Σουφλέ από στήθος κοτόπουλου

Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας και τρώτε μόνο υγιεινά τρόφιμα, τότε το σουφλέ στήθος κοτόπουλου είναι το πιάτο σας.

Παρακάτω θα αποκαλύψουμε τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του εξαιρετικού φαγητού και μπορείτε να απολαύσετε τη λεπτή και ευάερη δομή και την αυθεντική γεύση του.

Σουφλέ από στήθος κοτόπουλου με καρότα και μπιζέλια στο φούρνο

Συστατικά:

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 520 g.
• κρέμα 20% - 190 ml.
• αλεύρι - 30 g;
• σκληρό τυρί - 45 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• κρέμα γάλακτος - 30 g;
• καρότα - 45 g;
• πράσινα μπιζέλια - 45 γρ.
• φυτικό έλαιο - 25 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• μαϊντανό πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία

Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου πλένεται, σκουπίζεται με μια πετσέτα χαρτιού, τοποθετείται στο δοχείο του αναμικτήρα και σπάει μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, την κρέμα, το αλεύρι, το αλάτι, το μαϊντανό πιπέρι, τα μπαχαρικά και χτυπήστε ξανά.

Απουσία ενός μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αλέθρο κρέατος, παρακάμπτοντας τα φιλέτα αρκετές φορές, και στη συνέχεια, ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά. Αλλά το έτοιμο σουφλέ σε αυτή την περίπτωση θα είναι λιγότερο ευκίνητο και ομοιογενές.

Προψημένα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους. Τα μπιζέλια μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβες, αλλά είναι καλύτερα να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν νωπά ή κατεψυγμένα. Τα παρασκευασμένα λαχανικά προστίθενται στη μάζα κοτόπουλου και αναμιγνύονται απαλά. Μπορείτε να γροθιάσετε το μείγμα με ένα μπλέντερ για να αλέσετε το πρόσθετο λαχανικών, αλλά η πολύχρωμη συνοδεία στην κοπή του έτοιμου σουφλέ είναι πολύ όμορφη και ορεκτική.

Επεκτείνουμε την προκύπτουσα βάση σουφλέ σε μια ελαιώδη μορφή για το ψήσιμο, λιπαίνουμε την κορυφή με ξινή κρέμα και τηγανίζουμε το τυρί μέσα από τον τρίφτη (πιθανό χωρίς αυτό). Προσδιορίστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 175 μοιρών για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά.

Έτοιμο σουφλέ σερβίρεται με φρέσκα ή ψητά λαχανικά

Σουφλέ από στήθος κοτόπουλου και κολοκυθάκια

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 520 g.
• νεαρά κολοκυθάκια - 400 g;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδι - 90 g;
• αυγά - 3 τεμάχια.
• κρέμα - 200 ml.
• τυρί - 175 g;
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Το φιλέτο κοτόπουλου και τα κολοκυθάκια με καρότα ψήνονται σε διαφορετικά δοχεία μέχρι να είναι έτοιμα. Μην ξεχάσετε να προ-καθαρίσετε τα λαχανικά και να πλύνετε.

Στη συνέχεια βάζουμε βραστό κρέας, κολοκυθάκια και καρότα στο δοχείο του μπλέντερ, προσθέτουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και σπάμε τα πάντα μέχρι τη μέγιστη ομοιομορφία. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, την κρέμα, το μισό τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε μορφή λαδιού με φυτικά έλαια.

Εμείς pritrushivayem κορυφή του πιάτου με το υπόλοιπο τυρί και να στείλει τη μορφή σε προθερμασμένο σε φούρνο 175 βαθμών για σαράντα σαράντα πέντε λεπτά.

Σουφλέ από στήθος κοτόπουλου για παιδιά σε ένα multivark

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 90 g.
• καρότα (προαιρετικά) - 25 g.
• αυγά ορτυκιών - 2 τεμάχια.
• δημητριακά ρυζιού - 25 g;
• γάλα - 55 ml.
• καθαρό νερό - 25 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο - 5 γραμ.

Προετοιμασία

Το φιλέτο του στήθους κοτόπουλου πλένεται, πιάνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα και χύνεται με καθαρό νερό. Στη συνέχεια ρίξτε τα αποφλοιωμένα καρότα (αν θέλετε) και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε αλάτι στη γεύση του νερού. Από τα δημητριακά ρυζιού, το νερό και το γάλα, μαγειρέψτε χυλό ρυζιού .

Σε ετοιμότητα, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, τα μεταφέρετε στο δοχείο του μπλέντερ και τα σπάτε σε ένα ομοιογενές πουρέ. Στη συνέχεια, οδηγούμε με αυγά ορτυκιών, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και για άλλη μια φορά κάνουμε κύλιση μείγμα μπλέντερ για να το κάνει κρεμώδες και ευάερο.

Τα καλούπια απλώνονται με βούτυρο, τα γεμίζουν με τη μαγειρεμένη πάστα κοτόπουλου και τοποθετούνται σε μια στάση για τον ατμό, αφού έχουν προηγουμένως χυθεί στην ικανότητα του multivarka ένα λίτρο νερού. Μαγειρεύουμε το σουφλέ κοτόπουλου στη λειτουργία "Steam cooking" για είκοσι είκοσι πέντε λεπτά.

Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε το σουφλέ με αυγό κοτόπουλου, αντικαταστήστε τα με δύο αυγά ορτυκιών και αντί για τα καρότα προσθέστε κολοκύθα ή κολοκυθάκια. Επίσης, για μεγαλύτερη μεγαλοπρέπεια, μπορείτε να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, να την χτυπήσετε σε ένα παχύ αφρό και να προσθέσετε στο τελικό στάδιο, παρεμβαίνοντας στον πουρέ πριν γεμίσετε το καλούπι.