Γνωρίζοντας την καλή αίσθηση του καλού αλκοόλ, βλέποντας τον τίτλο αυτού του άρθρου, αμέσως αρχίζουν να αντιτίθενται στη δυνατότητα εφαρμογής μιας τέτοιας ιδέας. Και εμείς, φυσικά, συμφωνούμε μαζί τους. Στην πραγματικότητα, θα προσπαθήσουμε να κάνουμε από το φεγγάρι όχι πραγματικό μπράντυ στην αρχική, αλλά την πιο ποιοτική απομίμηση ενός τέτοιου ποτού, σύμφωνα με τις γευστικές του ιδιότητες, το πιο κοντινό στο πρωτότυπο. Τι μπορείτε να επιμείνετε στο φεγγάρι για να πάρετε κονιάκ; Αυτή η ίντριγκα θα επεκταθούμε περαιτέρω στις προτεινόμενες συνταγές.
Προετοιμασία του κονιάκ στο σπίτι από το φεγγάρι - μια συνταγή στο φλοιό δρυός
Συστατικά:
- φεγγάρι - 3 λίτρα;
- δρυς φλοιός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 3 τεμάχια.
- μοσχοκάρυδο - 1 πείρος.
- κόλιανδρος σπόρος - 1 τεμ.?
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Moonshine για κονιάκ πρέπει να είναι της καλύτερης ποιότητας, τουλάχιστον διπλή απόσταξη και στη συνέχεια αραιώνεται σε ένα φρούριο από σαράντα έως πενήντα μοίρες. Σε ένα μικρό μέρος του αρχικού προϊόντος πρέπει αρχικά να διαλύεται η ζάχαρη. Στην ιδανική περίπτωση, αν από την καθορισμένη ποιότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης, βράστε πρώτα το σιρόπι καραμέλας και μετά το βάλατε στη βάση του κονιάκ.
Ο φλοιός από ξύλο βελανιδιάς μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Αλλά η χρήση του σε καθαρή μορφή δεν συνιστάται, καθώς η υπερβολική αρχική ποσότητα τανινών μπορεί να μειώσει τη γεύση του τελικού ποτού. Για να μαλακώσετε τις ιδιότητες του φλοιού της βελανιδιάς, χύστε το πρώτα με βραστό νερό για δέκα λεπτά και, στη συνέχεια, μπλέξτε σε ένα κόσκινο, αφήστε το να στραγγίσει και στεγνώστε το.
Στο γυάλινο δοχείο χύνουμε τον προετοιμασμένο φλοιό, ρίχνουμε τους μπουμπούκια των γαρίφαλων, του αλεσμένου μοσχοκάρυδου και των σπασμένων μεγάλων σπόρων κόλιανδρου. Συμπληρώνουμε τα συστατικά του φεγγαριού, αναμιγνύονται με καραμέλα, ανακινείται και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες.
Τώρα το αλκοολούχο ποτό με σκούρο κορεσμένο χρώμα διηθείται, φιλτράρεται, χύνεται σε γυάλινες φιάλες, έχουμε και πάλι σε σκοτεινό μέρος και αφήνουμε να μουλιάσει για τουλάχιστον έξι μήνες. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η γεύση του ποτού μετά από δύο χρόνια γήρανσης.
Κονιάκ με τα χέρια από το φεγγάρι - συνταγή για μάρκες δρυός
Συστατικά:
- φεγγάρι - 3 λίτρα;
- Δίσκοι βελανιδιάς - 6 τεμάχια πάχους 4 mm και μήκους 10 cm.
- μούρα της σκασίματος - 15 τεμ.?
- μπιζέλια μαύρου πιπέρι - 4 τεμ.?
- μαύρο τσάι μεγάλων φύλλων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια βανίλια με μήκος 3 cm - 1 τεμάχιο.
- Άγιος Ιωάννης - 2/3 κουταλάκια.
- σόδα τροφίμων - 10 g;
- ζάχαρη - 60 g.
Προετοιμασία
Το πιο, ίσως, επίπονο για την προετοιμασία κονιάκ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η προετοιμασία των τσιπ δρυός. Ξηρό ξύλο δρυός χωρίζεται σε τεμάχια του αναγκαίου μεγέθους και απολαύστε το σε κρύο νερό για δώδεκα ώρες. Τώρα αλλάζουμε το νερό σε ένα νέο, προσθέτουμε την σόδα, το ανακατεύουμε και αφήνουμε ξανά για δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το νερό, βάλτε τα τσιπ σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι και τοποθετήστε το στο ατμόλουτρο. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι επίσης δώδεκα ώρες, μετά από την οποία επεκτείνουμε τα τσιπς στην κοπή των ιστών και αφήνουμε να στεγνώσει ξανά στον αέρα για δώδεκα ώρες.
Τώρα βάζουμε τις μάρκες στη σχάρα, το τοποθετούμε στο φούρνο και το κρατάμε στους 150 βαθμούς για τέσσερις ώρες. Μετά από δώδεκα ώρες η θέρμανση επαναλαμβάνεται, μετά από την οποία αφήνουμε και πάλι τα τσιπ για να ξεκουραστούν για άλλες δώδεκα ώρες. Και τελικά είναι απαραίτητο
Βάζουμε τα παρασκευασμένα τσιπς, το τριαντάφυλλο, το τσάι, το πιπέρι, τη βανίλια και το βολβό του Αγίου Ιωάννη σε γυάλινη φιάλη, ρίχνουμε το φεγγάρι και προσθέτουμε καραμέλα, μαγειρεμένη από κοκκοποιημένη ζάχαρη, πριν τη διάλυση σε μια μικρή μερίδα του αρχικού ποτού. Ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου και το βάζετε σε σκοτεινό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, βγάζουμε τη βανίλια και επιμένουμε στη μάζα για δύο ακόμα εβδομάδες, ανακινώντας τακτικά.
Με την πάροδο του χρόνου, το ποτό διηθείται και φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον έξι μήνες.