάρια φράουλες μαγειρεύονται με ½ st. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού για περίπου 30 λεπτά. Συμπληρώνουμε τη σάλτσα με το χυμό μισού λεμονιού. Πριν από τη σάλτσα, η σάλτσα μπορεί να πλυθεί ή να σκουπιστεί μέσω κόσκινου ή να αφήσετε κομμάτια ολόκληρων καρπών.
Ψωμάκια τυριών με σπανάκι
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σπανάκι - 180 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το τυρί τρίβεται και αναμιγνύεται με πούλβα τυρί και αυγό. Στη μελλοντική ζύμη, προσθέτετε ένα τσίμπημα αλατιού και σπανάκι που έχει ψημένο και ψιλοκομμένο. Αναδιπλώστε τη ζύμη μέσω του πιεστηρίου σκόρδου και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Έτοιμη ζύμη έλασης σε λουκάνικο και κόβουμε σε μικρές μερίδες. Μαγειρεύουμε ζυμαρικά μετά την άνοδο των 3-4 λεπτών.
Στο τηγάνι, ζεσταίνουμε τις ζύμες πετρελαίου και τηγανίζουμε σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.